而关於深夜继(☔)续进食的(de )记载至迟在史记(🚞)中(zhōng )巳经再(🈯)次(cì )出(🐝)(chū )现(xiàn )
史记滑稽列传中战国时期的政治(😑)家淳于(🐈)髡劝言齐威(wēi )王不(bú )能不(bú )能沉溺于于寻欢作乐(lè )淳于髡(kūn )具体解释当(dāng )时的(de )夜宴天黑了(🧕)了酒也快完了把残余的(de )酒(🍸)并(🐊)到一起大家促膝而坐男女(nǚ )同席鞋子木屐(jī )搀杂在(zài )一起杯盘杂乱灰败并认为酒(👵)极(🛢)则乱时不可失(shī )齐王听淳(chún )于髡的话(🍁)后才停止了这一(🈶)习惯所以(yǐ )说(🌍)(shuō )在贵族(zú )之家夜(👛)宴(🐋)的确是什么稀罕的东(🗾)西
西汉青铜合卺杯河(🤡)北(běi )满(mǎn )城窦(dòu )绾(🏾)墓(mù )出土文物
有学者推断这是(🤯)窦绾与刘胜的结婚纪(⛄)念(🥝)物也可(🍵)以想像他们的婚礼上宾客入华堂觥筹(🎨)交错欢(✋)饮至夜的场景
平(píng )民的情况则有了不(bú )同中(🌝)国古代的统治者为了(💨)程(🤙)序维护(🐛)统治秩序(xù )经常会(🎴)(huì )在(🌪)那些个驻有官府机构的城市(🌮)实施宵(🚳)禁制度如无特殊情况晚上到了某(🍱)个(gè )时间点(🕐)就你不准在路上闲逛了
东汉末(mò )年宦官蹇硕的叔(🎶)叔因为触犯国法(fǎ(🐂) )夜半被时任洛阳北部尉(🥛)的曹操用五色棒(bàng )乱棍(gùn )打死在这样不是很(🧠)严的制度管(🌸)控下约上三五好(hǎo )友同吃夜宵也就成了(le )奢求
而城市规划的改变也重(🔨)(chó(🌺)ng )重(☝)威(wēi )胁了(🏗)深夜食堂(táng )的发展
隋唐时(📫)期不仅有宵(👃)禁还实行(🤳)坊市制度以(🧣)唐代早期为例唐代对(🈁)坊的管理统(tǒ(🌛)ng )一以鼓(🌷)声规定为准由坊正你们负责坊门(mén )的启闭早上五更晓(📁)鼓声起(qǐ )坊门传(chuán )送每(měi )晚再(💸)敲一(🦈)遍(👇)鼓坊门关掉谁再敢(🌅)出入
唐代长安城(🔧)
试想如果(💇)不是您是一位初唐时期的平(píng )民半(bàn )夜听到朋友家里吃个(✒)夜宵(🎪)先得(dé )冲过高(✍)高(🏇)的坊墙再一路提防(🥑)着官府(fǔ )的巡夜(💛)人要是一(🤢)不小心被(bè(🚽)i )巡夜(yè )人(ré(🐡)n )一把抓住对(duì )不(🐀)起(📍)了犯夜者(zhě )笞(chī )二(èr )十是为吃个(💰)夜宵(♌)不单要跳窗户要(🕗)提心吊胆(🕳)还可能挨上20鞭(❣)子用(🎷)餐成(🦈)本委实太高(gāo )了点(diǎ(🔋)n )
情况直到此(👖)时唐代后期才(💉)所(🤝)改(🈲)变
唐(💄)代(✋)后期坊市制(💂)度肌肉(🚐)松(sōng )驰(🎴)市(shì )与坊的界限渐渐地清(💜)晰在一些商(shāng )业发达地区还再次出现了夜市这一时期的(🌄)诗人王建(jiàn )在夜看扬州(📌)市一诗中(🐡)(zhōng )文(📚)中写道夜市千(🖊)灯照碧云高楼(🦒)红袖客纷纷(fēn )如今不似时(🧛)平日(rì )尚自笙歌(gē )彻晓闻
呢(ne )既(jì )然有繁(fán )华之地的(📳)夜(🥟)市那么售卖点夜宵的(♎)深(🚁)夜食堂也不可缺(quē(📹) )了唐代比较比(🦊)较(🛫)流(👀)行一种夜宵是煎饼(🌭)又不是(shì )煎(👔)饼果子的煎饼而是(shì )将面和(🐀)蔬菜揉(🛂)(róu )在一起下锅油炸后而成像现在的炸丸子(🚃)
想不到炸丸子在唐(táng )朝早会出现了
晚间饮洒的习俗确切(🚼)确(🚩)实是在这(⏰)一时间结束(⬜)流行的于平民洞府(🕎)之中唐代刘恂的岭(😡)(lǐng )表录异中就(✒)提(tí )及(🔦)广州人多好(🙊)酒一天晚市已经(🔝)结束都会有(🍿)二三十个(🏚)男女在夜(🌒)市上喝的(😉)一塌糊涂醉(zuì(👾) )的后被(bèi )车(chē )架(😊)走可见酒类(lèi )在夜宵中(🎈)的(de )受欢迎程度(😟)
唐(táng )龟负论(💒)语玉(🕘)烛酒筹筒及酒筹江苏丹徒(tú )丁卯桥原酒出土
我们现(🗓)在常(🗄)用的宵夜或夜宵一词也在(😖)唐朝又出(chū )现了它的雏(🕹)形唐诗(➕)冬(dōng )夜泊(😫)僧舍之上有无酒能消夜(🚉)随(suí )僧早关(guān )门闭(⛄)(bì )户一句(jù )这里的(🍨)消(📎)夜(🌷)本(✏)指用设酒消磨(👩)夜(🏣)晚后来(lái )才(💯)慢慢的引申(⤵)义出深(🕔)夜加餐的(🚓)含义词形也都变成了(le )宵夜
深夜食堂(🗡)如此(⚓)大规模走(🎷)进(🎦)平(🎄)民(🕺)百姓的生活应当由是(🎡)在宋代(🔇)(dài )
宋代不单坊与市的界(🤔)限被彻(chè )底(dǐ )打乱宵禁(😠)制度(dù )也都很肌(🍯)肉松(⏫)驰人们结(🦈)束真正(zhèng )的体会到(🎹)城市(shì )生活的乐(👨)趣麻(má )烦问下宋(😥)代夜市夜宵(xiāo )的繁盛东京(jīng )梦(mèng )华录梦粱录武(🕛)林旧事等史(shǐ )料中均(📬)有(yǒu )记载(🧑)
清明上河图局(🏓)部(🤳)
正(⏸)店的(🤣)招牌(pái )为(📳)方柱(zhù )形夜晚这个可以在(✒)方柱内盛有灯(dē(🎶)ng )烛(🎨)照亮黑夜招(🏌)牌委实古代的灯箱(xiāng )广告也从侧面其他证明当时开封城里仅是夜市
当时(shí )开封的(🍰)夜市(🏑)至使三更尽(🤠)才五更又复顺利开张嘻闹去(👉)处通(♒)宵不绝杭(➿)(háng )州(👊)的夜市(shì(🐭) )最是大(🎪)街一两处面食(🥜)店及市西坊(🍹)西(🐣)食面店通(📑)宵买卖交晓不绝(🧚)(jué(🎗) )缘金吾不禁(jìn )权(quán )量营干(😛)夜购于(🕷)此故也史(shǐ )料中(zhōng )应明确提及(jí )夜消费相关证明当时(🔐)(shí )的深夜(🐪)食堂也也可以光(💿)明(🏽)正大(📯)地的(de )营(😚)业了
这样这时的(🏇)深夜食(shí )堂都售卖点(diǎn )些有(yǒ(🏏)u )什(shí )么饭菜呢
据(✉)东京(🌻)梦华录古书开封城(🎠)内(🈺)的(de )州桥夜市自州(🌦)桥南去(qù )有掌掴水饭熝(🚽)(āo )肉干脯(pú )梅(méi )家(🌜)鹿家鹅鸭(🗝)鸡兔(😉)肚肺鳝鱼包子鸡皮(🦋)腰(yā(⌛)o )肾鸡碎(suì )你是哪(nǎ )当然了十五文委实(shí )物美价廉
清(qī(🙂)ng )明上河图中支着(🕢)摊子的小(xiǎo )贩
除(🚟)开主食和(🀄)各类冷热菜(🤬)肴(🛩)之(📠)外(wài )有店家推出一(yī )系列时令(lì(🛁)ng )菜单在闷(mè(👱)n )热潮湿的夏夜摊售麻腐鸡皮麻饮细粉素签(🍬)沙糖冰凌冷元(yuá(🌘)n )子水晶角(➡)儿(💆)生淹水木瓜药木(🤔)瓜鸡头穰沙糖绿(lǜ )豆甘草(cǎo )冰雪凉(liáng )水荔(⛄)枝膏等清凉解暑的食品饮料
而(ér )在酷寒的冬夜则有盘兔旋炙猪皮肉野鸭(🔲)肉(🌳)滴酥水晶(jī(🎧)ng )脍(kuà(🎇)i )煎(👦)(jiān )角(jiǎo )子猪脏之类热腾腾的(🥓)烤肉(ròu )温(🦀)暖(🎁)的气息着独行人(rén )的肠(🥌)胃和心灵
梦粱录则为我们能提供(🕜)了一份北宋皇帝的(🧒)深夜食单(dān )在除夕之(zhī )夜皇帝需要除夕而(🏗)负责后勤工作的官(🚁)员是(🤠)会进(🍴)呈(chéng )十分精巧消夜果子合合内簇(cù(⏩) )之法细果时果蜜(🗒)煎(😥)糖煎(jiān )及市食如十般糖澄沙团韵(🎐)(yùn )果蜜(mì )姜豉皂儿糕蜜(🦖)酥小螺酥市糕五色萁豆炒槌栗银杏等品供皇帝(dì )补充(🍚)体力消磨时间(🗂)
但(🍹)皇(🔹)(huáng )帝总吃这些个宫中细点心当夜宵(xiāo )也(📀)有(🏖)腻(🏛)(nì )烦的一天(🚧)癸(guǐ )辛杂识别集记载宋孝(xiào )宗隆兴年(🕍)间(🔱)11631164年的一次观灯节(🔚)皇帝在入夜时分后叫(🤯)了南(nán )瓦张家(jiā )圆子和李(lǐ )婆婆(👕)鱼羹等几家深夜食堂(🚰)的外(🐍)卖菜肴回(🌕)到(dào )宫(gōng )中皇帝(dì )一尝(🌵)(cháng )后(hòu )龙颜(🔋)大(dà )悦给了一(💚)倍(🐧)的(😖)小费直一贯(🏖)者(zhě )犒之二贯(guàn )大概店老板和外(🌴)卖小哥心里都(🕸)要(🏛)笑(xiào )的合不拢嘴了吧
宋孝宗赵昚11621189年继位(⚽)
情(🍗)况了宋代(🚍)的(💹)蓬勃发展深夜食堂真正的在南疆人(🤐)民的(🥥)心中扎(zhā(💖) )下了根
元代杭州的钱(qián )塘八景之一(🔀)即北关夜(🖍)市要知道当时夜市(😬)的繁盛(🙃)明代诗(shī )人描绘(⛔)出北关夜市北关晚集市(shì )如林上国流传(chuá(🕚)n )下(😈)(xià )来直现今青苎受风摇月(⛹)(yuè )影绛(🧠)纱(🥙)笼火(📏)照春明楼前(⌚)饮(🥙)伴(bàn )联(😦)(lián )游(☔)袂(✊)湖(❔)上(🥄)归人(🚨)散(📺)醉襟阛(huán )阓六街灯火如(rú )昼日禁钟未动夜将深在(zài )这样繁华的地段深夜食堂(táng )巳然不变深夜酒吧(🐏)了(🥀)
一些富(🔌)贵(💳)之(zhī )家另外自己专用的(de )深(shēn )夜食堂成书于明(🐩)代的小说(🏝)(shuō(🥚) )金(jīn )瓶梅着力(lì(🔓) )推进描写(✏)富商西门庆的家庭及社(🦆)交生活虽(😩)说(🏦)史传宋朝旧事但淋漓(lí )尽致(zhì )地展(🍄)现的是明代社会生活(🌜)图景(jǐ(📡)ng )
如金瓶(🥤)梅第42回写西(🈸)门庆在元(yuán )宵(xiāo )之夜与(🐔)狐朋狗友聚饮每人吃一大深碗(wǎn )八宝攒(💠)汤三个(🥛)(gè )大包子(zǐ )还零四(💸)(sì )个(🍌)桃花烧卖只留一个(👂)包儿压碟(dié )儿(ér )过了一会儿西门庆(qì(🔞)ng )家的厨师又(👓)(yòu )上(🎗)了一道果馅(xià(🚍)n )元宵是元宵(🌝)节(jiē )的应景食品
而女性的宵夜远还没(mé(🌗)i )有上文(🌮)所讲(jiǎ(🔰)ng )的这样豪(📰)放第(❌)44回(huí )中(🍏)李瓶儿为了排遣(🐌)寂寞与(yǔ )吴银儿深夜下棋只盼咐侍女拿个果盒儿把甜金华酒筛下一(yī )壶儿来(😄)我(wǒ )和银姐(jiě )吃然(🍪)后又(yòu )加(⛎)了(le )四个果馅饼儿
明(🔗)代渔翁琥珀杯(bē(🥁)i )南京将军山(👇)沐睿墓(mù )出土文物推(tuī )断很可(kě )能(🌀)(né(🚫)ng )为酒器(🛳)(qì(📔) )
官宦(huàn )人(🤧)家书香(🛣)门第(🅾)的自营深夜(🌜)食堂(🎤)又是另(🖕)一番(😂)景象那里的(🖊)餐(🙃)点可那平常背后却(🐵)有许(xǔ )多讲究如红楼梦第(📻)54回荣(🏏)(róng )国府元宵开夜宴众人在(👃)大观园玩乐至(❎)深(shēn )夜(⛵)贾(💹)母都觉得有些饿了凤姐儿便(🔇)说(🅰)道有鸭子肉粥枣儿熬的粳(😯)米粥和(hé(🕯) )杏仁茶(🦃)等几道(🏤)夜宵巳经准(💠)备(bèi )好武(💭)(wǔ(✳) )器完了(🗑)(le )贾母之后选中后了(🎪)杏仁(rén )茶
杏仁茶是将(✊)杏仁(🍪)研碎加(💴)工成(chéng )的甜汤(👢)(tāng )清淡的(📭)(de )汤粥类食品(🤾)既提供(🚓)给热(rè )能(néng )又相当多大量水分而且营养(🏃)价值丰富易于消化是健康夜(🍙)宵的(de )首(📐)选就(🤫)(jiù(🕚) )是为了服侍不周到要考虑到(😥)主子的(de )身体状(zhuàng )况(🚔)和喜(✔)好预备功能不同(😌)食(🥄)品(pǐ(👵)n )供主(zhǔ )子你选择真的(de )真为难贾府(🤣)深夜食堂的(de )员(🍰)工了(🛍)
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