而(🔟)关(guān )於深夜继续进食(shí )的(de )记载(💮)(zǎ(📇)i )至(🔻)迟在史(🌷)记中(zhōng )巳(🚱)经再次(cì(👲) )出现
史记滑(😛)稽列传中战国时(📘)期(🐘)的政(😨)治家淳于髡劝言齐威王(🐌)不能不能沉溺于于(⏮)寻(🤯)欢(huān )作乐淳于髡具(jù )体解释当时(shí )的夜(✖)宴天黑了了酒也快完(🏆)了把(😲)残余的酒并到一起(⏱)大(🗂)家促膝而坐男女同席鞋子木屐(🏄)搀杂在一起杯盘杂乱灰败并认(🧡)为酒极(🕣)则(🥊)乱时(😣)不可失齐王(🥏)听淳于(⛅)髡的话后才停(🌁)止了这一(🍥)习惯所以说在贵族(⏳)之家夜宴的确是什么稀(xī )罕的(de )东西
西汉青铜合卺杯河(🚑)北满城窦绾墓出土文物(🎄)
有学者推断这是窦绾与刘胜的(📱)结婚纪念物(😥)也可以想像他们的(de )婚礼上宾客入(❌)华堂觥(gō(🥛)ng )筹交错(cuò )欢饮至夜(yè )的场(🏊)景
平(📒)(píng )民(mín )的情况则(zé )有了(le )不同(🤞)中国(guó )古代的统(🚰)治者为了(♋)程(👶)序维护统治秩(zhì )序(💓)经常会在那些个(💾)驻(🏸)有官府机(jī )构的城市(🏣)实(🚵)施宵禁制度如无(🎒)特殊情况晚上到了某个时间(🐟)点(🐄)就你不(bú )准在路上闲逛了
东汉末年宦官蹇硕(shuò )的叔叔(🔯)因为(🤫)触犯(fà(📃)n )国法夜半(🥨)被时任洛阳(yá(📕)ng )北(běi )部尉的(🐳)曹操(cāo )用五色棒(bàng )乱棍打(🤭)死在这样不是很严的制度(✝)管控(💠)下约(yuē )上三(🍡)五好友(🔪)同吃夜宵(xiāo )也就(jiù )成了奢(shē )求
而城市规划的(🕳)改变也重重威胁了深(👊)夜食(♉)堂的发(💥)展
隋唐(🔰)时期(qī )不(🚎)仅有宵禁还(👇)实(🎍)行坊市制度以唐(❇)代早期为例唐代对坊(💅)的管(guǎn )理统一(🥊)以(👄)鼓声规定(🤔)为准(🤭)由(yóu )坊正你们负责坊门的启闭早上五更晓鼓声(shēng )起坊门传(💗)送每晚再敲一遍鼓(🚮)坊门关掉谁再敢出入(👕)
唐代(dài )长(zhǎng )安城
试(🚗)想如果不(🔻)是(shì )您是一位初(⛎)唐(🦊)时(➿)期的平民(🚃)半(🍂)夜(yè )听到朋友家里吃个夜(yè )宵先(🌷)得(💫)冲(chōng )过高高的坊墙再一路(🕤)提防着官(guān )府的巡夜(yè )人要是一(yī )不小(⛱)(xiǎo )心(xīn )被巡夜人一把抓(zhuā )住对(🎬)不起(qǐ )了犯夜(yè )者笞二(🤢)十是(🐷)为吃个夜宵不单要跳(tiào )窗户要(yào )提心(😩)吊胆还可能挨上20鞭子用餐成本委实太高了点
情况直到(dào )此时(🥃)(shí )唐代(㊗)后期才所(🍍)(suǒ(😅) )改(💼)变(biàn )
唐代后(💢)期坊市(❇)制(🤔)度肌肉松(sōng )驰市与坊的界限渐渐(💸)(jiàn )地清晰在一(🌷)些商业发达地区还再次(🎭)出现了夜市这一时期的(de )诗人(🚌)(rén )王(wáng )建在夜看扬(🎿)州市一(😛)诗中文中(zhōng )写(🕸)(xiě )道夜市千灯照(🤒)碧云高楼红袖客(🙇)纷纷如(📪)今(jī(🈯)n )不似时(shí )平日尚自(zì )笙歌(🧣)彻晓闻
呢既然有繁华之(🖐)地(🆎)的夜市那么售卖点夜(🛩)(yè )宵的深夜食(🐼)堂也不可缺(💮)了(🚵)唐代比较比较流行一种夜宵是(🐋)煎饼又不是煎(jiān )饼果(🏕)子的煎(🐇)饼(🏉)而是将面和蔬菜(📏)揉在一(yī(🔁) )起下锅油炸(zhà )后而成像现在的(💓)炸丸子
想不到炸丸子在唐朝早会出(chū )现了
晚间饮洒的习俗确切确实(🔝)是在这(🚼)一时间(👫)结束(shù )流行的(🤞)于(🤝)平民洞(🆒)府之中(zhōng )唐代刘恂(🚂)的岭表录异中就提及广州人多(📇)好酒一天晚市已经结(♌)(jié )束(shù )都会有(🙀)二三(🙉)十个(🤷)男(nán )女在夜市上喝的一塌糊(hú )涂醉的(de )后被(bèi )车架走可见酒类在夜宵中(zhō(♑)ng )的受欢迎(🌄)程度
唐龟负论语玉烛酒筹筒及酒筹江苏丹徒(tú )丁卯桥原酒(🆑)出土
我们(🕵)现在常(📊)用的(💴)宵(xiāo )夜(🈶)或(🤙)夜宵一词(cí )也(🕷)(yě )在唐朝又出现(🥧)了它的雏形唐诗冬夜(🦖)泊僧(sēng )舍之上有无酒(😬)能消夜(🎡)随(⏬)僧早关门闭户(hù )一句这(🚁)(zhè )里的消(⛄)夜本指用设酒消磨夜(🎚)晚后来(lái )才慢(màn )慢的引申(shēn )义(🕸)出深夜加餐的(🚷)含义词形也(yě )都变成了宵夜(👥)
深夜食(📓)堂如此大规模走进平民(🔼)百姓的(de )生活(huó )应当由是在(zài )宋代
宋代不单坊与市的界(📂)(jiè )限被彻(chè )底打乱宵禁制度(🐖)也都(🧝)很(hěn )肌肉松(🐲)驰人们结(📏)束真正的体会(huì )到(dà(🤣)o )城市(➡)生活的乐(lè )趣麻烦问下宋代(🛰)夜市夜宵(🏚)(xiāo )的(🕺)繁盛东京梦(🧞)华(🎲)录梦(❣)粱(liáng )录(lù )武林旧事(shì )等史料中均有(yǒu )记载(🐐)
清明上河(🐚)图(🥅)局部
正店的招(⛵)牌为方柱形夜晚(🐮)这个可以在方柱(zhù )内盛有灯烛照亮黑(⏪)夜招牌委实古(📸)代(dài )的灯箱(🐮)广告也从侧面其他证明(míng )当时开封城(📱)里仅是夜市(🌭)
当时开封的夜市至使三更(gèng )尽才(cái )五更又复顺利(🙆)开张嘻(🐖)(xī )闹去处通(👩)(tōng )宵(xiāo )不(👵)绝(💞)杭州的夜市最是大街(jiē )一两处面食(💀)店及市西(🛡)(xī )坊西食面(🚗)店通(tōng )宵(🤞)买(mǎ(👟)i )卖(🎗)交晓不绝缘金吾不(🙎)禁权量营干夜(🎅)(yè )购于(📟)此故(gù )也史料中应明确提及夜消费相(🌗)关证(📖)明当(dāng )时的深夜食堂也(😔)(yě )也(🌕)可(kě )以光(🎷)明正大地的营(🙍)业(🐅)了
这样这时的(🚭)深夜食堂都(🚪)售卖点些有什么(me )饭菜呢
据东京(🚍)梦华录(🍰)古(🌨)书开封城(🕤)内(nèi )的州桥夜市自州桥南去有掌掴水饭熝肉干脯梅家(jiā(🚼) )鹿家鹅鸭(yā )鸡(jī )兔(tù )肚肺鳝鱼包子(🐑)鸡皮(♋)腰肾(⚫)鸡碎你(😑)是哪(😌)(nǎ(♊) )当然了十五文(🤨)委实(shí )物(wù )美价廉(🌘)(lián )
清明上(shàng )河图(🌈)中支着摊(tā(🍰)n )子的(🚂)小贩
除开主(🚐)食和各类冷(lěng )热菜(cà(🗓)i )肴(🕘)之外(wài )有店家推出一系(🌎)列(🚑)(liè )时令(lìng )菜单在闷热潮(cháo )湿的夏夜摊售麻腐鸡皮(pí )麻饮细粉素签沙糖冰(🏟)凌冷元子水(🤕)(shuǐ )晶角儿生(✡)淹水木瓜药木(😁)瓜鸡头穰(🖍)沙糖绿豆甘(🐅)草冰(🌠)雪凉(⛎)水(🐾)荔(lì )枝(🖨)膏等(🌠)清凉解暑的食品(🏵)饮料(liào )
而在酷(🚄)寒的冬(dōng )夜则有盘兔(🗨)旋炙猪(🏮)皮(pí )肉野鸭肉滴酥水晶脍(kuài )煎角子(⏪)猪脏之类热腾腾(🅿)的(🐐)烤肉温(wēn )暖的气息着独行人的肠(cháng )胃(wèi )和(🛌)心(xīn )灵
梦粱录则为我们能提供了一份北宋皇(🎫)帝的深夜食(🐀)单在除夕之夜皇帝需要除夕而负责后勤(✍)工(🌁)作的官(guān )员(yuán )是会进呈十分精(🖌)巧消(📐)夜果子合合内(👠)簇之法细果时果(guǒ )蜜煎(jiān )糖煎及(🚬)市食如(🚿)十般糖澄沙(shā )团韵果蜜姜豉皂儿糕(🐋)(gā(🤷)o )蜜酥小螺酥市糕五色萁(💹)豆(🕉)炒槌栗银杏等品供皇帝补充体(tǐ )力消(xiāo )磨时间
但皇帝总吃这些个(gè )宫中细(xì )点心当夜宵也有(🏻)腻烦的一(yī )天癸辛(xīn )杂(👉)识别(🍬)集(jí )记载宋孝宗隆兴年间(📇)11631164年的一次观灯节皇(huáng )帝在入夜时分(fèn )后(hòu )叫(㊙)了南(🏒)瓦张(📈)家圆子(🎬)和李婆(😮)婆鱼羹等(dě(🍟)ng )几(💰)家深夜食(shí )堂的外卖(🥁)菜肴回(huí )到宫(gōng )中皇(🍿)帝(dì )一尝(cháng )后龙颜大(dà )悦给了一(🎙)(yī )倍的小(🦓)费直一贯者(👘)犒(🥑)之二贯大概店老板(❗)和外卖小哥心里都(dōu )要笑的合(👚)不拢(🚧)嘴了吧
宋孝宗赵昚11621189年(nián )继位
情(qíng )况了宋代(🤘)的蓬勃发展深夜食堂真正的在南疆(🏿)人民的心中(🤬)扎下了(le )根
元代杭(háng )州的钱塘八(🐽)景之一(🔩)即(⛩)北关夜(yè )市要知(📘)道当时夜市的繁盛明代(dà(🤝)i )诗人描绘(huì )出北关夜市北关晚集(jí(🗯) )市如(rú )林上国(👄)流传(🐛)下来直现今(🗿)青苎受风摇月影绛纱笼(🎾)火(huǒ )照春明楼(✅)前饮伴联游袂湖上(🏥)(shà(✴)ng )归(🕓)人散(sà(🍟)n )醉(👝)襟(😳)阛阓(huì )六街灯火如昼(zhòu )日禁(⛷)钟未(wèi )动夜将深在这样繁华的地段深夜食堂巳然不变深(🚿)夜酒吧了
一(yī )些富贵之家另(💉)(lìng )外自(👑)己专(🎠)用(yòng )的深(shēn )夜食堂(🏙)(tá(🖋)ng )成书(🥋)于明代的(🍁)小(😗)说金(🤑)瓶梅着力推进描写(🦇)(xiě )富(🖱)商西门庆的家庭及(🌩)社交生(🧙)活虽说史(shǐ )传(📅)宋朝(chá(👤)o )旧(🐇)事但(dà(🆎)n )淋漓尽致(🔖)地展现的是明代社会生(🐁)活(huó )图景
如金瓶梅第42回(😡)(huí )写(💍)(xiě )西门(⛲)庆在元宵之夜与狐朋(📰)狗友聚饮每人吃一大(🕡)深碗八宝攒汤三个(🛄)大包(bāo )子(✋)还零四个(🔟)桃花烧卖只(🎍)留(🔺)一个包儿(🌳)压碟(dié(🌨) )儿过了一会儿西门庆家的厨师又上了一道果馅元宵是元宵节的(📁)应(⏹)景食品
而女性(xìng )的宵夜(🏚)(yè )远还没(📑)有上文所讲的这样(🏡)豪放第44回中李瓶儿为了排遣寂(🧖)寞(💂)与吴银(🍅)儿深夜下棋只盼咐侍女(🕺)拿个果盒儿把(bǎ(❣) )甜金华酒筛下一壶(💨)(hú(🕠) )儿(⛽)来我和(💛)银姐吃然后又加了(✖)四(🦓)个果馅饼儿
明代渔翁琥珀杯(🎎)南京(☝)(jīng )将军山(shān )沐睿墓出土(🚫)文物推断(🧞)很(🥇)(hěn )可能(😡)为(🚺)酒(jiǔ(⌚) )器(🐊)
官(🧙)宦(🌲)人家(jiā )书香门第的自营深夜食堂又是(🔳)另一番景(💨)象(xiàng )那里的餐点可那平常背(bèi )后却有许(xǔ(🤹) )多(🌵)讲究如红楼(lóu )梦第54回荣国府(⚾)元宵开夜宴众人在大观园玩乐至深(📠)夜贾母都(🌻)觉得有些饿了凤(fèng )姐儿便说道有(👴)鸭(💻)子肉粥(🤡)(zhōu )枣(zǎo )儿熬的粳米粥和杏仁(rén )茶(😬)等几道夜宵(xiāo )巳经准备好武器完了贾母之后(🚢)选中后了(⌛)杏(xìng )仁茶
杏(👵)仁(👉)茶是将(🐪)(jiā(📝)ng )杏(🚼)仁研碎(suì )加(jiā )工(🐇)成的甜汤清(⛄)淡(dàn )的汤粥类(🔶)食(🐶)品既提供给热能(🏋)又相当多(duō )大量水(🤱)分而且营养价值丰富易于(🌝)消化是(🤡)健康(🔕)夜(yè )宵(🏡)的首(shǒu )选就(jiù )是(🤓)为了服侍不(🚴)周(🐼)到(🏰)要考虑到主(🙇)子(zǐ )的身体(🧜)状况和喜(xǐ )好预备功能不(🗯)同食品供主子你选择真的真为难贾府(fǔ )深夜食堂的(de )员(🤢)工了(🏛)
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