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河虾500克
精制盐(📑)7克
食用碱5克
干(🎍)淀粉3克(🍯)
小葱2株
植物油75300毫升(🎗)
湿淀(🥋)(dià(🐎)n )粉5克(kè )
蛋清半(🔵)只
1将河(hé )虾巨细靡遗剥去外壳皮拿出净鲜肉放入碗中洗净
2滤干虾仁放入碗(wǎn )中(🐵)(zhōng )参加5克精制盐5克食用(🚎)碱浸泡15分钟后(hòu )冲几次水可以去掉(diào )碱味(wèi )
3将冲水后的虾仁(🚒)控干(gàn )水(shuǐ )分(fèn )加(jiā )2克(kè )盐(yá(📵)n )1只鸡蛋清和干淀粉搅拌均匀(🍯)再后放放冰(🎁)箱冷藏10分(fèn )钟以(yǐ )内(🆑)
4炒锅中放油实耗(🗯)50毫升加热至温热约3成热调(diào )成(🔏)中(zhōng )小火放入(🏍)虾仁滑油至颜(yán )色变(🛸)白捞出沥干控(🥗)油(🕷)备用
5炒锅留(🤭)底油中火加热至5成热时加入葱段干炒出香味
6放(🐺)入虾仁翻炒也可以加少许鸡粉炒匀后淋入少许水淀粉水勾芡(🥥)再试一下
7装入盘中上桌孕(yùn )妇食用
8美味又(🚾)好吃的河虾仁(📀)腌方(😭)法成功(gōng )开吃
一(👕)昆山奥(ào )灶面
中(zhōng )国(🏿)十大面条之一的奥灶面是(🐢)昆山的一道主食其(qí(🕟) )通常(📡)的特点是(⛓)面(🍥)汤鲜(🤐)美(🐈)主要原料(lià(🌺)o )是用青鱼的鱼(yú )鳞(lín )鱼鳃鱼(🚼)肉(🏰)鱼(yú )的搅碎(🥒)(suì )后精(🦂)心熬(💺)制面条也相当绵(miá(🔦)n )劲有嚼劲苏州人对(🕸)(duì(💵) )吃确实很(hěn )执着也很讲究有(🈴)地方特色(🤚)的专业名词重(🌁)青(📅)免青(🍴)款汤紧(🕳)汤(✔)等
二(💤)鲜(🍑)肉(💥)月饼
苏州的(🍮)鲜(👡)肉月饼肉质(zhì )紧致(zhì )肉汁(👕)鲜美但(dàn )他那样的手艺(📞)是苏(🌠)州独(🍖)特色(😠)彩肉汁(🖍)侵蚀在月饼中(😆)月(🈺)饼皮脆(cuì )糯翠竹水咬一口非常行最简形矩阵逢节(💏)月饼季老苏州我总是会(🤯)排着细长队(duì )等新(xīn )鲜的(🆘)月饼正式出炉代表(biǎo )胥城肉月饼
三苏州(📢)糕团
苏州糕团(🌉)也老苏(🤛)州最爱的(🍠)点心之一世(shì )世(⛓)代代流(🚇)传现(😦)在很乐(⛷)意手工做糕团(tuán )的手艺(yì )人比较少了但它早就融入到苏州人(🚊)的骨(gǔ )子里无论是(shì )逢年(🥅)过节都会有可以购买的习(🥅)惯它一年(🚒)四季(🐥)都有吧相同的应景花样(yàng )口味酥软甜糯虽粘却(🐬)不黏(nián )牙(😐)代(🥍)表猪(📥)油膏
四枫镇大(🙃)面
枫镇大面(🚜)被誉(yù )为(wéi )苏(🚚)(sū )州最(zuì )难做最(🖐)精细最鲜(😺)甜(⛺)的面条也苏州的特色名(🎻)点(🤛)面汤分为红汤和(🔌)白(📜)汤面(🕦)汤(✉)鲜(✉)美(měi )是由肉骨头(tóu )黄鳝骨虾头(🐛)螺蛳(🍃)(sī )肉等熬(🍼)加工成(🚉)老汤(tāng )每家的秘方都神态各异苏州人都讲(🎊)究(💫)大清早敢头(🍒)汤面这是对(📘)生(🥅)(shē(🦆)ng )活的态度(dù(🤛) )
五紧酵馒头
紧酵馒头(🕡)以鲜肉为内馅在(zài )油炸后(🏙)制而成口感外脆(🈁)内软肉(🙉)汁多而肉(✨)嫩(nèn )确实是老(lǎo )苏州最(🍥)爱的美食之一(yī )
六卤汁豆腐干
卤汁豆腐干是苏著名(🙂)(míng )的民间(🔰)小吃口味偏甜又是热(🥁)爱甜的食物(wù )的苏州(🐕)特色的味道代(dài )表(biǎo )浸浸豆腐干
七豆沙糖(🌞)粥
笃笃(🈵)笃(🏎)卖糖(táng )粥(🔁)剧烈我们从出生长大的童谣是你(🥠)是什(shí )么苏州人童年的味道它(🚴)是用红糖和(🕋)糯米伴着豆沙一(yī )起煮(🐂)制而成口味甜却不(🤚)腻这(😫)种吃粥习俗在苏州已经有一千多年的历(✔)史(🐊)了
八(⭐)苏(🏮)式(😤)蜜饯
每(mě(🎍)i )次来偶然路过都会在苏州蜜饯厂公然采(cǎi )购人员苏州人实在是太(tài )爱吃甜(📩)品了(le )蜜饯(🏒)是苏州的(de )特色小(🥂)吃另外以前(🕌)(qián )的(de )宫(🍇)廷美(🔲)食现(🥧)(xiàn )在也早足迹遍布全国受百姓爱戴喜爱
九(jiǔ )蟹壳黄
苏州蟹(🌎)壳(👻)黄形状像蟹壳颜(yán )色金黄(huáng )一(yī )层膜的(💿)芝麻焦(🍈)香四溢酥脆的外(👬)壳(😏)咬一口满嘴留(🍕)香(xiā(⏰)ng )有(🛎)咸(🐙)甜两种口味(😻)
十(shí )苏式糖(😐)果
苏(sū )式糖(táng )果缘于清(qī(✳)ng )代(🏪)(dài )在全国全(🏖)是(shì )有(yǒu )名(🤵)的苏(🥋)式(😐)糖果(📌)是(⏰)选用天然植物果料和花(♿)料(🕜)对(❗)付(⏯)麦芽糖和白糖制作而成(🕛)全(🧟)部(👻)糖果都配料(🍯)天然但是(👖)制作工艺(😑)考究(jiū )种类丰富最有(yǒu )特色(🛥)老祖(zǔ )松子糖和杏糖(táng )
苏州地势低(🏵)平(🤢)平原占(🎳)总面(🐤)积的(de )55苏州分别(🔻)直属(shǔ )中央于两(🥢)个(🥫)一(🏼)级的(🌮)自(zì )然地理区长江三角洲平原地区(🛒)和太湖(hú(👜) )平原地区(🏀)分属(🗝)于4个二级自然(🍄)区沿(yá(🔕)n )江平(📰)原沙洲区苏锡平原(😡)区太湖(⛳)及湖滨丘(🌘)陵区(qū )阳(🌻)澄淀(dià(🛑)n )泖低地区地(💏)貌特征以平(píng )缓平原(🙃)为上全市的地势低平自(🎺)西向东很缓(huǎn )慢倾斜平原的海拔高度34米(🛷)阳澄湖(hú )和吴江一带仅(jǐn )2米以内
苏州位(📆)处中国(guó(🀄) )华东(🤖)地区江苏(sū )东南部(🌇)长(zhǎng )三角(🥝)中(zhōng )部是扬子江城市群有用组成(📵)部分东傍上海南接浙江西抱(🎏)太湖北依(😗)长江苏州属亚(yà )热(💑)带(dà(🙂)i )季风(fēng )海洋性气候四季(jì )分明雨量充沛种植水稻(🏊)(dào )小麦油菜品质上佳棉花蚕桑林果(guǒ )特(tè )产(chǎ(📦)n )有碧螺(luó )春茶叶长江(🔘)刀鱼太湖银鱼(🥫)(yú )阳澄湖大闸蟹等
中(👸)国十(shí )大面条中国地域十大名(🍒)小吃(🕵)(chī )奥灶(➿)面中(🚍)国(🔼)十大面条(🎦)(tiáo )之一是江苏省(shěng )昆山市的悠久的传统面食小吃(🔥)(chī )之一一类苏(👢)菜系都是苏州著名的特色(🔊)小吃到昆山乘船游玉(yù(🐠) )峰(😫)山人们(💩)总要(yào )去(qù )奥(ào )灶馆慢慢品尝(cháng )一(🐶)碗奥灶(zào )面奥灶(⛩)(zào )面(miàn )以红(👨)油(yóu )爆鱼面(🐋)和白汤卤鸭面(🐝)极(🏖)其(🏟)很著名其做法(fǎ )是用青鱼的(de )鱼鳞鱼鳃鱼肉鱼的粘液煎煮而(🏥)成所以味道鲜美(měi )可口十分(fè(🕔)n )如果你是(shì )只是相对而言浇头有(yǒu )制(🛵)作考究(🌱)爆(🍱)(bào )鱼(🌛)一律用青(🛰)鱼制作(😰)卤鸭则以昆山大麻鸭用老(lǎ(📨)o )汤烧(shā(😃)o )煮(🐦)故肥(féi )而不腻奥(ào )灶(🐢)面(miàn )更是被中国烹饪协会(🔧)评(😞)为江苏(🍁)省的中国地(⛲)域十大名吃奥灶面特别以昆山奥灶面馆胥城大(🍀)厦制作地都很(hěn )便宜(💐)又好
2苏式鲜肉月饼
中国地(🧙)域十大名(🎌)小吃苏式鲜肉月饼是由(⛏)苏(🚴)式月饼(bǐng )是江南一带(🏭)的地方现代名点确实是苏州(zhōu )著名(👡)的传统糕(💹)点小(xiǎo )吃苏式月(🌑)饼用小麦粉(😻)饴糖食(shí(🕕) )用植物油或猪油水等制皮用(⚪)小麦粉食用(🍓)植(💽)物油(yóu )或猪(zhū )油制酥经制(🕞)酥(🕘)(sū(🎟) )皮包馅成形(xíng )焙烤工艺加工而(😑)成外(🍋)皮酥脆(🖨)(cuì )而粉饱(🍈)满的肉(ròu )汁慢慢渗(🤳)透其间更是一(yī )绝苏式鲜肉月(➰)饼(🌼)还(🎬)被中(zhōng )国(guó )烹饪协会评为江苏省的中国地域(🗓)十大名小吃苏式鲜肉(ròu )月饼尤其以胥城鲜肉月饼(🥚)和稻香村鲜肉月饼比较(🌠)有名
3苏州糕团
中国地(👴)域十(👀)大经典(⛔)小吃国家地(🔑)理标志(zhì )保(🗂)护(👮)产品(pǐn )苏州糕(gāo )团即苏式糕(gāo )团为(🌑)苏(sū )州糕点(🌻)(diǎn )的统(tǒng )称是苏州著(zhe )名的传(🎋)统糕点(🎾)(diǎn )苏(sū )州(👱)著名的糕点有梅花(🎻)糕(🙋)(gāo )海棠(táng )糕(🤨)葱猪油糕猪油年(🌫)(nián )糕(gāo )金钱方糕松(💮)子(✏)黄千(🥤)糕云(♿)片糕其他苏(🤜)州(zhō(🏻)u )糕团更(gèng )何况以黄天源牌的(de )苏州糕(🕵)团极其(👝)世界著名黄天源牌制(❔)作的糕团(🤺)有(yǒu )近200年历史包涵时令(lìng )特色糕团(tuán )玫(⛔)瑰(guī )大方糕松子黄千糕枣(🔧)松猪油夹(✂)糕炒(chǎo )肉团双(shuāng )馅团等三(🍉)(sān )百余种(✍)最(zuì(⏰) )具(jù(📸) )特色的那就是时令特(tè(🆖) )色糕团一月(yuè )闹元(🤬)宵二月(yuè(🔼) )背(🌾)后撑腰糕三月清明(📠)(míng )团四月神仙(xiā(🥝)n )糕(🗡)五月端午粽(zò(⤵)ng )六月谢(⛏)(xiè(🌴) )灶团七月(yuè(🏚) )豇豆(🌝)(dòu )糕(🎃)(gāo )八(🌬)月食糍团(🥐)九(jiǔ(🍰) )月重(💑)阳糕十月(📩)南瓜团十一月冬至团十二月糖(táng )年糕(gāo )黄天(📚)源的苏州(🌼)糕团被中国烹饪协会评为江苏省(🕧)的中国(guó )地域十大(dà )名小吃
4枫(🐭)镇大面(miàn )枫镇大面(🚸)是(♍)江苏枫(🕯)镇(🕔)特色名点因(🔓)(yīn )调(diào )味(wè(🈳)i )时不(🗾)需(🥄)(xū )要酱油汤(tāng )汁微博(👑)澄清故(gù )称白汤大(🌄)面(miàn )又是苏州著名的传(💯)统(tǒng )面食小吃枫镇大面(miàn )制作历(🏉)史已近200多年(nián )历史相传乾隆下江南景点游玩(wán )寒山寺后(hòu )偶然路过枫桥品尝此面后赞誉(yù )并(🧜)御封枫镇白汤大肉面数百年间(♓)枫(🔙)镇大(🚇)面便美名远扬为世(shì )人所(⚽)熟知枫镇(🙋)大(⬆)面被誉为苏州最难做最精密细(🌈)致(zhì )最鲜香的(⚓)面要区分质优(yōu )五花肉在褪毛刷洗等一这款(👞)步骤加佐料(🌑)放入锅(🚃)中焖4个半小时才能起锅汤(😟)头则用肉骨黄鳝(🍥)骨螺(luó )蛳肉虾脑等(👜)多(📮)种鲜味煮制而成其口(🤖)感鲜美异(👨)常焖肉入(👑)口即化
5赵小熙(🤰)(xī(🥕) )冰(🤪)糖葫芦
赵小熙(xī(♉) )盒装(zhuāng )小(👎)串冰(bī(👱)ng )糖葫芦(👙)原创古(🐻)风者让酸甜滋味一年(nián )四季陪伴你
冰糖葫(🚓)芦(lú )以及中国著名小吃盛(🏒)载着厚重的传统(🤨)文化也念想着许多人酸甜(🛠)味道的(de )童年回忆赵(zhào )小熙始(shǐ )终致力于基于传统与潮(📰)(chá(💤)o )流(📋)的碰撞探索(🥚)它冰(bīng )糖葫芦的一(yī )些很(🚻)有可能(🏬)让(🌸)更大人重新拾(shí(🥃) )起童年(nián )的(🎻)甜(⛑)蜜(✍)也(yě )让冰糖葫(hú )芦(🤠)这一传统特色(sè )小吃(chī )焕发生机出(🐃)新的生命力
6卤汁豆腐干
国家地(🍇)(dì )理标志保护产品卤(🔗)汁豆腐(🍠)干是江苏(sū(🤣) )苏州著名的传统美食一直并无将(jiāng )近八十(shí )多年的(de )历史创始人是(shì )生产(chǎn )出来津津牌卤汁(💆)豆(dòu )腐干的苏州食品(pǐn )厂(chǎng )因其前(qián )身为老(🖇)津(jīn )津牛肉工场开怀牌卤汁(😌)豆腐干由此得名开怀牌(🏞)卤汁豆腐(😡)干精(🍈)选上好(hǎo )原料配以(yǐ(🤸) )优质辅料建议使用民间技(🏢)法和先进工艺加(🍳)工(🌮)(gōng )生产而成卤汁(🌉)十分(🦔)丰富吃口弹牙软(🕉)糯价格适中风(🐤)(fēng )味独特
7糖粥
糖粥也叫(jiào )红(➖)豆(🗝)粥是用(✌)红(🦔)糖(🥥)和(💺)小米煮成(🍍)其口感(gǎn )丝(🌦)滑汤(🤱)汁粘(🌺)稠(🐕)味(🚌)(wèi )道清(🧡)甜(🎽)是江苏苏州著名的特色小(♈)吃糖粥又是苏(😾)州(🤓)一种(⛽)冬至(🎭)节令小(🤔)吃(chī )冬至节苏州有吃红豆粥(zhōu )的习俗(❇)现今(✅)已近一(✖)千六百多(🕍)年历史苏州的红豆粥变得(🆓)异(yì )常(cháng )精(jīng )致细腻红豆(🧐)和(hé )粥分开而做有红云盖(gài )白(bái )雪之美白米粥(🐀)煮得相当的(💕)没(🎆)到(dào )位不稀不(🗯)稠粘糯(💝)粘稠状(⚪)豆沙玉(yù )米糊糊香香甜(tián )甜不腻
8酒酿饼
酒(jiǔ )酿(⛓)饼(🚂)是江苏苏州(🌡)地方民间名点也苏州春(🤡)季(🐟)的时令点心(xīn )最(💮)佳的位置的慢慢(👸)品尝时节是在清(qīng )明(🛎)前后酒酿(📐)饼以苏州(🕙)当地的冬小麦和酒酿为主要原料制(zhì )作而成外观和小(xiǎo )月饼相象(🚜)酒酿饼有(😣)(yǒu )荤(🔣)素之分品(🥉)种主要注(🥩)意有玫瑰豆沙薄荷等味酒酿饼(💾)以(😣)热食为佳特点是甜肥软(🥖)韧油润晶莹(🍖)透明色泽鲜(xiān )艳滋味(🅰)分明(👃)(míng )如果(guǒ )在春季(♑)到苏州(🚦)(zhōu )游玩一(yī )定要(🕐)品(📒)尝(🤵)(cháng )品(🎏)(pǐn )尝刚要做(🚤)的酒酿饼还也可以(yǐ(🚨) )买一些能(néng )够让亲戚朋(🕔)友酒(jiǔ )酿(😟)(niàng )饼尤以同万兴怎(zěn )么制作的(🃏)酒酿(niàng )饼之一(yī )著名
9苏(sū )式蜜饯
苏式(🌎)蜜饯(😔)是苏州市(⭕)吴中区和(📝)相城区的特色传统特(🏾)色小吃(🏇)有着悠(🌏)久的(🈲)(de )历史其制作工艺(yì )独有(yǒu )味(👺)美色鲜受百姓爱戴消(xiāo )费者(🍭)的(de )欢(huān )迎也是(shì(💓) )苏州著名(🎓)的零食小吃苏州怎么(🈂)制(🦂)作蜜(mì )饯(🦇)的历史可远溯到三国时代清代是苏式蜜饯的鼎盛(shèng )时期其中(🤑)(zhōng )以张祥(xiáng )丰之一比较著名民风剽悍(hàn )是宫廷食品苏(sū )式(shì )蜜饯2个(gè )装甲旅160多个品(🗡)种(zhǒng )以金丝(🤩)蜜枣鲜奶油话(💑)梅金丝金(jīn )桔白(📞)糖(🤸)杨梅九制陈皮中最比较著(⌛)名(🐯)苏式话梅的风味是甜中带酸(🐧)口含一(👫)粒爽口生(🛂)津但是(🎼)细细(xì(🙆) )的品(🕝)味久最受旅(🌟)游者(😎)喜爱用洞庭柑桔怎么(me )制作而成的苏桔饼和金桔(jú )饼桔香浓郁味甜(🤾)爽口具有(🍋)开胃避免咳嗽功能
10苏州(🥞)蟹(xiè )壳(ké )黄
蟹壳黄民(👀)间俗称小麻糕(😸)因(yīn )其(qí(📿) )烤(kǎ(🌴)o )的后一面鼓涨(zhǎng )颇(🗞)像螃蟹(xiè )的壳(👪)而得名是(shì )江浙沪(🚏)一(🗑)带的特(tè(🌧) )色小吃之一常与大(🦊)麻糕红色搭配作礼品用在苏州很流行(📙)都是苏州著名的特色小吃之(zhī )一其(🌾)特点是形(xíng )似(sì )蟹壳色呈(ché(🥀)ng )金黄油多不腻香(🚔)脆(cuì )酥松糖馅(📋)甜醇咸馅(🚢)肉鲜苏州蟹壳黄(🌇)(huáng )主要注意分为咸甜两种(⛲)当然了(le )老苏(sū )州(🥑)最(⌚)爱的是(💍)咸(⏳)味(🔝)蟹壳黄(huáng )苏州蟹壳黄(🍂)做法类似于海派(pài )蟹壳黄咸味蟹壳黄以猪肉(👞)丁(🏡)偏于(🍏)软腻的苏(🐯)式肉松和细腻柔(😾)滑的台式肉松调和(🌳)在一起那(🚈)就(jiù(🕵) )是软中(🕗)带(🚛)脆的(🌽)单双层口感一并(🔜)加(💾)入(rù )猪板油葱(cōng )花火(👭)腿食用油相当味道鲜美
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