食堂毛血旺的正宗做法



• 1食堂毛血旺的正宗(🏥)做法
• 2毛血(💻)(xuè )旺浇油的正确方(🌦)法
• 3川(chuān )菜(🏵)十(🍮)大经典名菜做法
• 4最近网络清淡美食占(zhàn )巨一席之(😰)地(🕣)大家(🕜)(jiā )今天分

1食堂毛血旺的(de )正宗做(⏬)法

1黄(🛫)(huáng )豆芽一把放入盆中宽粉一把切成段(🐱)豆腐(🌼)皮(💬)两张切(🏛)成长条(🚦)准备鸭血一块切(qiē )成056厘米厚的薄皮放(fàng )入盆(👵)中

2鱿鱼须和鱿(🔳)鱼筒各一个先把鱿鱼须(⛅)切成段再(✅)把鱿鱼筒(tǒng )切下来撕掉外膜(mó(✨) )在表面打上(🌯)花(huā )刀切成(chéng )段放进去小(🎽)(xiǎo )盆中

3准备着去处理好(hǎo )的鳝鱼一条先斩(zhǎn )去头部再切成小(xiǎo )段和鸭血放进一(🌘)个盆中再(🤼)(zài )舀入切(🕚)好的鱿鱼备用

4毛肚(📘)二两(🌷)左右切成长条一起放入盆(pén )中小葱一根(🚚)(gēn )切成斜(🌊)片(piàn )生(shēng )姜一(🔧)块切(🕋)成姜片一起放(fàng )入大碗(🛡)中(zhōng )再(🕶)(zài )放入(rù )后一(🍓)小把红干(🍢)椒(⏰)(jiāo )一(🏸)小把(🐰)麻椒取(📄)一个小盆盛有一(🌦)(yī )把(🆑)花椒和一把红干(gà(🔟)n )椒(🧟)备用(🔅)

5小(😡)葱(cōng )几根(gē(👏)n )切(👏)成葱花放进去小盆中蒜(🔛)子(🕺)几粒拍扁切成蒜末和葱(cōng )花放在一起(qǐ(🚧) )

等食(❤)材备好以后以后我们开始烹(🛬)饪

6起锅烧(🛃)水水开(😪)后倒入水黄豆芽豆腐(💴)皮和(🧞)宽粉用勺子晃动一(🌾)下(xià )几下焯水(🙄)一分钟捞出控水(🏈)布袋中盆中

7等水立即(🐍)烧开下次倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼加入到料酒5克(kè )去(qù )腥用勺(🔛)(sháo )子来回滑动几(🎄)下使食材受热均匀(🍺)

8焯水一分(⬆)钟捞出控水拔凉

9另(🍺)起锅添入一勺食(shí )用油油(📘)热后倒入水葱姜和大料爆香(🍥)加(jiā )入到麻辣火锅料20克豆瓣酱10克(🖼)翻炒化开炒出红(🎫)油

10添(🚹)入适(shì )量(⚫)(liàng )的(de )清水参加生抽10克白糖2克胡椒粉2克均匀搅(jiǎo )拌化开调料煮(zhǔ )开下次全(quán )部(🐵)倒入黄豆(dòu )芽豆腐皮和宽(kuān )粉开大(🗡)火煮一分(🈹)钟

11加入到食盐1克(kè )鸡粉2克(kè )老抽2克调底色再捞(lā(✏)o )出配(😕)菜然(🦋)后取(💼)(qǔ )出盆(🥈)(pén )中(🎌)排(pái )第五等汤(🔴)汁再一次(🐞)涌动后慢慢倒(📄)入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼

12开大火(huǒ )煮3分钟捞(📹)出后(🍑)盛有汤(tāng )盆(pén )中(🐠)

13再浇上注(🚕)意(😨)适量的原汤撒上少(🌺)(shǎo )许(🏧)蒜(💍)末和葱花(🗝)(huā )

14锅中留底油添入半勺食(🔂)用油倒(🆗)入花(🗼)(huā )椒和红干椒迅速再翻炒炒出香(➿)味以后关火

15再把热油(yóu )泼在汤盆(pén )中在(🏼)一(yī )瞬间放(🌤)出(chū )出葱蒜的香味到最(🍀)(zuì )后再放(📉)上几(👺)朵香菜单独点缀

16那样最好到这里这道麻辣鲜香的(de )毛血旺就做(zuò )了了要会(🤶)了就在家试一下(♎)吧

下面是所会(huì )用到(😖)的(🚞)食材和调料(📡)

食材(👀)豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼(📘)(yú )小葱黄豆(🐕)芽生姜红(⛏)干(gàn )椒麻椒花椒

调料盐鸡粉老抽料酒豆(dòu )瓣酱麻(😇)辣火锅料

2毛(máo )血旺浇油(🤗)的(de )正确方(🍾)法

1方法一

1净辣椒油300克郫(👋)县(🤷)豆瓣(🍪)酱约200克(kè )鱼香(🥪)味(🥖)泡海椒约150克精(🙆)(jī(🤠)ng )细加(😓)工花(🎒)生油(✊)约240千克大葱100克老(lǎo )姜100克洋葱(cō(🐻)ng )150克番茄沙司约150克(kè )紫草20克红蔻10克(🤠)香根10克茴(huí )香15克(🛴)桂皮8克香叶8克(kè )甘草10克草(cǎo )果5个肉蔻10克山奈8克胡萝卜(📼)(bo )100克香菜根40克(🤥)

2将(jiāng )郫县豆瓣酱和鱼香泡海椒排(pái )斩(🐿)成细末(🌛)盛(♈)入(🐗)盆中再加辣椒(⏭)粉洗(🧐)净(🚙)的(de )紫草和200克(kè )清水调匀(🔡)

3大(🏩)葱和(🏌)老姜用刀拍松拍(🤳)松下次(cì )炸制时(🔈)容易出味洋葱(cō(🧔)ng )切成48厘米(🏍)见方(👈)的(👅)洋葱块(🥂)胡萝卜切大片香根茴香(xiāng )红蔻(kòu )桂皮香叶甘(✔)草草(cǎ(📿)o )果(guǒ )肉蔻和山(shān )奈用(yòng )清水中浸泡20分(👧)钟冼净捞出沥干(🥟)控干或擦(cā )水分待用

4炒锅(guō )上火后舀入300克经过精(jīng )制(🔈)花生(🈵)油烧至(🍉)(zhì(🦏) )三成(🍒)热时(🥌)排列(😈)盛有大葱老姜茴香香(xiāng )根(🌱)桂皮红蔻(🥉)香叶甘草草果(guǒ )肉蔻(kòu )山奈用中小火使油温很缓(🛃)慢(🗣)增加(🥙)(jiā(🍑) )至五成(🗨)热小火(huǒ )熬严(yán )重的限制20分钟(🍥)左右吧(🐾)待各料均被烧至(🈹)金黄色而且香(📢)味充(chōng )分融于(🧠)油中时用漏勺捞(🧞)出料渣弃之不用(🎠)

5再(🧢)上(🕢)火(🔉)把(bǎ )锅里(🚇)的油(📤)烧热下(🔪)番茄沙司(🥙)用小(😑)火煸(🏞)12分(⏬)钟至油(yóu )色(🎠)发红(🖖)时(shí(🔩) )再倒入其余(🗨)的(de )精细(xì )加工花(huā )生(shēng )油再左面参加调匀的辣椒粉(🐂)豆瓣(bàn )酱泡辣椒紫草及洋葱胡萝卜和香菜根并不停顺同一方向(🔱)搅出(chū )

2做法二

1野(yě(📉) )山椒青美人椒节(🆗)各30克鲜花椒(jiāo )8克藤椒油3克盐2克白醋15克料酒(💜)30克老(lǎo )姜蒜各9克(🐟)干辣椒20克雪碧香料水150克老油(yóu )50克芝麻5克

2杀鸭子之(zhī(🐯) )前准备着小半(🍫)碗冷的淡(🌿)盐水再(🛶)(zài )把鸭血就滴到(😨)碗(🕺)(wǎn )里(🤜)一(🏍)边(🍜)滴(🎧)一(🏨)边轻轻搅动把水和血(xuè )搅匀还没血液(yè(☝) )静置20分(🍫)钟半小时后凝化成(🦃)块再(🤹)放(🍺)进去热水中蒸熟木(mù )盒切成小块(🍠)即可

3将A料飞水猪肚心舌飞水后洗净后煮熟(🕒)(shú )后切片鳝鱼(yú )加料酒(🚖)醋飞(🏍)(fēi )水备用

4将潮州(💶)咸(🧝)(xián )菜切厚片(❔)加(🚻)(jiā )野山(🥉)椒老姜蒜片炒香放鲜(📷)花椒再爆(bào )香(xiāng )加入雪碧香料水及清水200克(🍜)(kè )煮沸调好味后(💕)加全部(bù )原料(lià(🐪)o )烧至(⭕)更加入味(💓)起锅

5将(⬆)干辣椒节青美人椒节放在(👜)上面(🛑)将烧至六成热(💰)的藤椒油啊(🐲)淋在上面撒葱(⛸)花芝麻再试(🥀)一下

3做法(📨)三

1食材鸭血毛肚大虾(⏲)火腿肉豆芽(yá(➿) )姜大蒜葱(🚈)(cōng )郫县豆(🛎)瓣(❓)酱蒜蓉辣酱火锅(guō )底料生抽蚝(⏭)油老抽白胡椒粉鸡(👍)(jī )精料酒白(bái )砂糖花(🦀)(huā )椒干辣椒(jiāo )白芝麻

2我们(men )先把大虾(🕦)剪(🐗)一下(xià )虾(xiā )须然后(hò(🚽)u )再把虾(✖)线(xiàn )可(kě )以去除(🌴)碱水冲洗(🏭)干净滴入几(👞)滴柠檬(📸)汁抓(🚄)拌均(💤)匀备用(yòng )

3打算一些火腿肉(🚯)后再切成片放在盘中

4鸭血洗干净切成(💹)片(piàn )

5毛(🚵)肚清洗(xǐ )干净切成薄片然后滴入(rù )半个柠(🖱)檬汁抓(👉)拌(bàn )均匀

6大蒜拍(🍬)碎(🍨)剁(duò(🧝) )成蒜末香(🎂)葱切成葱(🕦)花生(📜)姜(🍖)切成片豆(❣)芽洗干(😀)净(🧟)

7锅中一(🏮)并加入适量的食(🚈)用油油温升(shēng )高5成热时把(🌾)(bǎ )麻(má(🤬) )椒香葱生姜大蒜干辣椒放(👟)入锅中(📲)炒(chǎo )出香味

8加(📤)一勺郫县(xiàn )豆瓣(bàn )酱蒜蓉(⏹)辣酱(jiàng )火锅底料炒(🌟)出红油舀入的清水大(🏃)(dà(🕘) )火烧开

9汤中放盐白(📥)砂糖(💲)生(shēng )抽老抽蚝(👜)油胡椒粉鸡精(🕋)料酒煮开先(xiān )把(bǎ )豆(dòu )芽(yá )放进汤中(🍌)煮(👚)2分(🔍)钟

10煮好(hǎo )的豆芽(yá )捞出(🚠)(chū )放(😒)入碗中再把鸭(🕑)血毛肚(dù )虾火腿(😄)肉(📹)放入锅中烫(🎄)煮煮熟后(👼)捞出(🍒)来放到碗中其余汤汁倒出

11最(🗯)后在(✏)上面(miàn )放上蒜(⏰)末葱花辣椒麻(📎)椒白芝麻把烧热的油浇上了即可大(🎸)快朵颐(🔒)

3川菜十(🦕)(shí )大经典(diǎn )名菜做(💧)法

一麻(💓)婆豆(🧕)腐

食材

豆腐250克牛肉(🐥)75克(kè )蒜苗1根豆豉15克(🏢)花椒粉(fě(🧘)n )3克黄酒5克盐3克(🐨)豌豆淀粉5克花生(shēng )油(💙)15克(🧤)(kè(🎣) )小葱5克等(⚪)

做(zuò )法

步骤(zhòu )1

将(🕷)豆(dòu )腐切成(✔)26厘米见方的块后(🍜)放加了少许盐(😑)的沸水中过一下去除豆腥味(wèi )然后捞(lāo )出用清水浸泡豆豉(chǐ )等剁(duò )碎(suì )蒜苗切段(duà(🤖)n )姜切末(🤱)新鲜(xiān )猪肉牛(✝)肉切成(chéng )小块或肉末

步(🛅)骤2

炒锅烧(🏙)热放(📒)油(yóu )后放牛肉猪肉炒散待牛肉馅(🌖)炒成金(✈)黄色(😱)放入豆瓣酱(🤛)同炒放入豆豉姜末辣(✊)椒粉(🗓)同炒至(🐋)牛(niú )肉(🧢)猪肉上色效(🍊)果入味儿(🕙)(ér )

步(bù )骤(🧜)3

下肉汤烧开加入豆(🦁)腐煮3分钟加酱油(🏄)蒜(🚶)苗段(duà(💈)n )糖用盐(yá(🕵)n )调味再用湿(shī )淀(😒)(diàn )粉芡汁(zhī )盛出(chū )后撒(💊)上花(huā )椒面葱末表(biǎo )就行

二回锅(🤾)肉(rò(🗞)u )

材料(🔅)五(🐂)花(huā )肉青蒜葱姜蒜干(gàn )红辣(🕸)椒花(🚜)椒(🛏)豆瓣酱糖油(📧)

做法

1带皮五(🏷)花肉(🌩)冷水下锅加入葱段姜片花椒78粒黄(🦉)酒适量煮开(🧘)

2撇净(🥦)撇净煮(zhǔ )至(zhì )八成熟木盒自然(🚭)冷(🎢)却筷子可再插入(😡)即可

3将肉(🕶)切(🗳)成薄片姜蒜(🚃)切片葱切成斜(💀)段(💈)

4将青蒜(💦)(suàn )的红(💺)色部(📦)分(fèn )先用刀拍一下(xià(🚪) )然后再完全斜切成(🔸)段(duàn )备用

5炒锅上火加大(🥊)多的油煸(🔨)(biān )香(😜)辣椒花(😥)椒

6下入(🍖)肉片煸炒至肉片颜(🗒)色变透明边缘微微(wēi )卷过

7将(🕞)(jiāng )肉(ròu )拨(🚐)到(🍫)锅一边下(xià )入豆瓣酱可以先切(🕚)成小粒(lì(🧓) )炒(🖐)出红油(yóu )

8适度地的加入少许(🤼)酱油或甜面酱调色与肉片(🚗)一(📛)起继续翻炒均匀(yún )

9下入青蒜点少(📮)许(🌃)(xǔ )料酒(🗃)糖调好味道(💁)即(jí )可出锅

三夫妻(🍭)肺(🛰)片

食材

牛肉100克牛舌100克(kè )牛(🐭)(niú )头皮(pí )100克(kè )牛(🙂)心150克(💭)牛肚200克香料(liào )八角三奈(☔)(nài )大茴香(😌)小茴香草果桂(❎)皮丁香生姜等盐红(hó(🤢)ng )油辣椒(😏)花椒面芝麻熟花生米豆油味精(🚥)芹菜各适量

做(😈)法

步骤1

将牛肉切成(🦈)小片(pià(🆘)n )与牛杂(🔵)牛舌牛心牛头皮(🎸)牛(❣)肚一起清洗干(gàn )净(jìng )用香料盐花椒面等(🌗)各种调料卤制先(🚯)用猛(měng )火(🐂)烧开后集体土地登(🔢)记小火卤制到肉料耙而不烂然后捞入再(🤣)晾晒切成大(dà )薄片(🚕)(pià(😒)n )备(🦈)用(😋)(yò(🧀)ng )

步骤2

将芹(qín )菜洗净后切成(chéng )1cm长的段(🛢)芝麻炒熟和熟花生一起压成(🛁)末备(👶)用

步(🛣)骤(💓)3

盘中放(fàng )入后切(qiē )好(hǎo )的牛肉(rò(🚹)u )牛杂再(♓)参加卤汁豆油味精花椒面红(hóng )油(🌟)辣椒芝麻花生米末和芹菜(🦖)搅拌均匀即成

四(🌧)辣子鸡

原料(🏣)

整鸡一只(zhī )或(huò )鸡腿一盒(⬆)花椒和干(💣)辣(là(🙊) )椒14葱熟(🍫)芝(👮)麻盐味(🏼)精料酒食用油(⛷)(yóu )姜(♓)蒜白糖淀粉

主料

鸡腿马耳(📰)朵葱干辣椒(📛)节(jiē(🔆) )花椒(jiāo )盐胡(hú )椒味精白糖白芝麻醋淀粉(fě(🦈)n )料酒色拉油各适量

做法(✏)

干辣椒(jiāo )节去籽(zǐ )后(🍞)用白开(kāi )水浸泡一(yī )段(duàn )时(🔎)间半小时(shí )然后(🏦)再(zài )捞出后(🍱)挤出水分(⏪)水放碗(🍡)里加淀粉辣椒粉盐搅(🌖)拌均匀五六成(🗞)热五成热(rè )下(🥚)锅(guō )炸至芝麻微黄捞(😧)出鸡(🦒)肉切好(hǎo )放料酒生抽玉米(mǐ )淀粉胡椒(🌨)粉盐抓拌均匀腌20分(🤴)钟然后再油烧五成下(🥌)锅小(🃏)火慢炸至变面金黄(huáng )酥脆(🐘)再捞出另起油锅放姜(jiā(💢)ng )蒜花椒豆瓣酱炒出香味(👙)倒入水鸡(jī )块(🙀)儿和炸好的辣椒放半勺白糖半(bà(🔫)n )勺鸡精翻炒(👼)均(jun1 )匀最后放葱段大火翻(🦈)炒出锅

五水煮鱼(🗻)

食材(cái )

鱼鸡蛋白糖干淀(diàn )粉料酒(jiǔ )色拉(🏰)油花(🚍)椒辣椒蒜姜片鸡精白胡椒粉黄(huáng )豆(dòu )芽

做法

步骤1

将(jiāng )鱼(yú(😮) )头剁下并之中(zhōng )飞(🚕)出分两半将(jiāng )鱼身竖放(😬)用坚硬(⬆)锋利的刀平着将两(🥧)整片鱼肉和鱼排分开再将(jiāng )两大片(💎)鱼肉(ròu )片成(chéng )注意适量(lià(✳)ng )的鱼片将(🛺)鱼(yú(🍶) )排分为三四段与鱼头放一起备用

步骤2

将鱼片内放一个蛋(dàn )清少许盐干(🍎)淀粉和(💦)料酒拌匀(yún )

步骤3

将一小碗(wǎn )色拉(lā )油所有花椒和辣椒(🥁)全部(🌉)倒入锅内用小火慢(🎏)炸在辣(☔)椒颜色变暗后用铲(🍢)子然后捞出一半的油和花(huā )椒辣椒备(🐓)用

步(🤥)骤(🛅)(zhòu )4

将火(😯)开大(🛌)放入拍(🕒)好的蒜瓣(🔭)儿和姜片(😗)儿出(chū )香味后将(jiā(💰)ng )鱼头(tóu )鱼(yú )排(pái )向锅煸炒(🎒)(chǎo )两下(🥄)倒入料酒约一(yī(🦈) )小(xiǎo )碗盐半(bàn )调羹加沸水三四碗(wǎn )等鱼头(〽)汤沸腾起(qǐ(🗄) )来出(chū(🏆) )味将鱼片一片一片横放(🛌)到出水滚(gǔn )的汤(tā(⌚)ng )中鱼片(piàn )会熟(shú )的迅(🕐)速(sù )出锅前后(🎮)(hòu )放适量(🦑)(liàng )鸡精(jīng )白胡(hú )椒粉(💭)和(hé )椒盐粉

步骤(zhòu )5

盆中放着已焯(chāo )好的黄豆芽将(🎪)鱼片一这款汤汤(🐋)水水(shuǐ )舀入此(🎼)盆后来将那半(bà(⛪)n )碗捞出后的辣椒和油(🦋)倒在上面

六鱼香肉丝

食材

主料(🏯)猪里脊

辅料青笋水(shuǐ )发黑木耳(ěr )

调料盐鸡精味精(🐭)白糖(👙)陈醋鱼香11生(💻)抽老抽鲜汤水(🍭)水淀(😽)粉兑成碗汁

泡红辣椒剁茸姜米(mǐ )蒜米(mǐ )鱼眼葱

味(🏥)型鱼香特点(🚨)咸鲜(✍)酸甜二者兼备(😏)葱姜蒜(🎯)香线条清晰

做(🔙)法

步(🚼)骤1

猪里脊切长(zhǎng )约8cm粗03cm的(🛍)二粗丝加盐料酒搅至(🦔)上劲后放(fàng )水淀(📮)粉搅(jiǎo )匀封油备用

步骤2

起锅烧油中油温滑肉丝变(🤳)白捞出后沥(🕺)油备用(yòng )

步骤3

锅中留(liú )底油中油温(🚩)下泡椒(🤢)茸姜蒜米炒出香味和红油后后放(fàng )抚过油的肉丝翻炒均(jun1 )匀后淋入事先兑好的(de )碗汁放入葱粒炒(chǎo )制芡汁收(🥐)匀葱(👀)(cōng )出(😸)香后起锅装(🎁)盘再试一下(🍉)

七宫(🥍)保鸡丁

原料

主料鸡脯肉225克花生米50克

辅(fǔ(🔬) )料葱45克(⏪)姜10克(🍐)

调(⛓)料干辣椒8克花椒15克色拉油60克盐2克料酒(🐶)2克味精1克酱油(🆘)65克白糖10克(💇)醋(🆕)7克水淀(🔌)粉22克

做法

步骤1

鸡腿(🍒)去骨去皮后冼净(🙄)用刀背拍松鸡肉切成15厘(lí )米大小的丁姜和蒜切片葱白切(🏮)成小圈

步骤2

鸡肉丁加入少许(📫)黄酒一点点盐用手(🤵)疼(🕔)时抓(🤦)粘(📅)稠状再后放干淀(🐇)粉抓(zhuā )匀

步骤(zhòu )3

将糖米醋料酒(jiǔ )生抽盐(🈲)放入容器(😠)中(🚛)调(diào )成糊状放(fà(🏎)ng )入葱姜蒜加入适量水(shuǐ )制(zhì )作成料汁

步骤4

锅(📮)(guō )烧热倒入油(🤡)待油温升高7成(chéng )热时放入后(🤯)腌好(🌈)的鸡丁翻炒至鸡肉变(biàn )白盛出

步骤5

锅中(zhōng )剩少(shǎo )许油放(fàng )入(🔙)花椒干辣椒用中小火炒香(🆒)后(📽)将料汁里浸泡一(yī )段时间的葱姜(jiāng )蒜再捞出放(fàng )入(🎆)锅中(🥅)炒10秒随后把鸡肉倒回锅(😠)中用大火炒(📩)30秒(miǎo )倒入(rù )水料(😁)汁颜色变富(♊)有光(🚈)泽时(shí(🛥) )组建(🕛)辣椒油最后(hòu )后放花生米(🚂)再试一下

八开水白菜

食材

大白(🏪)菜10公(👕)斤每棵只用(🔟)(yòng )极嫰菜心(🖤)部(bù )分老母(mǔ )鸡2500克(🧐)(kè(🤡) )火腿蹄子200克排(pái )骨500克(😃)干贝(🐢)300克(🐖)去皮净(🖖)瘦鸡(⏩)脯(🥕)肉(rò(📚)u )700克全瘦猪肉300克盐10克料酒10克(⚡)葱50克姜10克水4升

做(🗒)法

步骤1

先熬好清水高(gāo )汤将老母(💙)鸡劏好洗净干贝(bèi )浸发好与清(🐅)洗干净后的火腿蹄子(🌷)排骨等按类分(fè(🤖)n )别放入差别沸水(shuǐ )锅中(zhōng )焯一下水清除掉血水和杂质(zhì )然后捞出再用水(shuǐ )洗(xǐ )净(🐱)一起(😐)放入后大汤锅内加入清(qīng )水姜葱烧开后(hò(🚄)u )加料酒(jiǔ )转小(🎄)火慢熬(🕳)3小时

步骤(⏺)2

同(🛬)时把鸡脯肉及瘦(🐑)猪(💗)肉剁(duò )成蓉分(🏻)别(🏆)加适量水调(🥌)成粥状待(🥧)用(✂)

步(bù )骤(❗)3

汤熬至3小时(shí(🦅) )后(🏏)用(yòng )筛(📇)子(zǐ )把大部分汤渣浮油隔(gé )尽(😷)把清汤(🤮)全部倒入另(💏)一(yī )锅中(🌝)烧开(🈺)放入猪肉蓉搅匀(yún )转中小火待其渐(👑)渐聚拢肉蓉浮起用小漏勺捞净肉蓉(🔔)后再把汤再煮(🗯)沸把鸡肉蓉分2次按(àn )猪(🎯)(zhū )肉(🎿)(ròu )蓉(➗)的同(📠)时处理之(🎳)后把(bǎ )清(qī(🎓)ng )汤(tāng )彻底隔渣去(🍊)(qù )油待汤色(🏄)清新明(📑)净如水下盐调(diào )味待用(💅)

步骤4

把(😂)汤分成两锅择好(🚃)至嫩(🚣)的白菜心放进其中一锅高汤(tāng )灼至七(👴)成熟用(🏄)清水漂冷用细银针在(📱)菜心上疼时穿刺放(fàng )进漏勺中(zhōng )用原(🈁)先(xiān )的高汤自上淋下至使白菜心烫煮

步骤(😜)(zhòu )5

将(🛋)菜(🕺)(cài )心垫在碗底(👲)烧(⛽)开另一(😡)(yī )锅高汤舀进碗内即成

九毛血旺

材料

主料鸭血白(👱)(bái )鸭500克黄豆芽150克辅料(liào )鳝鱼100克水发毛(🚭)肚100克猪肉肥瘦100克火腿肠150克水发鱿(📴)(yó(🎣)u )鱼50克黄花菜50克(kè(💅) )木耳水发(😈)50克莴笋100克(kè(🚟) )调料大葱50克盐3克辣椒(jiāo )红尖干(🌉)15克花椒(jiā(♌)o )5克(kè(🈺) )料酒10克味(💌)精10克植物油50克

灵材毛血(xuè )旺是诸位加(🎚)以改进之处加入到(🦎)了海(hǎ(㊙)i )参毛(💏)肚鳝(😂)鱼肉黄喉(🐧)片午(wǔ )餐肉片

调(📱)料辣椒麻(🔜)椒等

做法

步(🤒)(bù(🍿) )骤1

将辣椒花椒豆(🗃)瓣酱姜蒜色拉油放入锅(guō )中用小火翻炒香(💣)加(❗)汤熬煮后捞出后渣然后把放进去味精白糖醋(🍅)等(děng )调料

步骤2

将主辅(fǔ )料切片(piàn )改(gǎ(⏬)i )刀飞(fēi )水组建熬好的红汤(tāng )汁(📉)内(nèi )烧开(🔈)后(🤗)然后取出盛器撒入葱花

步(♐)骤3

将色拉(🤢)油烧(shāo )热放入花椒辣椒(📿)炝出香味(🛅)迅速浇(💻)在(zài )上面(🐄)即成

十东(dōng )坡肘(🛸)子

原材(🈁)料(liào )肘子一只(zhī )葱(🙇)姜蒜冰糖桂皮(🎸)香叶(⛰)八角(🍱)五(🔖)香粉若干

做法

1无火去掉后肘子皮(♊)上残留(🚲)的猪(💋)毛(máo )扔到沸(fèi )水(👽)中煮(🏟)几分钟去(🐿)掉后(🍂)污血和脏物然后再将肘子(zǐ(⛴) )捞出后用刀在其上割几道口子(⏸)那样的话(🗑)熟(🦋)得快

2新水(shuǐ )烧沸放入后(hòu )适量葱姜(🌪)和香(🛅)叶将去处理好的肘(zhǒu )子煮到七八成熟捞(🧑)出上蒸锅

3蒸(zhēng )肘子是个关键步骤东(✒)坡肘(🤢)子(💳)的肥而不腻就靠(kào )它(tā )了(le )上锅蒸一个(gè )半小(🕯)时这期间(🚅)可调(😪)佐料炒(chǎo )锅(📓)中慢慢倒(🗄)入(🦒)适(🥋)量色拉油(🔍)(yóu )烧(🏞)热后炒葱(🌳)姜蒜至(🚐)出香味放进去桂(♈)皮香叶八角(jiǎo )翻炒然(👠)后加适(🔍)量(liàng )水(shuǐ )水量基本都操纵在(🥨)小(xiǎ(🍠)o )烧(shāo )红40分钟后剩一(✋)小碗(👝)为宜再(😿)放入若干冰(🚑)糖五香(xiāng )粉两三勺酱油小火渐渐烧之(👓)后(🦄)(hòu )剩那一小碗汤汁(💤)(zhī )应(🥖)该(🐑)是调(diào )料了(🥍)

4肘子蒸好(📴)后装盘(🙆)浇(🕐)上刚调的(👠)调料表(biǎo )就行(🏔)

4最近网络清淡(☝)美食占巨一席(xí(💷) )之地(🥔)大家今天分

香辣毛血(😰)(xuè )旺的(⏫)做法

主料(🔀)

鸭(🍛)血一盒

鳝(😲)鱼一条

百(bǎi )叶100克

毛(👷)肚100克

黄喉100克

卤肥肠100克(✂)

火腿100克

黄豆芽100克(🤬)

辅料

葱(🦖)20克

姜(jiāng )20克

蒜(suàn )20克

干辣椒50克(kè )

花椒10克

麻(má(🛀) )椒(🦏)10克

豆瓣(😔)酱(☝)50克(😑)

盐5克(kè(🛫) )

香辣毛血旺的做法(😱)(fǎ )

1鸭血黄喉火(📶)(huǒ )腿切片(🥣)(piàn )儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣百叶和(🧕)毛肚切长条(🔷)儿(🐅)葱切细条蒜(suàn )姜切片儿(ér )

2锅烧(👽)开水(shuǐ )黄豆芽(yá )煮熟捞(lāo )出(chū )捞(lāo )出沥(lì )干放(😕)入盆底鸭血黄(huáng )喉鳝鱼肥肠(🐻)开(kā(💫)i )水炒好后捞(🐸)出备用(yòng )

3锅(🥇)倒油烧热放入(🔊)花椒干辣椒葱姜爆香放入豆(dòu )瓣酱炒出红油(🥟)加适(🐝)量高(gāo )汤盐大(dà(🏭) )火(huǒ )烧(🏹)开

4放入鸭血鳝鱼肥肠黄喉煮5分钟用漏勺再捞出(😪)放在旁边豆芽上之后水烧开(🏠)放入百叶毛(má(💹)o )肚(🤟)火腿煮30秒钟(🍻)捞出后

5蒜片放在上面锅烧热多倒油(🛁)

6油热后(hòu )放一小把花椒麻(má(🕞) )椒和干辣椒炸(🐜)香后(hò(⬇)u )浇在上面去掉

视频本站于2024-11-16 06:11:04收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。