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河虾500克
精制盐(🕶)7克
食(🈚)用碱5克
干淀粉(㊗)3克
小葱2株
植物油75300毫升
湿淀粉5克
蛋清半只
1将河虾(📮)巨(jù )细靡遗(🆎)剥去外壳皮(😟)拿(ná )出(🖖)净鲜肉放入(📡)碗中洗净(📑)
2滤干虾仁放入碗中参加5克(🤦)精制(zhì )盐5克食(shí(😆) )用碱浸泡15分钟(zhōng )后冲几(🥉)次水可以去(😄)掉碱味
3将冲水(Ⓜ)(shuǐ )后的(de )虾仁控干水(shuǐ(🍃) )分加2克盐1只鸡蛋清(qī(🎥)ng )和干淀粉搅拌均(🏣)(jun1 )匀(✉)再后放放冰箱(🚿)冷藏10分钟以内
4炒锅中(🐫)放油实耗50毫(háo )升(🛤)加热至温(📏)热约3成热调成(chéng )中(🏈)小火放入虾仁滑油至颜色变(🐊)白捞出(🌈)沥干控(kòng )油备(bèi )用
5炒锅留(liú )底油(yóu )中(zhōng )火加热至5成热时(📚)加入葱段(🎎)干炒出(👒)香(🙉)味
6放入(rù )虾仁翻炒也(yě )可以加(🍲)少许鸡粉炒匀后淋入少(🐆)(shǎo )许水淀粉水勾芡再试一下
7装入(🔭)盘中上桌(🍎)孕妇食用
8美味(😉)又好(👤)吃的(de )河虾(👪)仁(😐)腌(🥁)方法成功(🛀)开(🆎)吃
一昆山奥灶面
中国十大面条之一的奥灶面(miàn )是昆(😼)山(👺)的一道主食其通常的特点(🈚)是面汤鲜美主(🚑)要原料是用青鱼的鱼(yú )鳞(lín )鱼鳃鱼肉鱼的搅(🈯)碎后精(jīng )心熬(áo )制面条也相当绵劲有嚼劲苏州人对吃确实很执着也(🏕)(yě )很讲究有(yǒu )地方(fāng )特(🔬)色的专业名词重青(qīng )免青款汤(🚽)(tāng )紧(🥗)汤等
二鲜肉月饼(bǐng )
苏州的鲜肉月饼(bǐng )肉(🏮)质紧(jǐn )致肉(ròu )汁鲜美但他那样的手艺(yì )是(shì )苏州独(dú )特色(😛)彩肉(ròu )汁侵蚀在(📟)月饼(💷)中月饼皮脆(cuì )糯翠竹水咬一口非常行最简形(🐡)矩阵逢节月饼季(✔)老(lǎ(🐓)o )苏州我总是会排着细(🏜)(xì )长队等新鲜(xiān )的月饼正式出(🤨)炉代(dài )表(♋)胥城(🕑)肉月饼
三苏(🗜)州糕团
苏州糕团也老苏州最(🌾)(zuì )爱的(💥)点心(⬛)(xīn )之一世(shì )世(shì )代(🗿)代流传现在很乐意手工(gō(🏀)ng )做糕(gāo )团(🐜)的手艺人比较少(🚾)了(💐)但它早就融(🐂)入到(dào )苏(sū(♒) )州人的(de )骨子里无论是逢年过节都(💐)会(📪)有(🦌)可以购买的习惯(🆚)它一年四(⬛)季(jì )都有吧相(xiàng )同的应景花(🏡)样(📁)口(kǒu )味酥软甜糯虽(suī )粘却不(bú )黏(🦋)牙代(🎁)表猪(🧠)油膏(gāo )
四枫镇大面
枫镇(🎧)大面被誉为苏州(zhōu )最难做(zuò(📲) )最精细最鲜甜的(de )面条也苏州的(💪)特色名(🐶)点面汤分为(💱)红(🏫)汤和白汤面汤(😕)鲜美是由肉骨头黄(🔺)鳝(shàn )骨(gǔ )虾头螺蛳肉等熬加工(🌐)成老汤每家的秘方都神态各异苏州人都讲究大清早敢(👸)头汤(🔳)面(mià(🛹)n )这是对生(🛵)活(👫)的态(✡)度
五紧酵(jià(🌨)o )馒头
紧酵馒头以鲜肉(📺)为内(nèi )馅在油炸后制而成口感(🏝)外脆内(👬)软肉汁多而(ér )肉嫩确实是老苏州最爱的美食之一
六卤汁豆腐干
卤汁豆腐干是苏著名的民间小吃口味偏(💫)甜又(🥃)是热爱(ài )甜的食(🕓)物的苏(sū )州(👣)特色的味道(dào )代表浸浸(🔝)豆腐干(🌗)
七(👰)豆(⛱)(dò(🔴)u )沙(shā )糖粥(⛄)
笃笃笃卖(🏖)糖粥剧(jù )烈我们从出(👹)生长大的(de )童(💻)谣(📝)是你是什么(⬛)苏州人童(🦔)年(🔎)的味道它(tā )是用红糖和糯米伴着(zhe )豆(📕)沙一起(🏞)煮制而(🏰)成(🍘)口味甜(🌓)却不腻这种吃粥习俗在苏(🏎)州已经(👶)(jīng )有一千(🚔)多年(🐷)的历史了
八苏式蜜饯
每次来偶然路(🎒)(lù )过都(🅱)会在苏州蜜饯(🏩)厂公然采购人(🧦)员苏州人(rén )实在是(🥙)太(tài )爱吃(chī )甜品(✈)了蜜饯(🚒)(jiàn )是苏州(zhōu )的(de )特(🥔)色小吃另(🏟)外(🐽)以(yǐ )前的宫廷美食现在(👟)也(yě )早足迹遍(💉)布(🔵)(bù )全国受百姓爱戴喜爱(ài )
九蟹壳(ké )黄
苏州(zhōu )蟹壳黄形状像(xiàng )蟹(xiè )壳(📰)颜色金(🌮)黄一(yī )层膜的芝麻(má )焦香四溢(🚻)酥(💶)脆的外(🛠)壳咬(🦇)一口满嘴留香有咸甜(🕉)两(🔁)种(🔞)口味
十苏式糖果(guǒ(🐢) )
苏(🤺)式糖果缘于(🥩)清(🌺)代在全国(guó(🛶) )全是有(📃)名的苏式糖(📥)(tá(😣)ng )果是选用天然植(zhí )物果料和花(huā )料对付麦芽糖和白糖制(zhì )作而成全(quán )部糖(🏄)果都(dōu )配料(⛄)天然但是制作(🤬)工艺考究种(🚮)类丰(fēng )富最有(yǒu )特色老祖松子糖和杏糖
苏(⚽)(sū )州地(dì )势(shì )低平(píng )平原(🛥)占总面积(jī )的55苏州分别直(🥏)属中(zhōng )央于两(liǎ(🖍)ng )个(📃)一级的(de )自然地理区长江三角洲平原地区和太(tài )湖平原(yuán )地区(🍰)分属于4个二级自然区沿江(👃)平原沙洲区苏锡平原(🦎)(yuán )区太湖及湖滨丘陵(líng )区阳澄淀泖低地区地貌特(🎽)征以(yǐ )平缓平原为上全市的地势(🥙)低平(píng )自(💀)西(🏌)向东很缓慢倾斜平原(🌺)的海拔高度34米阳(yáng )澄湖和(🏖)吴江一(🔔)带仅(jǐn )2米以内
苏州位处(chù )中(🔡)国华东(😖)地(dì )区江苏东南部长三角(🌥)(jiǎo )中部是(⚾)扬子江(jiāng )城市群有(🥒)(yǒu )用(😈)组(😒)成部(bù(❣) )分东傍上海南接浙江西抱(🐤)太湖北(běi )依长(🥗)江(jiāng )苏州属(🔋)(shǔ(🚢) )亚(😠)热带季风海洋性气候四季(jì )分(👾)明雨量(😜)充(👌)沛种(zhǒng )植(🎖)水稻小麦油菜品(pǐ(🔊)n )质上佳(🐸)棉花蚕桑林果特产有碧螺春茶叶长江刀鱼(yú )太湖银鱼阳(yáng )澄湖(🏞)大闸蟹(🍛)等(🌱)
中(🕤)国(guó(🔐) )十(shí(🎧) )大面条中(zhōng )国(guó )地域十大名小吃(chī(🌡) )奥灶面中国(✔)十大面条(tiáo )之一是江(🏛)苏(😟)省(shěng )昆山市(shì )的(de )悠久的传(💕)(chuán )统面食(🏌)(shí )小吃(chī )之一一类苏菜系都(🔣)是苏州著名的特色小吃到昆山乘船游玉峰山人们(😃)总要去奥灶馆慢(🏬)慢品尝一碗奥灶面奥灶面以红油爆(🤪)鱼面和白汤卤(🚬)鸭面(🗜)极其很(⏺)著(💑)名其(🙈)做(zuò )法是用青鱼(🌹)的鱼(💣)(yú )鳞鱼(🎽)鳃鱼(yú )肉鱼的粘液煎(jiān )煮而成所以味道鲜美(🎒)可(kě )口十(shí )分如果(⛲)你(😢)是只是相对而言(yán )浇(jiāo )头有(🚋)制(🐣)作考(⛵)究爆(🔓)鱼一律用(🤬)青(🎤)鱼制作卤鸭则(zé )以昆(🐧)山大麻鸭(📶)用老汤(🅱)烧煮故(🚇)肥(💮)而不(bú )腻奥(ào )灶面更是被中国烹饪(🎫)协(🏾)会评(💽)为江苏省的(🍱)中国地域十大名(🌋)吃奥灶面特别(🍧)以昆山奥灶面馆胥城大厦制作地都很便(biàn )宜(🤑)又好
2苏式鲜肉月饼
中国(🦑)地域十大名(🧦)小吃苏式鲜肉月饼是(💨)由苏式(shì )月饼是江南一(🚹)带的地方现代名(míng )点确实(🤖)(shí )是(shì )苏州著(🐀)名的(🎲)传统(🛥)糕点小(😂)吃苏式月饼(🌀)用小麦粉饴糖食用植物(🐙)(wù )油或(🌽)猪油水等制(♑)皮用小麦(💊)粉(fěn )食用植物(👀)(wù )油(yóu )或(💰)猪(zhū )油制酥经制(🧥)酥皮包馅(🚇)成形焙烤工艺(🏋)加工而(é(👱)r )成(chéng )外(🤞)皮酥脆而粉饱(🎭)满的(de )肉(🍦)汁慢慢渗透(tòu )其(💴)间(jiān )更是一绝苏式(👴)鲜肉月饼还被中(🍎)国烹饪协会评(🏰)为江苏省的(de )中(😲)国(🚻)地(dì )域十大(🐦)名小吃苏(💗)式鲜肉月饼(⛩)尤其以胥城鲜(🧗)肉月饼和稻香村鲜(💀)肉(rò(🎫)u )月饼比较(🙃)有(yǒu )名
3苏州糕团(🥠)(tuán )
中国地域十大经(💄)典小吃国(guó )家地理标志保护(🎊)产品苏州(🌝)糕团即苏(sū )式(shì )糕团为苏州糕点的(⬅)统称(🐕)是苏州著名的传统糕点苏州著名(míng )的(🐰)糕(📲)点(✌)有梅(🐋)花糕(✂)海棠糕葱猪油(👁)糕猪油(📈)年糕金(jīn )钱方(fāng )糕(gāo )松(💶)子(🀄)黄千糕云片糕其(🌰)他苏(👺)州(zhōu )糕团更何(hé )况(🈹)以(💟)黄天源牌的苏州糕团极其(🚛)世界著(🎢)名黄(🚃)天源牌制作(💕)的糕团有(👒)(yǒu )近200年历史包(🦁)涵时令特色糕团(⏹)玫瑰(guī )大方糕松子黄千糕枣松(🚁)猪油夹糕(🗄)炒肉团双馅(🚦)团(🙇)(tuá(🍉)n )等三(🌰)百余种最(🛠)具特色的(😵)那(❓)就是时(shí(🔩) )令特色糕团一月闹(🌬)(nào )元宵二(🏵)月背后撑腰糕(🐉)三(⛩)月清明团(tuá(🙊)n )四月神仙(xiān )糕(🐋)(gāo )五月(🎧)端午粽(🏝)六月谢灶(🌉)团(♟)七月豇(🔒)豆(dò(😭)u )糕(gāo )八(bā )月食(shí )糍团九月重阳糕十月(💚)南瓜团十(🏞)一月(⬇)冬至(🛏)(zhì )团十二月糖年糕黄天源(👻)的苏(sū )州糕团被中国烹饪协会评为江(Ⓜ)苏省的中国地域十(shí )大名小吃
4枫镇(zhè(🚽)n )大面枫镇大面(miàn )是江(jiāng )苏枫镇特色名点因调味时不需要(📆)酱油汤汁微博澄清故(🔒)称白汤大面(⤵)又(yòu )是苏(sū )州著名的传统面(miàn )食小吃枫镇大面制(zhì )作历(lì(🍈) )史已近200多年历史相传乾(💹)隆(🏎)下江南(nán )景点游玩寒山寺后偶(ǒu )然路过枫(📔)桥品尝此(🍕)面后(🍈)赞誉并御封枫(🍓)镇白汤(tāng )大肉面数百年(💦)间枫镇大面便(biàn )美名(➕)远(🤾)扬为世(🤴)人(ré(🍺)n )所熟知枫镇大面被誉(yù )为苏州最(🐌)难做(zuò )最精(🤛)密细致(😾)最鲜香的(🎓)面(mià(🍌)n )要区(🤩)分质优五花(huā )肉在褪毛(😲)(máo )刷洗(xǐ )等一这款步骤加(🕡)佐料放(🏁)入(rù )锅中焖4个半小时才(🏓)能起锅汤头则用肉(ròu )骨黄(huáng )鳝骨螺蛳肉虾脑等多(duō )种(zhǒng )鲜(🏍)味煮制而(🈁)成其(🤵)口(😦)感鲜美异(yì )常(🐻)焖(mèn )肉入口即化
5赵小熙冰糖葫芦
赵小熙(🕛)盒装小串冰糖葫(🚝)芦原(yuán )创(🗄)古风者让酸甜滋(📈)味一年四(sì(❕) )季陪伴(👂)你(🧠)
冰糖葫芦以(🍽)及(jí )中国著(🍼)名小(⛔)吃盛载着厚重的传(✋)统文化(huà )也(yě )念想着(♓)许多人酸甜味(wèi )道(🕯)(dà(👗)o )的(👨)童年回(🚊)忆(🍧)赵小熙始终致力(lì )于(📄)基(👌)于传统与潮流的(de )碰撞(zhuàng )探索它冰(bīng )糖葫芦(lú )的一些很有可能让更大人(🍝)重(chó(🗞)ng )新(xīn )拾起(qǐ(🔩) )童年的甜(tián )蜜(🏂)也让冰糖葫芦(lú )这(zhè )一传统(tǒ(🍐)ng )特色小吃焕发(🎞)生机出(♟)(chū )新的生命力
6卤汁豆腐(💟)干
国家地理标(🥌)志保护(🎀)(hù )产品卤汁豆腐(👬)干是(shì )江苏(😑)苏州著名的传统美食一直并(bìng )无(🎡)将近(💶)八十(💵)多(🛬)年的历史创始人是生产(🌗)出来(📕)津津(jīn )牌卤汁豆腐干的苏州食品(😧)厂因其前身(🕶)为老津津(😋)牛肉工场开怀牌卤(🏭)汁豆腐干由此(🔒)得(🦗)名开怀牌(📮)卤汁豆腐干精选上好原料配以优质辅料(liào )建(🚅)议使用民间(🏙)技法(fǎ )和先进(🎣)工(gōng )艺(📐)加工生产而(🚎)成卤(❣)汁十分丰富(📭)吃口弹牙软糯(nuò )价格适中(zhōng )风(💦)味(🚙)独特
7糖粥
糖粥也叫红(🦑)豆(✂)粥是用红糖和(🍴)小(📳)米(🌳)煮成其口(🏁)感丝滑汤(🥊)汁粘稠味道清甜是江(🧕)苏苏州著名的(🐷)特色小吃糖粥(🎎)又是苏(🌔)州一种冬至节令小(🤓)吃冬至节(🏎)苏(sū )州(🙎)(zhōu )有(🙋)吃(chī )红豆粥的习(xí )俗现今已近一千六(😦)百多年历(lì )史(🔅)苏州的(🦁)红豆粥变得异常精致细腻红豆和(🏂)粥分开(📪)而做有红云(yún )盖白雪(🚆)之美白米粥(🌼)煮得(🎅)相当的没到位不稀(🤫)不稠(🚭)粘糯(😢)(nuò )粘(🍚)稠状豆沙玉米糊(🥙)糊香(🥀)香甜甜不(⏲)腻(💠)
8酒酿饼
酒酿饼是(shì )江苏苏州地方民间名点也苏(⏮)(sū )州春季的时令点(🛃)心(🏩)最佳的(de )位置的慢慢品(pǐn )尝时(shí )节(🐸)是在清明前后酒酿饼以苏州当地的冬(dōng )小麦和酒酿为(wéi )主(🤽)要原料制作而(🏜)成外观和(🗨)小月饼相象(xiàng )酒酿饼有荤(🤶)(hū(⛺)n )素之分品种主要注(🎠)意有(yǒu )玫(㊙)瑰(💕)豆沙薄荷等味酒(🚍)酿(niàng )饼以热食为佳(🕙)特(🕺)点是甜(🌕)肥软韧油润晶莹透(🥡)明(㊙)色泽鲜艳滋味分明如(🔤)果在春季到苏(sū )州游玩一(🎄)定要品尝(🥂)品尝刚要做的(☔)酒酿饼还也可以买一些能够让亲(qīn )戚(qī )朋友酒酿饼(bǐng )尤以同万兴怎么制作的酒(🕣)酿饼之(zhī )一著名
9苏式蜜饯
苏(🚬)式蜜饯是(🌪)苏(sū )州市(🍖)(shì(🕴) )吴(🔸)中区和相(xiàng )城(chéng )区的特色(💽)传统特色小吃(chī(🛅) )有着悠(🏌)久的(de )历史其(📶)制作工(gōng )艺独有味美色鲜受(🐬)百姓爱戴(⏺)消费者的欢迎也是苏(sū )州(😸)著名的零食小(xiǎo )吃苏州怎(🍕)么制作蜜饯的历(⏭)史(📀)可(❎)(kě )远溯到(dào )三国时代清(qīng )代(dài )是苏式(shì )蜜饯的鼎盛时期(🎷)其中以张祥丰之(🔃)一比较著名民风剽悍(😣)是宫廷食品苏式蜜(👙)(mì )饯2个装甲(jiǎ )旅(lǚ )160多个品(🐭)种(zhǒng )以金丝蜜枣鲜(xiān )奶油(🎤)话梅(💱)金丝金桔白糖杨梅九制陈皮中最比较著名苏式话梅的风(🚊)味(🔋)(wèi )是甜中带酸口(kǒu )含(📇)一粒爽(😿)口生津但(dà(💙)n )是(🐎)细细的品(❓)味久最(⌛)受(🎬)旅游者(zhě )喜爱用(✂)洞(📘)庭柑桔怎(😜)么制作(zuò )而(🛹)成的苏桔(jú )饼和金桔饼桔香浓郁味甜(tián )爽口具有(yǒu )开胃(wèi )避免咳(📂)嗽功(gōng )能
10苏州蟹(xiè )壳黄(💆)
蟹壳黄民(🕣)(mín )间俗(🗽)称(㊗)小麻(má )糕(gāo )因其(🥘)烤的后一(🐆)面鼓涨(zhǎ(📩)ng )颇(pō(📏) )像螃蟹的壳而得名是江浙沪一带的(🛢)特(tè )色小吃(🎉)之一常与大麻(má )糕红色(sè )搭配作礼品用在苏州很流行都是(👏)苏州著名的特色(sè )小吃之一(📱)其特(🐙)点是形似蟹壳(ké )色(🐉)呈金黄油多(duō )不(🍚)腻香脆酥(sū )松糖(táng )馅甜醇(🔹)咸馅(🕓)肉鲜苏州蟹壳黄主要注意分为咸甜两种当然了老苏州最(👙)爱(ài )的(🌽)是(☔)咸味蟹(🌘)壳黄(〽)(huáng )苏(🤡)州蟹(🥊)壳黄做法类似于海派蟹壳黄咸味蟹壳黄以猪肉丁偏(piān )于软(💐)腻的苏式肉松和(🚕)细腻柔滑的台式肉松调(🔱)和在一起(🆒)那(nà(🗻) )就(🎉)是(💼)软(🏐)(ruǎn )中带脆的单双(🏮)层(😽)口感一(👡)并加(🚰)入(🌓)猪板油葱(cōng )花火腿(tuǐ )食(🐋)(shí )用油相(🙁)当味道鲜美
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