而关(🛡)於(🚟)深夜(yè )继续进食(🉑)的记载至迟在(🌙)史记中巳(🎮)经再次(🌰)出(🕛)现
史(💠)记滑(huá )稽列传中战国时(shí )期(🍱)的政(🥟)治(zhì )家淳于髡劝言齐威王不能不能(🤵)沉溺于于寻欢作乐(lè )淳于髡具体解释当(🌃)时的(de )夜宴天黑了(le )了酒也快完了把(📖)残余的酒(🏵)(jiǔ )并到一起(🥉)大(dà )家促膝而坐男(✨)女同(🍫)席鞋子木(💴)屐搀(chān )杂在一起杯盘杂(zá )乱灰败并(bì(🐩)ng )认为酒极(🗣)则乱时不可失齐王听淳于髡(😭)的(🍏)话后才(🕴)停止了这一习惯所以说在贵族之家(🈷)夜宴的确是(🔔)什么稀罕(🧠)(hǎn )的东西
西汉(〽)青铜(🚡)合卺杯河(hé )北满城窦绾(✔)墓出(🚖)土(❤)文物
有学者(✅)(zhě(🎮) )推(tuī )断这是(🐔)窦绾与刘胜的结婚纪(💏)念物(🐍)也(🛋)可以想(🔙)像他们的(de )婚礼上宾(bīn )客入华堂(táng )觥筹交错欢饮至夜的(👠)(de )场景
平民(mí(🌤)n )的情(💦)况(🐾)则有了不同中国古代的(de )统治者(zhě )为(♌)了程(chéng )序维(🖼)(wéi )护(😐)统治秩(🏐)序(xù(🏴) )经常会(huì )在那些个驻有官府机(🚦)构的城市实施宵(xiāo )禁制度如(✔)无特殊情(🦒)(qíng )况晚上到了某个时间点就你不准(🐷)在路(lù )上闲(xián )逛了
东(🎰)汉末年(nián )宦官(👐)蹇(🗨)硕的(de )叔叔因(🏾)为触犯国法夜半被(bèi )时任洛(📋)阳北(⚪)部尉(🐖)的曹操(🎷)(cāo )用五色棒乱棍打死在这(zhè )样不是很严的制(🌫)度管控下约上三五(🏇)好友同吃夜宵也就成了奢求
而(🏵)城市规划的改变(biàn )也(yě )重重威胁了深夜食堂的发(fā )展
隋唐时期不仅有(🕖)宵禁还(🔪)实行坊市制度以(📫)唐代早期为例(🏐)唐代(👴)(dài )对坊的(👾)(de )管理统一以鼓声规定为准(zhǔn )由坊正你们负责(zé )坊门的(🎻)启闭早上五(🗓)更晓鼓声起坊门传送每(🚋)晚再敲(🎏)一遍鼓坊门关(guān )掉谁再敢出入(🎪)
唐代长安城
试想(xiǎng )如果不(👌)是您是(⛴)一位(🦍)初唐时期的平民半夜(😦)听(tīng )到朋(péng )友(yǒ(💰)u )家里吃个夜宵先得冲过高高的坊墙再一路提防着(zhe )官府的巡夜人(rén )要(🕑)是一(🗡)不小心被巡夜人(rén )一把抓(zhuā )住对不起了犯(😢)夜者笞(chī )二十是(🈳)为吃个(gè )夜(😑)宵不单(✴)要跳窗户(hù )要提(tí(👙) )心吊(♑)胆还可能挨上20鞭子用(🤗)餐(🐖)(cān )成(chéng )本(běn )委实太(tài )高了点
情(🥣)况直到此时(🐄)唐(🍻)代后(🔥)期才(cái )所改变
唐代后期坊(🐚)市制度肌(🧀)肉松驰市与坊的界(jiè )限渐渐地清晰在(🤐)一些商业发(🛄)达地(➕)区还再次(🤘)出(🈴)现(xiàn )了夜市(🏊)这一时(shí )期(🍠)的诗(shī )人王建在夜看(🌈)(kàn )扬州市(📭)一(😃)诗中(zhōng )文中写(🔲)道(🤴)夜市千灯照碧云高(🏎)楼红袖客纷纷如今不似时平日尚自笙(shēng )歌彻晓闻(🕰)(wén )
呢既然有繁华(👼)之地的(👃)夜市那么售(🍼)卖点夜宵的深夜食堂也不可缺了唐代(💬)比(⏰)较比较(jiào )流行一种(zhǒng )夜(yè )宵是煎饼又不是煎饼果子(🕍)的煎饼而是将面和蔬菜揉在一起(qǐ )下锅油炸后而成像(xiàng )现(xiàn )在的炸丸子
想(✂)不到(🐍)炸丸(📃)(wán )子在唐朝早会(🌘)出(chū )现了(le )
晚间(🗨)(jiā(🙏)n )饮洒的习俗确切(🧛)确实(shí(👃) )是在这(zhè )一(yī(🥩) )时(🍵)间结束流行的于(🌬)平民(🌋)洞府(🌈)之中唐代(🍭)刘恂(🐿)的(🔷)岭(🗺)表(biǎ(🔓)o )录异中就提及广州人多好酒一天晚(wǎn )市已经结束都会有二(🚚)三十个男女在(🍾)夜市(🌩)上喝的一塌(tā )糊涂(😶)醉的后被车架走可见酒类在夜(🎩)宵中(zhōng )的受欢迎程度(🕓)
唐龟负论(🍜)语玉烛(🈷)酒筹(🤭)筒及(jí )酒筹(chóu )江苏(🐗)丹(dān )徒(🐝)丁卯(🙄)桥原酒出土
我(🍢)们(men )现在常用(🈺)的(de )宵(🥟)夜或夜宵一词(🛃)也在唐朝又出现了(🈂)它(🙏)的雏(🚲)形唐(táng )诗(🔨)冬夜泊僧舍之上有无酒能(📢)消夜随僧早关(🥓)门闭户一句这里的消夜(yè(🧑) )本(🛍)指用设酒消磨夜晚(wǎ(🌹)n )后来才慢慢(⚡)的(🎾)引(🕍)申义出深(🕔)夜加餐(cān )的含义词(cí )形也(🌝)都变成了宵夜(🥥)
深(🎨)夜(yè(🎙) )食(shí )堂如此大规模走进(🛢)平(píng )民(mín )百姓的生活应当由是在宋代
宋代不单(🧛)坊与市(shì )的界限被彻底打乱宵(xiāo )禁(🔹)制(zhì )度(🍿)也都很肌肉松(🎲)驰人们结(🈳)束真正的体会到城市生活的乐趣(💞)麻(má )烦问(wèn )下宋代夜市夜宵(🎊)的繁盛东京(jīng )梦(mè(〽)ng )华录梦粱(🔻)录(📣)(lù )武林旧事(shì )等史(shǐ )料中均(📈)有记载
清明上(shàng )河图(🚖)局部
正(😨)店的招牌为方柱形夜晚这(zhè )个可以在(🔓)方(🚛)柱内盛有灯烛照亮黑夜招(🙌)牌委实(shí )古代的灯箱广告也从侧面其他证明(mí(🚣)ng )当(🎽)时开封城里仅是夜市
当时开封的(🐙)夜市至使三更尽才(cái )五(💞)更(🔬)又复顺利(lì(👏) )开张嘻闹去处(🏐)通(tōng )宵(🔁)(xiāo )不(🔬)绝杭州的(🍛)夜市最是大街一两(🚑)处面食店及市西坊西食面店通(🤟)宵买卖交晓(xiǎo )不(🚉)绝缘金(jīn )吾不禁权量营干(🕉)夜购于此故也史(🌳)料中应(🚭)明(📵)确提及夜(yè )消费相(🚙)关证明当时的深夜食(🚛)堂也也可以(yǐ )光明正大地的营(🍶)业了
这样(🌦)这时的深(👵)夜食堂都售卖点(diǎ(👸)n )些有什(🐮)么(💚)(me )饭菜呢(🆖)
据东京梦华录(lù )古书开封城内的州(zhōu )桥夜市自(🎥)州桥南去有掌掴水饭熝(āo )肉干(🎦)脯梅家鹿家鹅(🎪)鸭鸡兔肚肺鳝(💼)鱼包子(🛑)鸡皮腰(🤵)肾鸡碎你是哪当然了十五文(🎲)委(🚘)实(🚏)物美价廉
清明(míng )上河图中支着摊子的(🌎)小贩(fàn )
除(🚋)开(🖱)(kāi )主食(🤥)和各类(🏵)冷热(rè )菜肴之(zhī )外有店(🍬)家推出一系列时令菜(cà(🌶)i )单(🕶)(dān )在(🦔)闷热(rè )潮湿(shī )的夏(🚣)夜摊售(🕷)麻腐(fǔ )鸡皮麻饮细粉素签(♉)沙糖冰凌(líng )冷元子水晶角(🛅)儿(👭)(é(💈)r )生淹(📡)水(🔫)木瓜(🌦)药(yào )木瓜鸡(🍅)头(tóu )穰(🍘)沙糖(👞)绿豆甘草冰雪凉水荔(🤣)枝膏等清凉(liáng )解暑的食品饮(🐜)料
而(🐀)在酷寒的冬夜则有(yǒu )盘兔(🎋)旋炙猪皮肉野鸭肉滴酥水晶脍(kuài )煎角(🕰)子(zǐ )猪脏(🧕)之类热腾(téng )腾的烤(🍼)肉温暖的气息着独行人的(📇)肠胃和心灵
梦(📏)粱(liáng )录则(🔂)为(wéi )我们能提供了(📟)一份北宋皇(🏞)帝的深夜食单(😃)在除夕(🔝)(xī )之(😝)夜皇帝(😥)需要除(chú )夕而负(🙅)责后勤工作的官员是会(🏭)进呈(chéng )十分精巧消(👴)夜果子合合(⚫)内(♋)簇(🏈)之法细果时果蜜煎糖煎及(jí )市食如十(shí )般糖澄沙(🌆)团韵果蜜(mì )姜豉皂(zào )儿糕蜜酥小螺酥(🐰)市糕五色(🚖)萁(🍷)豆炒槌(🥢)栗(lì )银杏等品(pǐn )供皇帝补充体(🚝)力消(xiāo )磨时间
但皇帝总(zǒng )吃这些个宫中细点心(🎊)当夜(yè )宵也有(🏒)腻(nì )烦的一(⛓)天癸辛(xī(🀄)n )杂识别集记载(zǎi )宋(🕶)孝宗(zō(🧓)ng )隆兴年间11631164年的一次观(🥋)灯节皇(😌)帝在入(🌐)夜时(😹)分后叫了南(nán )瓦张(💲)家圆子和李婆婆(🦔)鱼羹(gēng )等(🙃)几家深(🏄)夜食(🤘)堂(táng )的外卖菜(😦)肴回(🐫)到宫(Ⓜ)中皇帝一尝后龙颜大(🌺)悦给了一倍的小(xiǎ(📕)o )费直一贯(💅)者犒之二(🗜)贯大概(gài )店老板(🥔)和外卖小(xiǎo )哥心里都要笑的合(hé )不拢(🐢)嘴了吧
宋(sòng )孝宗赵昚11621189年继(jì )位(wèi )
情况了(🍄)宋(😐)代的蓬勃发展(🤐)深夜(🌀)食堂真正(zhè(🥦)ng )的(🕖)在(zài )南疆人民(🆗)的(🍎)心中扎下了根
元代杭(🥃)州(🍝)的钱塘八景之一即北关夜市要(👏)知道当时夜市的繁盛明代诗人描(♟)绘出北关夜市(shì )北关晚(wǎn )集市如林上国流(liú )传下来直(😢)现今青(qīng )苎(zhù )受风(fē(⏬)ng )摇月影绛纱笼(🌖)火照春明楼前饮伴联(🍰)游袂湖上归人散(🔀)醉襟阛阓六街灯(🗼)火如昼日禁钟未动夜将深在这样繁华的(de )地段深(shē(🐆)n )夜(yè )食堂巳(sì )然不(bú(✌) )变深夜酒(jiǔ )吧(🚐)了
一些富贵(🧛)之家(📡)另外自己专用的深(⛷)夜(yè(⛪) )食堂成(🌯)书于(yú )明代的小说金瓶梅(mé(🐇)i )着力(lì )推进(jìn )描(🚳)写(✒)富商西(📜)门庆(qìng )的家庭(🗣)及社交生活(huó )虽(🙆)(suī )说史传宋朝旧事(🚣)但淋漓尽(jìn )致地(🏮)展现的是明代(🍶)社会生活图景
如金瓶(píng )梅第42回写(xiě )西(💶)门庆(🍢)(qì(😥)ng )在(📣)元(😚)宵之夜与狐朋狗友聚饮每人(rén )吃(🔝)一大深碗(🗼)八宝(bǎo )攒汤三个(gè )大(💽)包子还(🔥)零四个桃(🐔)花(💧)烧卖只留一个包(bāo )儿压碟儿过了一会儿西门(mé(🧥)n )庆家(jiā )的厨师又上了一道果馅元宵是元(🏎)宵节的应(📐)景食品
而女性的宵夜远还没有上文(wén )所讲的这样(🔎)豪放第44回中李瓶儿为了(le )排遣寂寞与吴银儿深(shēn )夜下棋只盼咐侍女拿个(gè )果盒儿(ér )把甜金(🥍)华(huá )酒筛下(🌼)一壶儿来我和银姐吃然后(⏺)又(🍊)加了四个(gè )果馅饼儿(✂)
明代渔翁琥珀杯南京将军(😚)山沐(🕙)睿墓出土(tǔ )文物推断很可能为酒器
官宦人家书香门第的自营深夜(yè )食(🕥)堂又是(♿)另一番景(🗡)象(🤱)那里(🚮)的餐(🚒)点可那(🌨)(nà )平(píng )常背后却有许(xǔ )多讲究如红楼(👝)梦第54回(🍼)荣国府元宵(xiāo )开(Ⓜ)夜宴众人(🏍)在(zài )大(⏩)(dà )观(🕖)园玩乐(⏭)至(zhì )深夜(👽)贾母(mǔ(🥔) )都觉(🌖)得(🐾)(dé(🥪) )有些饿了(🛀)凤姐儿(👪)便说(👭)道(🛰)有鸭子肉粥枣(zǎo )儿熬的粳米(mǐ(🕝) )粥和(hé )杏仁茶等几道(dào )夜宵巳经准备好武器(qì )完(wá(📣)n )了贾母(🍸)(mǔ )之后选中后了杏仁茶(🍿)
杏仁茶(🕧)是将杏(xì(🔂)ng )仁研碎(🙈)加工(gōng )成(⏲)的甜汤清淡的汤粥类(lèi )食品(pǐn )既提供给热能又相当多大(🗾)量水(shuǐ )分(🤟)而(🖱)且营(🙉)养价值丰富易于消化是(🎪)健康夜宵的(de )首(shǒu )选就是为了服侍不周到(😁)(dào )要考虑到主子的身(🎮)体状(🖱)况和喜好预备(🏁)功能不同(🍪)食品供(🦋)(gòng )主子你选择真的真(🤑)为难贾府(🍄)深夜食堂的员工了
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