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河(🎬)虾500克
精制(🆚)盐(🛤)7克
食用碱5克
干淀粉(🔀)3克(kè )
小葱2株
植物油75300毫升
湿淀粉5克(🍦)
蛋清半只
1将(🥘)河(hé )虾巨细(🙈)靡遗剥(🕚)去外(wài )壳皮(pí )拿出(🥂)净鲜(📍)肉放(🐷)入碗中(🎊)洗净
2滤干虾仁放(❕)入碗中参加5克精制盐(🤣)5克(kè )食用(yòng )碱(🆙)浸泡(pào )15分钟后冲几次水(shuǐ )可以去(🏉)掉(diào )碱味
3将冲水(shuǐ )后的虾仁控干水分(👬)加2克盐1只鸡蛋清和干(⤵)淀(👢)(diàn )粉搅拌(bàn )均匀(🛴)(yún )再(zài )后放(🌑)放冰(🛬)箱冷藏(🏛)10分钟以内(🧔)
4炒锅(guō )中放油(🚹)实耗(🌋)50毫升加热至(🈴)温热约3成热调(👆)成中小火放入(🍞)虾仁滑油至颜色(🐝)变白(🚄)捞出沥干(📤)控油(🚵)备用(🧡)
5炒锅留底油(yóu )中(🥗)火加(🤓)(jiā )热(🧞)至5成热时(shí )加入葱段干(🛥)炒出(🙊)香(xiāng )味(🤞)
6放(fàng )入(💷)(rù )虾仁翻(🎉)炒也可以加少(🕳)许(xǔ )鸡(jī )粉(🍮)(fěn )炒匀后(hò(🤦)u )淋入(😓)少许(📇)水淀粉水勾芡(🐢)再试一下
7装入盘(💱)中(🆖)上桌(zhuō )孕妇食用(🏾)
8美味(🍧)又好(🤒)吃的河虾(📖)仁腌方法成功开吃
一昆山奥灶面
中国十(shí(🛳) )大面(💰)(miàn )条之一的奥灶面是昆山的一(yī )道主食其通常的特(🚿)(tè(💜) )点是面汤鲜美主要原料是用青鱼(🚥)的(de )鱼(💄)鳞(🦈)鱼鳃(🖨)鱼肉鱼的搅碎后精心熬制面条也相当绵(🙆)劲有嚼(🐮)劲苏(🛬)州人对吃(🤭)确实很执(🎛)着也很讲究有地(🍂)方特色的专业(🤗)名词重青免青款汤紧汤等
二鲜肉月(🥣)饼
苏州的(🆙)鲜肉月饼肉(ròu )质紧致肉汁(🤛)鲜(xiān )美但(dà(🛃)n )他那(nà )样的手艺是(✈)苏(🎀)州(zhōu )独特色彩肉汁侵蚀在月饼中月饼(bǐng )皮(pí )脆糯翠竹(💤)水咬一口非(⬆)常行最简形矩阵逢节月(📢)饼季(💷)老苏州我(wǒ )总是(shì )会排着细长队(⛎)等新鲜的(📐)月(🛄)饼正式出炉代(😧)表胥城肉(🏳)月(🛍)饼(📠)
三(🍸)苏州糕团
苏州(🧡)糕团也老苏(🏅)州最(🏠)爱的点心之一(yī )世世(shì )代代流传现在(zài )很乐意手工(🔏)(gōng )做糕团(tuán )的手艺(🍚)人比较(🧤)少了但(🎌)它早(zǎo )就融入到苏(sū )州人的骨子(zǐ )里(🎶)无论(😣)是逢(féng )年过(guò )节(jiē )都会有(📸)可以购买(🏴)的习惯(💺)它一年四季(jì )都有(yǒu )吧相同的应景花(huā )样口味酥软甜糯虽粘(zhān )却不黏牙代表猪油膏
四枫镇大面
枫(🤓)镇大面被(🔓)誉(📀)为苏(🛹)州(zhōu )最难(nán )做最精(🚧)细最(zuì )鲜(🚸)甜的面条(🏋)也苏州的(🎟)特(🕹)(tè )色名点面汤分为红汤和白汤(👖)面汤鲜(xiān )美是(shì )由肉骨(💾)头黄鳝骨虾头螺蛳肉等熬(🍰)加(jiā )工成老(😍)汤每家的(🕝)秘方都神态各异(🎤)苏州人都讲(🐡)究大清早敢头(tóu )汤(tāng )面这是对(💠)生活的态度
五紧酵馒头
紧酵馒头以(🍬)鲜(xiān )肉为内馅在油(➗)炸后制而成口(kǒu )感外(🐑)(wà(🎖)i )脆内(🆖)软肉汁(💚)多而肉嫩确实是老(🏐)苏州最爱的(🏩)美食之一
六卤汁(😺)豆腐(🏽)干(🛂)
卤汁豆(♟)腐(🧗)干是苏著名的民间小吃(🌖)口味(wèi )偏甜又是热(rè )爱甜的食物的苏州特色(sè )的味道代表浸浸(jì(🤾)n )豆(dòu )腐(❌)干
七豆(📽)沙糖粥
笃笃笃卖糖(táng )粥剧烈我们从出生(shēng )长(🌲)大的童(✒)谣(💖)是你(nǐ )是(shì )什(⬜)么(👱)苏州人童年(🌩)的(🖖)味(💡)道(⏲)(dà(🍥)o )它是用红糖和糯米(🙃)伴着豆沙一起(👜)煮制(🤖)而成口味甜(tián )却不腻(nì )这种吃(🌶)粥习(📄)(xí )俗(sú )在苏州已经(jīng )有一(yī )千多年的历史了
八苏式蜜饯
每次来偶(🐥)然路过都(💑)会在苏州(zhō(📽)u )蜜饯厂公然采(🔔)购人员(🌕)苏(👩)州人(🚄)实在是太爱吃(chī )甜品(pǐn )了蜜(mì )饯是(shì )苏(💁)州的(de )特色小吃另外以前的宫廷(🎠)(tíng )美(📉)食现在也早足迹(🔢)遍布全国受(😪)百姓爱戴喜(💞)爱
九蟹壳黄
苏州蟹壳黄形状像蟹壳颜色(👘)金黄一(yī )层膜的芝麻焦(🍷)香四溢(🏬)酥(🍖)脆的外壳咬(🗃)一(📇)口满嘴留香有咸甜两种口味
十(shí )苏(🎙)式糖(táng )果
苏(👪)(sū )式糖(🥋)果(👂)缘(🙏)于清(🕝)代在全国全(quán )是(shì )有名的苏式糖果是选用(🌻)(yòng )天然(rán )植物果(🎪)料(🧟)和花料对付麦(💿)芽糖和白(bái )糖制作而成全部糖果(🌖)都配料天然但是制(zhì )作工艺考究种类丰(🐜)富最有特色老祖松子糖和杏糖(🎹)
苏州(zhōu )地势(🚠)低平平原占(zhàn )总面(miàn )积的55苏州(🍏)分(fèn )别直属(🚂)中央于(yú )两个(gè(😓) )一(yī )级(⛎)的(de )自然地(🍀)理区长江三角洲(🎠)(zhōu )平原(😕)地区和太(🖌)湖平原地区分属于4个二级自然区(qū )沿江平原沙(🚟)洲区苏锡平原(😩)区(🚝)太湖及(✝)湖滨(bīn )丘陵区阳澄淀泖低(🌃)地区地貌特征以平(🎸)缓(huǎn )平原为(wéi )上全(quá(🚦)n )市(📧)的地(dì )势低平(💠)自西向(xiàng )东(🆕)很(hěn )缓慢倾斜平(píng )原的海拔高度34米阳澄(chéng )湖和吴(wú )江一带仅2米以内
苏州位(🔄)处中(🍠)国华东地区(📡)(qū )江苏东南部长三角中(zhō(👌)ng )部是扬子江城市群有用组成(🏏)(chéng )部分东傍上海南(🎆)接(jiē )浙江西抱太湖北依长江(🚵)苏州(🧣)属亚热(rè )带季风海洋(🏌)性气(✔)候四季分(fèn )明(🍝)雨量充沛(pèi )种植水(🚑)稻小麦油菜品(⏳)质上佳棉(mián )花蚕桑(🍹)(sāng )林果特(🕯)产有碧螺(🤬)春茶叶长江刀鱼太湖(hú(🐇) )银鱼阳澄湖大闸蟹等
中国(🧜)十大面(💲)条(🏼)中国地域十大名小吃奥灶(🥩)面中(🈸)国(🤺)十大面条之一是江苏省昆山市的悠久的传统面食小(😃)吃(🌷)之一一类苏菜(cài )系都是苏州(zhōu )著名的特色小吃到昆山(shān )乘船游玉峰山人(🏽)们总(🌩)要(🥃)去奥(🖨)灶馆(guǎn )慢慢品(🌬)尝一(yī )碗(wǎ(🕢)n )奥灶(zào )面奥灶面以红(🤽)油爆鱼面和白汤卤鸭(⛽)(yā )面(miàn )极其很著名其做法是用(yòng )青鱼(🚒)的鱼鳞鱼鳃(sāi )鱼(🎐)肉(🏞)鱼(yú )的粘(😶)(zhān )液煎煮(zhǔ )而(ér )成所以味道鲜(📬)美可口十分(🔍)如果(👨)你是只(zhī )是(⚫)相对而言浇头(tóu )有制作考(kǎo )究爆鱼一律用青鱼制作卤鸭(yā(💄) )则以昆山大麻(🧟)鸭用老汤烧(🌂)煮故肥而不腻奥灶面更是被中国烹(pē(💡)ng )饪协(🍻)会(👡)评为江苏省的中国地域(🌭)十大名(😝)吃(chī )奥灶面特别以(🔞)昆山(shān )奥灶面馆胥城大厦制作地都很便宜又(yòu )好
2苏式鲜肉(🦌)月(yuè )饼
中国地域十大名(míng )小吃苏式鲜肉(ròu )月饼是由苏式月(🗳)饼是江南(nán )一(yī )带的地方现代名点(🐭)确(què )实是苏州(zhōu )著名的传统糕点小吃(🥚)苏式月饼用小麦粉(🎡)饴糖食(🌍)用植物油(yóu )或猪油水(shuǐ )等(děng )制(🐨)皮(🐽)用小麦粉食(🎒)用植物油或猪油制酥经制(🛩)酥皮包馅成形焙(🥝)烤工艺加(🙂)工而成外皮(👤)酥脆而粉饱满的肉(ròu )汁(😏)慢慢渗透(tòu )其间更是一绝苏式鲜肉(📘)月饼还(hái )被(bèi )中国烹饪协(🍈)会评(🚓)为江(🕹)苏省的中国(🌏)地(🤫)(dì(🚷) )域十(🚏)大名小吃苏式(🥩)(shì )鲜肉(🎟)月饼尤其以胥城鲜(🤨)肉月(yuè )饼和(hé )稻香村鲜肉月饼比较有(yǒu )名
3苏州(🚳)糕团(🍢)
中(zhō(💁)ng )国地域十大经典小吃国(guó )家地理标(biāo )志保护产品苏州(🎰)糕团(📔)即苏式糕(💮)团为苏(🗜)州(🚭)糕点的统称是(shì )苏州著名(✂)的传统糕(🚭)点苏州著名(🔧)的糕点有(🍨)梅花糕海棠糕葱(🦌)猪油糕猪油(📟)年糕金(🍗)钱方糕松子黄千(🏁)糕云片糕(⛽)其他苏州(🌸)糕(🅰)团(🦃)更(gèng )何况以黄(🕗)天(tiān )源(yuán )牌(📭)的苏州糕团极其(🏞)世界(🥩)著名黄天(tiā(🐊)n )源牌制作的糕团有近(🦄)200年历史包涵时(shí )令(lì(🤼)ng )特(tè )色糕(gāo )团玫瑰大方糕松子黄千糕(gāo )枣(🎵)松猪油(⛵)夹糕(😡)(gāo )炒肉团双(🦓)馅团(💃)等三(㊗)百余(yú )种最具(🙍)(jù )特色的那就是时(🐭)令特色(🤺)糕团一(yī(📝) )月闹(🎷)元宵二月(🧖)背后(🔀)撑腰(🐖)糕三月清明团四月神(🗨)仙糕五(🎞)月(🌿)(yuè )端午粽六月(⚪)谢灶团七月豇豆(dòu )糕八月食糍团九月重阳糕十月南瓜团(🐫)十一月冬至团十二(💄)月糖年糕(🐦)黄(🥅)(huáng )天源的苏州糕(🐍)团被中国烹饪(💀)协会评为江(🚆)苏省的(de )中国地域十大名小(🥛)吃
4枫(💈)镇大面枫镇大面(🚢)是(shì )江苏枫镇特色(sè(🔗) )名点因调味时(🏋)不需要酱油(🥤)汤(🚑)(tāng )汁(🏥)微(wēi )博澄清(🚬)故称白汤(👏)大(dà(📂) )面(miàn )又是苏州著名(👎)的传(🛢)(chuán )统(🕔)面(♒)食小吃枫(🛷)(fēng )镇(🐁)大(dà )面(⏫)制作历史已近200多年(💈)历(lì )史相(xiàng )传乾隆(📷)下(🙉)江南景(jǐng )点游玩(🌦)寒山寺后偶然路过枫桥品尝此(🚌)面(miàn )后赞誉(😎)并(🍍)御(🔢)封枫镇(🚠)白汤大肉面数百年间枫(🎷)镇大面便(☝)美(😟)名远扬为(📖)世人所熟知枫镇大面被誉(🍡)为(🦔)苏州最难做最精密细致最鲜香的面要区分(fè(🕊)n )质优五花肉(ròu )在褪毛刷洗等(děng )一这(🧗)款步骤加佐(🥧)料(🐚)放入(📦)锅中焖4个半小时才能起锅(❤)汤头(🐁)则用肉骨(gǔ )黄鳝骨螺蛳(🐛)(sī )肉(🕖)(ròu )虾脑等(děng )多种鲜味煮制(🚲)而成其口感鲜美异常焖肉(ròu )入口即化(👺)
5赵小熙冰糖葫(😠)芦
赵小熙盒(🎷)装小串(🦆)冰糖葫芦原创古风者让(📱)(ràng )酸甜滋味(🚿)一年四(sì )季陪伴你
冰糖葫芦以及中国著(😟)名小吃盛载着厚(🙎)重的传统文(💂)化也念想着许多人酸甜味道的童(tóng )年回(huí )忆(♊)(yì )赵小熙(🆒)始(shǐ )终致(🚛)力于基(⛓)于传统与潮流的(de )碰(🌏)撞探索(🔶)它冰糖葫芦(🏤)的一些很有可能让(ràng )更大人重(💨)新拾(🌊)(shí )起(qǐ )童年的甜蜜也(yě )让(😂)冰糖(táng )葫芦这一传统特色小吃焕发生机出新的(👃)生命力
6卤汁豆腐(fǔ )干(gàn )
国家地理(💒)(lǐ )标志保护(🏽)产(🏡)品卤汁豆腐干是江(jiā(🔦)ng )苏苏州(zhōu )著名的传统美食(shí )一(yī(🥧) )直并无将近八十多年(nián )的历(🈺)史创始人(🎽)是生产出(⬛)来津津牌卤汁(🥘)豆腐干的苏州(👋)食品厂因(yīn )其(🛍)前身为老津津牛肉(📺)工(👐)场开怀牌卤汁豆腐干由此得名开怀牌卤汁豆(🛴)腐干精(🏙)选(📼)上好原(yuá(🏵)n )料(🎪)配以优质辅料建议(👖)使用民(mín )间技法和先进(jìn )工艺(🔼)加(jiā )工(📵)生产而成卤汁十分丰富吃口(❄)弹牙(🐨)软糯(nuò )价(📊)格(gé )适中(⛸)风味独特
7糖粥(⏳)
糖粥也叫红(🍽)豆粥是(shì )用红糖和(📘)小米(mǐ )煮成其口感(🤴)丝滑汤汁粘稠味(👅)道清甜是江苏苏(🌭)州(😢)著名的特色小吃糖粥又是(👔)苏(sū )州一种冬(dōng )至节令(🌶)小(xiǎ(🐐)o )吃冬至节(jiē )苏(⏹)州有吃红豆粥的习俗现今(🎰)已近一千六百多(🥂)年(nián )历史苏州(📦)的红(🏀)豆粥变得异常(🐃)精致细(🚉)腻红豆和粥分(fè(🦅)n )开而(ér )做有(yǒu )红云盖白雪之(zhī(♓) )美白米粥煮得相当的没到(🚚)位不稀不(bú )稠粘糯(nuò )粘稠状豆沙玉米(🌂)糊(👇)糊香(🛣)香甜甜不腻
8酒(jiǔ(🦋) )酿饼(🌎)
酒酿饼(😼)是江苏苏州地方民(🔟)间名点也苏州(🐍)春季的(de )时令点心最(zuì )佳的位置(👧)的慢慢品(🍕)尝时(shí )节是(💥)在清明(🦆)前(🎌)后(📺)酒酿饼以苏(🅾)州当(🦈)地的冬小(xiǎo )麦(💛)和酒酿为主要原料(🥋)制作(zuò )而成外(wài )观和小月饼相(🔴)象酒(🎋)(jiǔ )酿饼有荤(🌝)素(🐹)之分(🦃)品种主要注意有玫瑰豆沙薄荷等味酒(jiǔ(👫) )酿饼以(yǐ )热(🥨)食为佳特点是(🚇)甜肥软(🐷)韧油润晶莹透明色泽鲜艳滋味分明如果(🤟)在春(🕑)季到苏州游玩一(yī )定要品尝品尝刚要做的酒酿饼还(⏲)也可以(yǐ(🐩) )买一些能(📺)够让亲戚朋友酒酿(niàng )饼(🐽)尤(🌉)以(⏪)同万兴(😨)怎么制作(zuò )的酒酿饼之(zhī )一著(🔌)名
9苏式蜜饯(🦑)
苏式蜜饯是苏州市(shì )吴中区(🔐)和相城区(💀)的特色传统特色(sè )小吃(🍂)有着悠久(jiǔ )的历(🕉)史(🎋)其制作工(🏽)艺独(🌋)有(⛴)味美(👼)色鲜受(📗)百姓爱戴消费者的(de )欢迎也是苏(😟)州著(zhe )名(🧥)的(🌔)零食小吃(🦆)苏州怎么制作蜜饯的历史可远溯到三国(👐)时代清代(dài )是(shì )苏式(shì )蜜饯(jià(🌼)n )的鼎盛时期其(qí )中以张祥(xiáng )丰之(zhī(🚁) )一比较著(🛌)名民风剽悍(🏋)是宫廷食品苏式蜜饯2个装(zhuāng )甲旅160多个品(pǐ(🔒)n )种(🥋)以金(jīn )丝(🐹)蜜枣鲜(♊)奶(nǎi )油话梅金(jī(👍)n )丝金桔(jú )白糖杨梅九制陈皮中最比较著(🐮)名苏式话(🚃)梅(méi )的风味是甜中(🏌)(zhōng )带(🤢)酸口(🏤)含一(🎛)粒爽口生(🤤)津但是(shì )细细的(🔛)品(🥡)味久(🏝)最(🐵)受(shòu )旅(🌖)游者喜爱(🎅)用洞(dòng )庭柑(⛑)桔(jú )怎么(me )制作而成的苏桔饼和金桔饼桔香(✖)(xiāng )浓(🤙)郁味甜爽口具(🍋)有开胃(🔙)避(bì(🎌) )免(⛄)咳嗽功能
10苏州蟹壳黄
蟹壳黄民(mín )间俗(sú(🏄) )称(chēng )小麻(🧐)糕因其烤的后一面鼓涨颇像螃蟹的壳(ké )而(ér )得名是(🚬)江(jiāng )浙沪(🏍)一带(dài )的(🔫)特色小吃之一常与(yǔ )大麻(🐮)糕红色搭配作礼(lǐ(💫) )品用(🎋)(yòng )在苏(sū )州(zhōu )很流行都是(shì )苏州著名的特色小(🏒)吃之(😛)一(♐)其特(👶)点是形(👞)似蟹壳色呈金(jīn )黄油多不腻(🐹)香脆酥松糖(táng )馅甜醇(🚶)咸(🚐)馅肉鲜(🌎)苏州蟹壳黄主要注意分为咸甜两种当(🎂)然了(👶)老苏(sū )州最爱的是咸味蟹壳黄苏(sū )州蟹(🐓)壳黄(🕶)做法类似于海(🗡)派蟹壳黄(huáng )咸味蟹壳黄以(🌈)猪(zhū )肉(🧘)丁偏于软腻的苏式(👀)肉松和细(✊)腻柔(róu )滑的台式肉松(🙊)调和(hé(🥔) )在一起那(🔅)就是软(💄)(ruǎn )中带脆的单双层口感一并加入猪板(bǎn )油(🦋)葱(cōng )花火腿食用油相当味(👠)(wè(🐜)i )道鲜美
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