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而关於深夜继(🦁)续(👑)进食的记载至迟在史(🍖)记中巳经再(😕)次出现(🌵)
史记滑稽列传(🤢)(chuán )中战(🏊)国时(shí )期(qī )的政(🐆)治家(jiā )淳于(👭)髡劝言(✊)齐威王不能不能沉溺于(yú )于(🕒)寻欢(🐖)作乐淳于髡具体解释当(😜)时(🕎)的夜宴天黑了(le )了(le )酒也快完了(📧)把(bǎ(🔷) )残(cán )余的(de )酒(jiǔ )并到(dào )一起大家促膝而坐男女同席鞋(xié )子木屐(🛄)搀(👟)杂在一起杯盘杂(🧦)乱灰败并(bìng )认(😮)为酒极则乱时不(bú(😻) )可失齐王(wáng )听淳于(🍷)髡的话后(hòu )才停(🚟)止了这一习惯所以(💀)(yǐ )说在(zài )贵(😘)族之家夜(yè )宴的(🤐)确(👙)是什(🧙)么稀罕(📑)的东西
西(xī )汉青铜合卺杯河北满城窦(💰)绾墓出土文(wén )物
有学者(🔋)(zhě )推断(🤜)这是窦(dòu )绾(💨)与刘(🚫)胜的结(💢)婚纪(☔)念(🙈)物(wù )也可以想像(🌮)他们(men )的婚礼上宾(bīn )客入华堂觥筹交错欢饮至(🤜)夜的场(😇)景
平(📔)民的情况(kuàng )则有了不同(tóng )中国古(gǔ )代(dài )的统(🕗)治者为了程(🔢)序(xù )维护统治秩序经(🔥)(jīng )常会在那些个驻有官府(🍷)机构的城市实(shí )施宵(📧)禁(🚗)制度如(rú(🎖) )无特(🛷)殊(👽)情(♊)况(♿)晚(👎)上到了某个时间点就你不准在路上闲逛了
东汉(📜)末年宦官蹇硕(📓)的叔叔因为触(chù(📿) )犯国法夜半(bà(💦)n )被时任洛(🕖)阳北(běi )部尉的曹操用五色(🕓)棒(🕝)乱(luàn )棍打死在这(zhè(🚼) )样(🏞)(yàng )不是很严的制度(dù )管控下约上三五好友(🌥)同吃夜宵也就成了奢求
而城(chéng )市规(🚕)划的(🛒)改变也重重威胁(xié(🏿) )了深夜食堂的发展(🚅)
隋唐时期不仅有宵禁还实行坊市(🏖)制度以(🤤)唐代早(🎯)期(🎡)为例唐(táng )代对(🌼)坊(fāng )的管理统一以(yǐ )鼓声规定为准由坊正你(㊗)们负责(zé )坊门的启闭早(🤖)上五更晓鼓声起(qǐ )坊门传送(🚇)(sòng )每晚再敲一遍(biàn )鼓坊门关掉谁再(zài )敢出入
唐(táng )代(dài )长安(🔑)城
试(🐺)想(xiǎ(👧)ng )如(🛴)果(🏁)不(bú )是您是一(🐸)位(🎞)初唐(👊)时期的(de )平民半夜(yè )听到朋友(🚧)家(🧓)(jiā )里吃个夜宵先(🤣)得冲过高高的(🏅)坊墙再一路提防着官府(🆖)的巡(xún )夜人要是一不(🌷)小(🅿)心被(🍾)巡(⏩)夜人一把抓住(zhù(🔷) )对不起了犯(⚪)夜者(🏊)笞二十是为吃个夜宵不单(dān )要跳(tiào )窗户(hù )要提心吊胆还可能挨上20鞭子用餐(🦌)(cān )成本委实太高了点
情况直到此时唐代(dài )后期才所改变
唐(⏭)代后(hòu )期坊市(🖍)制度肌肉松驰市与坊(🍏)的界(🚪)限(💱)渐渐地清晰(xī(🤾) )在一些商(🚤)业发(🏤)(fā )达地区还再次(cì )出现(xiàn )了(le )夜(🌋)市这一时期(qī )的诗人王建在(🤮)夜(yè )看扬州(zhōu )市一诗中文中写道(⏩)夜(🏕)市(⤴)千灯(dēng )照碧云(yún )高(🐘)楼红(🏬)袖客(😨)纷纷如(rú(🕴) )今(🦅)不似时平日尚(🔇)自笙歌彻(chè )晓闻
呢既然有(📯)繁华之地的夜市那(nà )么售卖点夜宵的深夜食堂也(yě )不可(⏱)缺了唐代比较比(🍭)较(jiào )流行一(yī(🔉) )种夜(🏘)宵是煎饼(⏱)又不是(🖕)(shì(🥠) )煎饼果子的煎饼而是(shì(🔓) )将面和蔬菜(📊)揉(👷)在一起(qǐ )下(🏻)锅油(⛅)炸后(🍿)而成像现在(📟)(zài )的(✨)炸丸子(🤕)
想不到炸丸子在(🔉)唐朝早会出现了
晚间饮洒的习俗确切确实(📂)是(👾)在这一时间结束流行(💪)的于(📖)平民洞府(fǔ(⬜) )之中唐代刘恂的岭表(👦)录异中(🛣)就(🥐)提及(🛐)广州人(rén )多(🕤)好酒(🎽)一(🥍)(yī )天(🔫)(tiā(📁)n )晚(🌔)市已经结束都会(⏯)有(🤱)二(èr )三(sān )十个(👙)(gè )男女(nǚ )在夜市上喝的(🛫)(de )一塌糊(hú(🌫) )涂(⭐)醉的后被车(👼)架(🧀)走可见酒类在夜宵中的受欢迎(😙)程度(🤫)
唐(táng )龟负(fù )论语玉烛(💧)酒筹筒及(🍋)酒(🆙)筹江(⏸)苏丹徒丁卯桥原酒(🛩)出土
我(🍖)们现(✖)在(zài )常(cháng )用的宵夜(🤦)或夜(🛳)宵一词也在唐朝又出现了它的(😤)雏形唐(😻)诗(🈺)冬夜(🎵)泊(🤔)僧(👟)舍之上有无酒能消夜随(🦏)僧(sēng )早关门闭户一(🐦)句这(🐥)(zhè )里的消夜(👿)本指用设酒(jiǔ )消磨夜晚(wǎn )后来(🥖)才慢慢(màn )的引申义出深夜(yè )加餐的(🏺)含义词形也都变成了(🅱)宵夜(✋)
深夜食堂如此大(🍳)规模走进平民百姓的生活应当(dāng )由是在(😙)宋代
宋代不单(dā(🤢)n )坊与市的(🔱)界(🕰)限(💉)(xiàn )被彻(🐱)(chè )底打乱宵禁制度也(🐀)都很(🚙)肌肉(😑)松(sōng )驰人们结(✋)束(🧟)(shù(🎮) )真(🍋)正的体会到城市生活的乐趣麻烦问下(xià )宋(❣)代夜市夜(🤡)宵的(😴)繁盛东京梦华录(🤐)梦粱录武林旧事等史(♈)料中均有记载
清明上河(hé(🌞) )图局部
正店的招牌为方柱(zhù )形夜(🍆)晚这个可以在方(fāng )柱(zhù )内盛有灯烛照亮黑夜(yè )招牌(🍚)委(♏)实古(🍘)代的灯箱广告也(🔰)从侧面(🕍)其(🗒)他(tā )证明当(🍯)时开封城(chéng )里仅是夜市
当(🌷)时开(kāi )封(🍘)的夜市(🖖)至(🍍)使三更(🙂)(gèng )尽(🅱)才五更又(yòu )复顺(🈸)利开张嘻闹(📫)去处通宵(🏖)不绝杭州的(🐸)夜市最是大街一两处面(miàn )食店(diàn )及市西坊(⛪)西食面店通(tōng )宵买(♒)(mǎ(💅)i )卖交(jiāo )晓不绝(🈷)(jué(🐘) )缘金吾不禁权量营干(gàn )夜(㊗)购于此故(🚜)也史料中应明确提及夜消(🎅)费相关证明当(👣)时的(🔰)深夜食堂也也可以光明正大地的营(😜)业(👍)了
这样这时的深夜食(🌵)堂都售卖点(🕯)些(📆)有(yǒu )什么(🥓)饭(fàn )菜呢
据东京(🚉)梦华录古(gǔ )书开(kāi )封城内的州桥夜市自州桥南去有掌掴水饭熝肉干(🛐)脯梅家鹿家鹅(🐀)(é )鸭(yā )鸡兔肚肺鳝鱼包子鸡(😫)皮腰肾鸡碎你是哪当然(🤙)(rán )了(le )十五文(wén )委实物美价廉
清明上河图(🕡)中支着摊子的小贩
除开主(🐴)食和各类冷(lěng )热菜(cài )肴之外有店家推出一系列时令菜(🚶)单(dān )在闷热(rè )潮湿的(🏧)夏夜摊(⏮)售麻(🍗)腐(🍦)鸡皮(🎼)麻饮细粉素(📄)签(🧝)沙糖冰凌冷元(yuán )子水晶角儿生(shēng )淹水木瓜药木瓜鸡(🕣)头穰沙糖绿豆甘(🛬)草冰雪凉水荔枝膏等清(qīng )凉解暑的食品饮料
而在酷寒的冬夜则有盘兔旋炙(zhì )猪皮肉野鸭肉(🚨)滴酥水(shuǐ(🌫) )晶脍煎角(🛹)子猪(zhū )脏(zāng )之类(lèi )热(rè )腾腾的(🥡)烤肉温暖的气息着独行人的肠胃(🥀)和心灵
梦粱录则为我们(men )能(💅)提供了(🏽)一(⛰)份北宋皇帝的深夜食单在(zài )除夕之夜皇(🐵)帝需要除夕而(🙌)负责后勤(㊙)(qín )工(gōng )作(🧘)的官员(🥣)是会(huì(👟) )进呈十分精巧消(🎥)(xiāo )夜(yè )果子合合内簇之法细(⛔)果时果(💈)蜜(mì )煎糖(🤣)煎及市食如十般糖澄沙团(🌺)韵果(guǒ )蜜姜豉(🏸)皂儿糕蜜酥小螺(🆖)酥市糕五色(⛑)萁豆炒槌(😲)(chuí )栗银杏等(🏁)品供皇帝补充体力消磨(🐄)时间
但皇(huá(🕙)ng )帝总吃这(zhè )些个宫中细点心当夜(🌆)宵也有(yǒu )腻烦(⏭)的一天癸辛杂识别集记载(📹)宋孝宗隆兴年间11631164年的一次观(🌶)灯(😺)(dēng )节皇帝在入夜(👻)时(shí )分后叫了南瓦张家(jiā(🎼) )圆子和李婆婆(pó )鱼(👧)羹等几家深夜食堂(táng )的外卖菜(cài )肴回到宫中皇帝(🔰)一尝后(hòu )龙颜(🐉)大悦给了一倍的小费直一贯者犒之(🚉)二贯大概店(🌉)老板和外卖小哥心里都要笑的合不拢嘴了吧(🔖)
宋孝宗(🐯)赵昚11621189年(👽)继位(wèi )
情况了宋代的蓬勃(bó )发展深夜食(shí )堂(🍃)真(🍴)正(😰)的(🥀)在南(ná(🔇)n )疆人(rén )民的(🔘)心(🧘)中(🌐)扎下了根
元代(💭)杭州的钱塘八景(🖐)之一(👬)即(🛥)北关夜市要知道(🎳)当(🎚)时(👂)夜市的(de )繁盛明(🚳)(míng )代诗人(🍯)(rén )描(miáo )绘出北关(🔇)夜市北(běi )关(🔳)晚集市如林(🚐)上国流传下来直现今(💖)青(🚑)苎受(😉)(shòu )风摇月影(🚽)绛(🥀)纱笼火(🐆)照春明楼前饮伴联游(🚐)袂湖上归人散(🎶)醉襟(jīn )阛阓(🚂)六(liù )街(🍒)灯火如(🔴)(rú )昼日禁(jìn )钟未动夜将深在(🥨)这样繁华的地段深夜食堂巳然不变深(〰)夜酒(jiǔ )吧了
一些富(fù )贵(💑)之(🍳)家另外自己(jǐ )专用的深(shēn )夜食(🤼)堂成(ché(🍋)ng )书于明(míng )代(dài )的(de )小说金瓶梅着力(lì )推(🎵)进描写富商西门庆的家(🍒)庭及社交生(😼)活虽说史传宋(sòng )朝旧(jiù )事但淋漓尽(jìn )致地展现的是明代社(shè )会生活图景(🐸)
如金瓶梅第42回写西门(👣)(mén )庆在元宵之夜与狐(🧤)(hú )朋狗友聚(jù )饮每人吃一(💺)大(🧓)深(🌆)碗八宝攒汤三个(gè )大包子还零(🎲)四(🥦)个桃花烧卖只留一(🎓)个包儿压碟儿过了一会儿西门庆家的厨师又上了一道果馅元(🌑)(yuán )宵是元宵节的应景(🚒)食(shí(💍) )品(pǐn )
而女性的宵夜(yè )远还没有上(shàng )文所讲(jiǎng )的这样豪放第44回中李瓶儿为了(👺)排(🤗)遣寂寞与吴银儿(🌃)(ér )深夜下(💩)棋只盼咐侍女(🛡)拿(🔹)个果盒儿把(bǎ )甜金(jīn )华(huá )酒筛下一壶儿(🔵)来我和银姐吃然后又加了四个果(guǒ )馅饼儿
明代渔翁琥(🔣)珀(🐞)杯南京将军山沐睿墓(mù )出土文物(wù )推断很(🌤)可能为(wéi )酒器
官宦人家书(shū )香门(😄)第的自(zì )营深夜(⛸)食堂又是另一番景(🥑)象那(nà )里的餐点可(kě )那平常背后却有许多讲究如红楼梦第54回荣(róng )国府(🎯)元(❤)宵开夜宴众人在大观园玩乐至深夜(🈁)贾母(⏮)都(dōu )觉得(🐒)有些(🛄)饿了凤姐儿(🌱)便说道有鸭子肉粥枣儿熬的(🍅)粳米(mǐ )粥和杏仁茶等几道夜(yè )宵巳经准备好(😊)武(👏)器完了贾母之后(hòu )选中后了(le )杏仁茶
杏仁(🏹)茶(🍬)是将杏仁研碎加(jiā )工(gōng )成的甜汤清淡(dàn )的(🤠)汤(tāng )粥类(💴)食品既提(💎)供给热能又相(xiàng )当(😟)多(⌛)大量水(🍧)分而且营养价值丰富易于消化是健(🎱)康(🎨)夜宵的(🐜)(de )首选就是为了(⛱)服侍不周(🚏)(zhōu )到要考虑到(dào )主子的(🚅)身体状况(🚍)和喜好预备功(gō(🚯)ng )能不(🍛)同食品供主(zhǔ )子你选择真(🏻)的(🌒)真为难贾府(❇)深夜食(shí )堂的员(🈶)工了
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