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河虾500克
精制盐7克
食用(🛁)碱5克
干淀粉3克(🌓)
小(✴)葱(cōng )2株
植物油75300毫升
湿淀粉(🏆)5克
蛋清(🔢)半只
1将河虾巨细靡遗剥去外(🖥)壳(ké )皮拿出净鲜(🏥)肉放入碗(wǎn )中洗净(jìng )
2滤干虾仁放入碗中参(❗)加5克(📉)精(💧)制盐5克食用碱(✖)浸泡(📬)15分钟(⏺)(zhōng )后冲几(jǐ )次水可以去掉碱(👃)味
3将冲(🍌)水后的虾仁控干水分加(jiā )2克盐1只鸡蛋清和干(gàn )淀粉(🦀)搅拌均匀再后放(😝)放冰箱冷(🏑)藏(cá(🍉)ng )10分钟以(yǐ )内
4炒锅中放油实(shí )耗50毫升(shēng )加热至温热约3成热(rè )调成中(zhōng )小火(🐦)放入(⏹)虾仁滑油至颜色变白捞出沥(😜)干(gàn )控油备用
5炒锅留底(🥖)油中火加热至5成(chéng )热时加(jiā )入(💇)葱段干炒(🌁)(chǎo )出香味(wèi )
6放入虾仁(🥤)翻炒也可以加少许鸡(👦)粉炒匀后(hòu )淋(🍇)入少许水(🐇)淀粉水勾芡再(🐧)试一下
7装(🥄)入盘中上(🐲)桌(⛅)孕妇食(🖼)用(😃)
8美(📠)味又好吃的河虾仁腌方法(📖)成(🚜)功(gōng )开吃
一(⏺)昆山(shān )奥灶(🚠)(zào )面
中国(guó )十大面条(📼)之一(📚)的奥灶(🥦)面是昆山的(de )一道主食(🚧)其通常的(♐)特点是面汤鲜(🎏)美主要原料是(⛱)用青(👥)鱼的(🕸)鱼鳞鱼(🥙)鳃鱼肉鱼的(🤹)搅(🔺)碎后精心熬制面条也(🦌)相当绵劲有嚼(🤚)(jiáo )劲苏州人对吃确实很(🛋)执着也(🌁)很(🚼)讲究有地(📐)方(fāng )特色的(de )专业名词重青免青款汤紧汤等
二鲜(🥥)肉月(📽)饼(🍋)
苏州的(👑)鲜肉月饼肉(🏂)质紧(jǐn )致肉汁(🔐)鲜美但他那(nà )样(🎰)的手艺(🎞)是苏州独特(⌛)色彩肉汁侵蚀(shí )在月饼中(🤾)月饼(🔮)皮(pí(🍠) )脆(🈴)糯翠竹水(💣)咬(yǎo )一口非(fēi )常行(háng )最(😌)简(jiǎn )形(xíng )矩阵逢节月饼季老苏(🕺)州我总是会排(pái )着细长队等(děng )新鲜(🗾)的月(yuè )饼正式出炉代表胥(🎻)城肉(ròu )月饼(bǐng )
三苏州糕团
苏州糕团(😨)也老苏州最爱(ài )的点心之一世世(shì )代(dài )代(dài )流传现(💻)在(zài )很(💸)乐意(yì(🥙) )手工做(🗣)糕团的(😫)(de )手(🤢)艺人比(⚫)较少了但它早(zǎo )就融入到苏州人的(🎯)(de )骨(gǔ(🏆) )子里无论(🚍)是(🍙)逢年过节都会(🙌)有(yǒu )可以购买(🍛)的(🍊)习惯它一(yī )年四(sì )季都有(🙉)(yǒu )吧相同的应景花样口味(wè(🔦)i )酥软(🥤)甜(tián )糯虽(suī )粘却不黏牙代表猪油膏
四(sì )枫镇大面
枫镇大(🍒)面(miàn )被誉为(🕍)苏州最难(nán )做最精细(🔽)最鲜甜的面(🉐)条(💠)也苏州(👐)的特色名(míng )点面汤分为红汤和白汤面汤鲜(🏥)美是由肉(🧡)骨头(tó(🏼)u )黄鳝骨虾(xiā )头螺蛳(🤺)(sī(👇) )肉等(🐶)熬加(🐈)工成老汤每家的秘方都神态各异苏(sū )州(zhōu )人都讲(jiǎng )究大清早敢头汤面这(🔉)是对(❄)生活(huó )的态度(dù(🍿) )
五(👔)紧酵馒头(🗻)
紧(🐢)酵馒头以鲜肉为(wéi )内馅在油炸(zhà )后制(🚧)而成口感外脆(〽)内软肉汁多而肉嫩确实是(shì )老苏州最(zuì(🙋) )爱的(de )美(🤧)食之一
六(liù )卤汁豆(dòu )腐干
卤汁豆腐干是苏著名(㊙)的民(mín )间(🏓)小吃(chī(🛶) )口味(🧦)偏甜又是(👅)(shì(🖇) )热爱甜的食物的苏(sū )州特色的味道代表浸(🏇)浸豆腐干
七豆沙糖粥(🛰)(zhōu )
笃笃笃卖(👿)糖粥剧烈我们从(🔷)出(✳)生长大的童(✂)谣是你(🛌)是什(🚜)么(me )苏州人童(tóng )年的味道它(tā )是用(yò(🎺)ng )红糖和(👕)糯米伴着豆沙一起煮制(zhì(📉) )而成口味甜却(🍨)不腻这(zhè )种吃粥习俗在(⭕)苏州已经有一千多年的历史(🦍)了
八苏式蜜(🔖)饯
每次来偶(🖇)然路过(guò )都会在苏州蜜饯厂公然采购(🌧)人(🎮)员(💇)苏(sū )州人实(😎)在是太爱吃(🍰)甜品了蜜饯是苏(🛰)州(〰)的(de )特(tè )色小吃另(lì(🐯)ng )外以前的(🎻)(de )宫廷(tíng )美食(shí(💎) )现在也早足迹遍(🎹)(biàn )布(🔩)全国受百姓爱(🐝)(ài )戴喜爱(🈵)
九蟹(xiè )壳黄(⚡)
苏州蟹(🎩)壳黄形状像(xiàng )蟹壳颜色金黄(🎳)一层膜(📞)的芝(📨)麻(⛓)焦香四溢酥脆的外壳咬一(🕌)口满(mǎn )嘴留香(xiāng )有咸(🥕)甜(tián )两种(📽)口味
十苏式糖果
苏式糖果缘于清代在全(quán )国全是有(🌅)名(míng )的苏(sū )式糖(táng )果(guǒ )是选(😘)用天然(🛋)植(❔)物果(guǒ(🙌) )料和花料对付麦芽糖(👆)和白(🚾)糖制作而(😺)成全部糖(táng )果都配料天然但是制(🕐)作工艺考究种(👿)类丰富最有特(🗨)色老祖松子(🎐)(zǐ )糖和(🚢)杏糖
苏(🕜)州地势低(🛋)(dī )平平原占(zhàn )总(🦂)面积(🈁)的(🔼)55苏州分别直属中央(yāng )于两(liǎng )个(gè )一级的(🛂)自然地(📺)(dì )理区(🛣)长江三角洲平原(🛳)地区和太(tài )湖平原地区分(🐭)属于4个二级自然(🏎)区沿江平原沙洲区(qū(🚠) )苏锡平原区太湖(✂)及湖滨丘(qiū )陵区阳澄淀泖低(🐡)地区地貌特征以(yǐ )平缓平原为(🐙)上(🤵)全(🈷)市的地势低平(píng )自(🎅)西向东很缓(huǎn )慢倾(🧖)斜(😳)平原的海拔高度34米阳澄湖和吴江一(⛴)带(dài )仅2米以内
苏州位(🕳)处中国华东地区江苏(🙅)(sū )东南部长三角(🔒)(jiǎo )中部是扬子江城市群有用组成部(🚢)分东傍(bàng )上海南(❤)接浙(🆗)江(jiāng )西抱太湖北依(💊)长江苏(🌱)州属亚热带季风海洋性气候四季(🍇)(jì )分明雨量充沛种植水稻(dào )小麦油菜品质上佳棉花(📕)(huā )蚕桑林(🐗)果特产有碧螺春茶(chá(🏆) )叶(🔔)长江刀鱼太湖银鱼阳澄湖大闸(🏣)蟹等
中国(💊)十(shí )大面(🚈)条(♑)中国地域(📟)十大名小吃(🅰)奥灶(👫)(zào )面中国十(shí )大面条之一(📼)是江苏省昆(🐛)山市的悠久(😺)的传统面食小吃之一一类苏菜系都是(shì )苏州著名的特色小吃到昆山乘(👝)船(chuán )游玉(🥉)峰(fēng )山(🐏)(shān )人们总要去奥灶馆慢慢品尝一碗奥灶面奥(👧)灶(📊)面以红油爆(😉)鱼面和(👊)白汤卤鸭面极其(🏁)很著(zhe )名其做法是用青鱼的鱼鳞(lí(😐)n )鱼(👨)鳃鱼肉(🙈)(ròu )鱼的粘液煎煮而成所以味(wè(🌴)i )道鲜(😨)美可口(🎾)十(🔋)分(⛅)如果(🐜)(guǒ )你是只是相对而言(🛠)浇(🛃)头有制作考究爆(bào )鱼一(yī )律(lǜ )用(yòng )青鱼(🔒)制作卤鸭则以昆山大麻鸭用老汤(tāng )烧煮故(📲)肥而不腻奥(🔝)灶(🤘)面更是被中国烹饪协(🔆)会评为江(jiā(🚌)ng )苏省(🎏)的中(zhōng )国地(🏍)(dì )域十大(dà(🌭) )名(❌)吃奥(ào )灶(zào )面特别(🍆)以昆山(shā(🐱)n )奥灶面馆胥城大厦制(🔠)作(🎾)地都很便宜(✡)又好
2苏式鲜肉月(🍷)饼
中国地域十大(👧)名(míng )小吃苏(🥙)式鲜肉月饼是由苏式月饼是江(💣)南一带(🏑)的(🥋)地方现代名点确实(🛢)是苏州著名(👋)的传统糕点小吃苏式月饼用小麦(😰)粉饴(yí(📺) )糖食用植物油或猪油水等制皮用小麦粉(fěn )食(shí )用植(zhí )物油或(huò )猪油制酥经制酥(🍼)皮包馅成形焙烤(🈵)工艺(🉐)加工而成外皮(pí )酥(sū )脆而(ér )粉(🏉)饱(🏽)(bǎo )满的肉汁慢慢渗透其间(🚩)更(🎪)是(shì(♉) )一绝(🛹)苏式鲜肉(📵)月饼还被中国烹饪(🌜)(rèn )协会评(👫)为江(🎃)苏省的中国地域十(🌰)大名小吃苏式(shì(🚗) )鲜肉月饼尤其以(yǐ )胥城鲜肉月饼和稻香村鲜(xiān )肉(🚯)(ròu )月饼比(bǐ )较有名
3苏州糕(😁)团
中国地域十大经(jīng )典小(🦃)(xiǎo )吃国家地理标(biāo )志(zhì )保护产品苏州糕团(⬇)即苏(🍢)式(🐻)糕团为苏(🎓)州糕点的统称是苏州(🌐)著(zhe )名的传统糕点苏州著(🕹)名的糕点有梅花糕海棠(🥎)糕葱(cōng )猪油糕猪油年糕金钱方糕松子(zǐ )黄千糕云片糕其(qí(🍈) )他苏州糕(🤚)团更何况以黄天(😤)源(yuán )牌(🏘)的(de )苏州糕(🚄)团极(🎎)其(💀)世界著名(mí(🕟)ng )黄天(📫)(tiān )源牌制作的糕(🍓)团(🥑)有近200年历史(🔜)包涵时令特色糕团(tuán )玫瑰大(🚴)方糕松子黄千糕(gāo )枣松猪(🛎)油夹糕炒(⛅)肉团双馅(🔸)团(🤴)等三(sā(👦)n )百余(🥦)种最(zuì )具特色的那(nà )就是时(🏌)令特色(🚨)糕团一月闹元宵二月背后撑腰(👀)糕三月清明团(🏿)四月神仙糕五月端午粽六月谢灶团七月(yuè )豇豆糕八月食(✉)糍(🛴)团九(🕚)月重阳糕十月南瓜团十一月冬(🍋)至团十二月糖年(♓)糕黄天源的苏州糕团被中国烹(pēng )饪(🐵)协(xié )会评为江(👫)苏省的(😨)中国(📰)地域(💓)十大名(😩)小吃(🚆)
4枫镇大(😄)面枫镇大面是江苏枫镇(zhèn )特(🆙)色名(míng )点因调味时不需(xū )要酱油汤(👜)汁微博澄清故称白汤(🚋)大面(⏫)又(yòu )是苏(🚙)州著名的传统(tǒng )面食小(🐅)吃枫镇(🎄)大(🕕)面制作历史(🤕)已近(🦑)200多年历(lì(📦) )史相(xià(🔧)ng )传(chuán )乾隆(🌎)下江南景点游玩(wán )寒山寺后偶然路(💸)过枫(fēng )桥品尝此面后赞誉并御封枫(❎)镇白(👪)汤大肉(🐪)面数百年间枫(fē(🔷)ng )镇大面便(biàn )美名远扬为世人所熟知枫(💇)镇(😳)大面(⏭)被誉为苏州(🏍)最难做最精密细(🍬)致最鲜(xiān )香的面要区分质优五(wǔ )花肉在(🐿)褪毛刷洗等一(yī )这款步骤(🎧)加(😐)佐料放入(🦎)锅中焖4个(gè )半小时才(cái )能起锅汤头则用(yòng )肉(ròu )骨黄(⏸)鳝骨(🐀)螺(🤣)(luó )蛳(💒)肉虾脑等多种(📕)鲜味煮制而(ér )成(chéng )其口感鲜(xiān )美异(🌼)常焖肉(🥔)入(🐮)口即化(🅾)
5赵小(xiǎo )熙冰(bīng )糖葫芦
赵小熙盒装(zhuā(👈)ng )小串冰糖葫(💙)芦原创古风(🚖)者(🏤)让酸(🖤)甜滋味一年四季陪伴你
冰糖葫芦以及中(🤕)国(🉐)著名(🎩)小(xiǎo )吃盛载着厚重的传(🥉)统(🌛)文化也念想着许多人酸甜味道的(👝)童年回(🏈)忆赵小(🧘)熙始终致(zhì )力于基于(💕)传(♈)统(🎨)与潮流(🌾)的碰撞探索它(🥈)冰糖葫芦的一些(😭)很有可能让更大人重新拾起童年的(de )甜蜜(🐘)也让(🤢)冰糖葫芦这一传统特色小(🎡)(xiǎo )吃焕发(🏬)生(📐)机出新的(🙎)生(🐋)命力(🛸)
6卤(lǔ(😲) )汁(🥑)豆腐(🚣)干(😔)(gàn )
国家(jiā )地理(🐦)标志保护产(🚕)品卤汁豆腐(🚙)(fǔ(👃) )干是江苏(🌅)苏州著名(míng )的传统美食一直并无将近八(🙍)十多年(👾)的历史(🔦)创始人是生产(chǎn )出(🈷)(chū )来(🌭)津津(jī(😯)n )牌卤汁豆腐干的苏州食(🏸)品厂因其前(🎣)身为老津津牛(niú )肉工场(chǎng )开(〽)怀牌卤汁豆腐干(gàn )由此得(dé(📩) )名开怀牌卤汁豆腐干(🌜)(gà(💲)n )精选上好原料配以优(♌)质辅(🌉)(fǔ(🎯) )料(liào )建(jiàn )议使用(yòng )民(mín )间技法和(🥒)先(📆)进(👗)工艺加工生产而成卤(😥)汁(🧀)十(⛺)(shí )分丰富吃(chī )口弹牙软(😗)糯价(✝)(jià )格适(shì )中风味独(dú )特
7糖粥
糖(🐷)粥也叫红豆粥(zhō(🏣)u )是用红糖和小米煮成其口(kǒu )感丝滑汤汁粘稠味道清甜是江苏(sū )苏州著(🌿)名的特色小吃糖粥又是(🚚)苏州一种冬(🏀)至节令小(xiǎ(⬛)o )吃冬至节(🕦)苏州有吃红豆粥的习俗现今已近一(yī )千六百多年历史苏州的红豆粥(🚐)变得异(🔊)常精致细(🌽)(xì(🌩) )腻红豆和粥分开(⬆)而做有红云盖白雪之(🔺)美白米粥煮(🍐)得相当(dāng )的没到位不稀(🔲)不稠粘糯粘稠状(zhuà(❎)ng )豆沙玉米糊糊香香甜甜(🔪)(tián )不腻
8酒酿饼(🏸)
酒酿饼是(🎸)江(😱)(jiāng )苏(💄)苏州地方民间名点也苏州春季的时令点心最佳(jiā )的位置的慢慢品尝(🐔)时(shí(🔭) )节是在清(👽)明前后酒酿(👟)饼(bǐng )以苏(🚫)州当(🏖)地(dì )的冬小麦和酒酿(🌃)为(🍘)主(zhǔ )要原(yuán )料制(🤳)作(🗽)(zuò )而成外观(🎋)和小月饼相(🏑)象酒酿饼有荤(🍝)素之(zhī )分品种(zhǒng )主要注意有(🕞)玫(🤪)瑰(👛)豆沙薄荷等味酒酿饼以热(rè )食(🔁)为佳特点是甜肥软韧油润晶莹透(🍲)明(míng )色泽鲜艳滋味(wèi )分(📝)(fèn )明如果在春季到苏州游玩(💠)一(yī(🚒) )定(dìng )要品尝品尝刚要做的酒(jiǔ )酿饼还也可(🎃)以(yǐ )买(mǎi )一些(🧡)能够(⬆)(gòu )让(♑)亲(🚼)戚朋友酒酿饼(❓)尤(🛅)以同万兴怎么制作的酒酿(🚊)饼之一著名
9苏式蜜(mì )饯
苏式蜜(💡)饯是(🔻)苏州市吴中区和相城区的特色传统特(tè )色小吃有着悠(yōu )久的历史其(qí )制作工艺独有味(👊)美色鲜受(shòu )百姓爱戴(🤧)消费者的欢迎也是苏(sū )州著名的零食(🐏)小吃苏州怎么(🗞)制作蜜(📴)饯的历史可远溯到三国(📐)时代清代是苏式(🤨)蜜饯的鼎盛时(shí )期其中以张祥丰之一比较著名民风剽(🥂)悍是宫廷食品苏式蜜饯2个装甲旅160多个(gè )品种以金丝蜜枣鲜(xiān )奶(🙆)油话(🕍)梅金丝(😥)金(✨)桔白糖杨梅九(🆚)制陈皮(🏣)(pí )中最(😁)比(🏄)较著名苏式话梅的风味是甜(🕵)中带酸口含一(🍿)粒爽口生津但是细(🚮)(xì )细的品味久最受旅游者喜爱用(yòng )洞庭柑桔怎么制作而成(chéng )的苏桔(jú )饼(🔖)和金(jī(📍)n )桔饼桔香浓郁味(🔑)甜(tián )爽口具有开胃避(📬)(bì )免(miǎn )咳(ké )嗽功能(néng )
10苏州蟹壳黄
蟹壳(ké )黄(🍛)(huá(🍟)ng )民间(jiān )俗(sú )称小麻糕因其(🕸)烤的后(hòu )一(🛵)面(🌻)(miàn )鼓涨颇像螃蟹的(🎓)壳而得名是(🤖)(shì )江浙(zhè )沪(👘)(hù )一带的特色小吃(🐫)(chī )之一常与(📹)大(📟)(dà )麻糕红色搭(dā )配作(🦆)礼品用在(zài )苏(sū )州很流行都(💰)是苏州著名(míng )的特(🤲)色小(🧕)吃之(🏄)一其特点是形(👤)(xíng )似蟹(🌒)壳(⛩)色呈(👴)金(jīn )黄油多不腻香(🚪)脆酥松糖馅甜(tián )醇咸馅肉鲜苏州蟹壳黄(👦)主(zhǔ )要注意分为咸甜两(👏)种当然了老苏州最爱的是咸味蟹壳黄苏州蟹壳黄做(zuò )法类(🚥)似(sì )于海派蟹壳黄咸味蟹(xiè )壳黄以猪肉丁偏于软(🌒)腻的苏(🤐)式肉松和细(🎏)腻柔(💺)滑的(de )台式(shì(🥁) )肉松调和在(😂)一起那就是(🐻)软中(🍗)带脆的单双层口感一并加入猪板油葱(cōng )花火腿食用油相当味道鲜美
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