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河(hé )虾500克
精制(🗳)盐7克(🏳)
食用(🤲)碱(⤴)5克
干淀粉3克
小葱2株(zhū )
植(🔏)物油(yóu )75300毫(🥎)(háo )升
湿淀(🐅)粉5克
蛋(😋)清半只(👃)
1将河虾巨细靡遗剥去外壳皮(🔼)拿出净(jìng )鲜肉放入(🥏)碗中洗净
2滤干虾(💖)仁(🌁)放(fàng )入碗中参(🧥)加5克(kè )精(jīng )制盐5克食用碱浸(jìn )泡15分钟后冲几次水可以去掉碱味
3将冲(chōng )水后的虾仁(💣)控干水分加2克盐1只鸡蛋清和干(🚚)淀粉搅拌均匀再后放(🐞)放冰(👽)箱冷藏10分(fè(🙇)n )钟以内
4炒锅中放油实耗50毫升加(⤴)热(🕚)至温热约3成热调(🎪)成(chéng )中小火放入虾(🌀)仁滑油至(zhì )颜(yán )色变(biàn )白捞出沥干(😜)控油(🐀)备用
5炒锅留底(dǐ )油中火加(jiā )热至5成热时加入葱段干(😓)炒出香味
6放入(🍨)虾仁(rén )翻炒(chǎo )也可(🐷)以加少许鸡(⛷)粉炒匀后淋(lín )入少许(🥣)水淀粉(🏧)水勾芡(🕝)再试一下
7装入盘中上桌(🙊)孕(yù(🧝)n )妇(fù )食用
8美味又好吃的河虾仁腌方法(fǎ )成功(🔏)开(kāi )吃
一昆山奥灶面
中国十大面(🚖)条之一的奥灶面是(shì )昆山的(de )一道(dào )主食(shí )其(💏)通常的特点是面(miàn )汤(tā(👘)ng )鲜美(měi )主要(yào )原料是用青鱼的鱼鳞(📥)鱼鳃(💡)鱼(🎢)肉鱼的搅碎后(🌪)精(jī(♍)ng )心(🐗)熬制面(🎍)(miàn )条(🐽)也相当绵劲有(yǒu )嚼(🔱)劲苏(🥒)州人对(✖)吃(😅)确实很执(😵)着也很(🦃)讲究有地方特色的专业名词重青免青款汤紧汤(🍑)等
二鲜肉月饼(bǐng )
苏州(zhōu )的(💡)鲜(🍴)肉月(🥞)饼肉质(🚢)紧(🤼)致肉汁鲜美但(dàn )他那样的手艺是苏州独特色彩肉汁侵(📽)蚀在(➡)月饼(bǐng )中(🏘)(zhōng )月饼皮脆(👦)糯翠(🤳)竹水咬一口(🐭)非常行最简形矩阵逢节月饼季老苏州我总是会排着细长队(duì )等新鲜的月饼正式出炉代表胥城肉月饼
三(🏄)(sān )苏州糕(🌗)团
苏(🎊)州糕团也(yě )老苏州(♉)最爱的点(diǎn )心之一世世代(dài )代流传现在(zài )很(hě(🔋)n )乐意手工做(💑)糕团的(de )手(📧)艺人比较少了(😤)但它早就融入到苏(sū )州人的(de )骨子(zǐ )里无论是逢年(nián )过节都会有可以购买的习惯它一年四季都(dōu )有吧相同的应景花样口味酥软甜糯虽粘(🍐)却不黏牙代表猪油膏
四(sì )枫镇大面
枫镇大(👨)面被誉为苏州最难做最精(⏳)细最(🛒)鲜甜的面条(tiáo )也苏(sū )州的特(🎺)色名(😎)点面汤分(🌽)为红汤和(🙈)白汤面汤鲜美是(📭)(shì )由肉骨头黄鳝骨虾头螺蛳肉等(děng )熬加(🐝)工成老(lǎo )汤每家的秘(🖐)方都神态各异苏(✏)州人都讲(📱)究大清早敢头汤(💌)面这是对生活的态(🎰)度
五紧(🔝)酵(🛩)馒头
紧酵馒头以鲜肉为内(😾)馅在油炸后制而成口感(gǎn )外(wài )脆内(nèi )软肉汁多而肉嫩确实是老苏州最爱的美食之一
六卤汁(🃏)豆(🚊)腐干
卤汁豆腐(🐠)干是(🛥)苏著名的民间(♏)小吃口味(wèi )偏甜又是热爱甜(🥞)的(de )食(shí )物(💡)的苏州特色的味道代表浸浸(🏩)豆腐干
七豆沙(🍤)糖粥
笃笃笃(dǔ )卖糖(🔈)粥剧(jù )烈我们从出生长大(dà )的(🐁)童谣是你是什么(me )苏(🐆)州人童年的(🏒)味道(🔤)它(tā )是(🛀)(shì )用红糖(⛸)和糯(nuò )米伴着(zhe )豆沙一起煮(🎾)制而成口味(🌈)甜却不腻(🍪)这种吃粥习俗在(✖)苏州已经(jī(🙊)ng )有(😃)一千多年的历史了
八苏(🈁)式蜜饯
每(😭)(měi )次来偶(ǒu )然(🍲)(rán )路(🛅)过都会在苏州蜜饯厂(🌠)公然采购(📑)人(rén )员苏州人(ré(🔷)n )实在(🎨)是太爱吃甜品了蜜饯是苏州的特色(🆕)(sè )小(xiǎo )吃另(🐜)外(wài )以前(🏫)的宫廷美食现在也(yě )早(👢)足迹遍(🆎)布(🍶)全国受百姓(xìng )爱戴(💁)喜爱
九蟹(xiè )壳黄(huá(🥢)ng )
苏州蟹壳黄形(xíng )状像蟹壳颜色金黄一层膜的芝麻(🤘)焦香四(sì )溢酥脆(🎃)的外壳咬一口(🏳)(kǒu )满嘴(🤒)留香有咸甜两(liǎng )种口味(wèi )
十(shí )苏(sū )式糖果
苏式糖果(🍑)缘(yuán )于清代(🐰)在全(quán )国全是(🐾)有(💈)名的苏(😒)式糖果是选(xuǎn )用天然(✈)植物果(🏵)料(liào )和花料对付(fù )麦芽(🧥)糖和白糖制作(🏳)而成全部(🦔)(bù )糖果都配料(liào )天然但是(shì(😧) )制作工艺考(🔲)(kǎ(🛵)o )究种类丰富(🐍)最有特色(🏤)老祖松(sōng )子糖和杏(🚚)糖
苏州(zhōu )地势低平平原占总(zǒng )面积的55苏州分别直属(shǔ )中(zhōng )央于(🛵)两个(🌴)一级的自然地理区(🚆)长江三角(😺)洲平(💂)原地区和太湖平原地区分(♊)属(🕳)(shǔ )于4个二(😲)级(📵)自然(💅)区沿(yán )江平原(🍂)沙洲区苏(💑)锡平原区太湖(🕶)及湖滨丘陵区阳澄淀(🚷)泖低地(dì )区地貌特征以平缓(😉)(huǎn )平原(yuán )为上全市的地势低平自西向(⏫)东(📳)很(🥎)缓慢倾斜平原的海(hǎi )拔高度34米阳澄湖(🌰)和吴江一带仅2米(😞)以内
苏州(zhōu )位处中(zhōng )国华东地区江苏(sū )东南(🖐)部长三角中部是扬子江城市(shì )群有(🤯)用组(zǔ )成部分东傍上(shàng )海南(🔫)接(⛄)浙(zhè )江(jiāng )西抱太湖(hú )北(🗯)(běi )依长江苏(😾)州属亚热(🍕)带(🛀)(dài )季(🌆)风海洋性气候(🏾)四(🚄)季分(fèn )明雨(👥)量(🌇)充沛种植水稻小麦油菜品(🎭)质(zhì(🔑) )上佳(🏮)棉花蚕桑(sāng )林(🚒)果特产有碧螺春茶(chá )叶长江刀鱼太湖银鱼(yú )阳澄湖(🧛)大闸蟹(xiè )等(⛽)(děng )
中国(🚯)十大面条(🤡)中国(🔵)地域十大名小(🌰)吃奥灶面中国十(👯)大(💩)面条之一是江苏省(🦆)昆山(🔼)市的悠久的传统面食小吃之一一(🙃)(yī(🌡) )类(lèi )苏菜(🎡)系都是苏(🌹)州著名的特色(🍤)小吃到昆山(shān )乘船(chuán )游玉峰山人(⛴)们总要去奥灶馆慢慢品尝一碗(💑)奥灶(🚍)面奥灶面以(🥔)红油(🍉)爆鱼面和(🚳)白汤(🙊)卤鸭面极其很(🍋)著名其做(zuò )法是用青鱼的鱼鳞(😎)鱼鳃鱼肉鱼的(❔)粘液(🍇)煎煮(zhǔ )而成所(🚕)(suǒ )以味道鲜美(měi )可(💙)口十分如果你是只(🧥)(zhī )是相对而言(yán )浇(🧟)头有制作(👾)考究爆鱼一律用青(😦)鱼制作(🎷)卤鸭则以昆山大麻鸭用(🏁)老汤烧煮故(😤)(gù )肥而不(🚧)腻(🦑)奥(👢)灶面更是被中国(💰)烹饪协会评为江苏省(🎆)的中国地域(👎)十(shí )大名吃(😜)奥灶面特别以昆山(🛃)奥灶(🍵)面(🌥)馆胥城(📁)大厦制(😻)作地都很(🤴)便宜(🏬)又(✋)好
2苏(🥈)式(🐑)(shì )鲜肉(👦)月饼
中(🍾)国地域十大名小吃苏(sū )式鲜肉月(🈯)饼是(📢)(shì )由苏式月饼是江南一带(dài )的地方现代名点确实是(shì )苏州(🐢)著名的传统(🥇)糕(🗡)点小吃苏式月饼用(🍛)小麦粉饴糖食(🎺)用植物油或猪油水等制(zhì )皮(🍟)用小(xiǎo )麦粉食用植(⛽)物油或猪油制(zhì )酥经制酥(🗂)皮包馅成形焙烤工艺(📹)加工而(ér )成外皮酥脆而粉饱满(mǎn )的(🆔)肉汁慢慢(🐩)渗(🍚)透其间(jiān )更是一绝苏(sū )式鲜肉月(🌛)饼(bǐng )还被中国烹饪协(🤴)会评(👭)为江(jiāng )苏(🌄)(sū )省(shěng )的(🧝)中国地域(🍅)十大名(🕳)小吃苏式(🎉)鲜肉(🏓)月饼尤其以胥城鲜肉月饼和稻香村鲜肉(ròu )月饼比较有名
3苏州糕(🆎)团
中国地域(yù(🐐) )十大经典小(xiǎo )吃国家地理标志保(bǎo )护产品苏州糕团(♐)即(🕔)苏(🌧)式(shì(⚫) )糕团为苏(🎶)州(🆔)糕点的(⛺)统称是(shì )苏(🤴)州著名的传(🚠)(chuán )统糕点(diǎn )苏(📨)州(🐛)著名(💪)的糕点(❄)有梅(🌚)(méi )花糕海(hǎi )棠糕葱猪(🏕)油糕(🎶)猪油年糕金钱方糕松子(🍿)黄千糕(gāo )云片(⤴)糕(😺)其他苏州糕团更何况(kuàng )以黄天源牌的(de )苏州糕团(🎐)极其世界著名黄天源(😷)牌制作的(de )糕(🐮)团有(yǒu )近200年历史包涵时令(lìng )特色糕(⛵)团玫(méi )瑰大方糕松(sōng )子黄千糕枣松(sō(✂)ng )猪(zhū )油夹糕炒肉(🚺)团双(🌍)(shuā(🙌)ng )馅(📃)团等三百余种最具特色(🕢)的那就是(shì )时(🥘)令特色糕(🕔)团一月闹元宵二(🏤)月背后撑(chēng )腰糕三(sān )月清明团四(🍰)月(👴)神仙糕五月(🏉)端午粽六(liù )月谢灶(zào )团七月豇(jiāng )豆糕八月食糍(🔂)团九(jiǔ )月重阳糕(🗯)十(😫)月南瓜团十(🌶)一月(yuè )冬至(zhì )团十二月糖年糕黄天源的苏州糕(gāo )团(✨)被中国(🔽)烹饪协(🔟)会评(🔠)为江苏省的中国地域(yù(👓) )十大名小吃
4枫(fēng )镇(zhèn )大(🎱)面枫镇大面是江苏枫镇(zhè(🏍)n )特色名(🕑)点因调味时不需(xū )要酱油汤(🚣)汁微(✈)博澄清故称(😤)白(🤦)汤大面又(💠)是苏州(🍨)著名的传(chuán )统(🈸)面食(shí )小吃枫镇大面(miàn )制(🕎)作历史已(yǐ )近200多年历史相(🛡)传乾隆(🕕)下江南景点游玩寒山寺(sì )后偶然路过枫桥品(🔂)尝此面后赞(💃)誉并(🙃)御封(🎗)枫镇白(🐻)汤大肉(ròu )面数百年(🔔)(niá(🍕)n )间(jiā(🙈)n )枫(fēng )镇大面(🛩)便(biàn )美名(🌠)远(🥉)(yuǎ(👫)n )扬为世(shì(✝) )人所熟知(zhī )枫镇大(😄)面被誉为苏州(🖨)最难(😶)做最精密细致最鲜(🎐)香的面要(yào )区分质优五花肉(📗)在褪毛刷洗(💛)等一这款步骤加佐料放入锅中焖4个(gè )半小时才能起(📧)锅汤头则用(🕣)肉骨黄鳝骨螺蛳肉(ròu )虾(🐻)脑等(☕)多种鲜(🌩)味(🍻)煮制而成其口(🈺)感鲜美异常焖(🐔)肉入口即(🌸)化
5赵(zhào )小熙冰糖葫(🔯)芦(🏊)
赵小熙盒(hé )装小串冰(🤤)糖(🏛)葫芦(🍂)原创(🗒)古风者让酸甜滋(❌)味一年四(🍶)季陪伴(📂)你
冰糖葫(🎐)芦以(yǐ )及中国著名(míng )小吃盛(🍇)载着厚重的传统文(wén )化(🏊)也念想着许多人酸甜(tián )味道的(de )童(👠)(tó(📣)ng )年回忆赵小熙(🐲)始(🚾)终致(zhì )力于(🤘)基于传统(tǒng )与潮流(liú )的碰(🤡)撞探索它冰(👖)糖葫芦(🐕)的(de )一些很有可(kě )能让更大人重新拾(📍)起童年的甜蜜也(yě )让(rà(🤙)ng )冰(bīng )糖葫芦(🍓)这一(🔷)传统(🐴)特色(🐣)小吃(🏁)焕发生机出新的生(😚)命力(🈳)
6卤(lǔ )汁(⛪)豆(dòu )腐干
国家(🐻)地理标志保(🚀)护产(❇)品卤汁豆腐干是(shì )江(jiāng )苏苏(sū )州著名的(💹)传统美食(shí )一直并无将近八十(shí )多(duō(➕) )年(💒)的(🎺)(de )历史(shǐ(👡) )创始人是生产(🛏)出来津津牌卤(🛠)汁(🚋)豆腐干的苏州食品厂因其前身(🏔)为老津津(🌙)牛(🔪)肉工场开怀(🔎)牌卤(🔄)汁(🕴)豆腐(fǔ )干由(yóu )此得(🍼)名开怀(🎙)牌卤汁豆腐干精选上(shàng )好(hǎo )原(yuán )料配以(yǐ )优质辅料建议(yì )使用民间技(🍹)法和(🌏)先进(🥈)工艺加工生产而(ér )成卤汁十(🖨)分丰富吃口弹牙软糯价格适中风味独特
7糖粥
糖粥也(yě )叫红豆粥是用(🎤)红糖和小米煮(🤪)成其口感(📶)丝滑汤汁(⛅)粘(zhān )稠(😼)(chóu )味道清(qīng )甜是江苏苏(😉)州(📷)著名的特色小吃(🤰)糖(tá(💪)ng )粥又(🐶)是苏(⛅)州一种(🐏)冬至(🚆)节令(🔸)小吃冬至节苏州有吃红豆粥的习俗(🏈)现今已近一千六百多年历史(🔖)苏(🚛)州(💚)的(de )红豆粥(🚄)变得异(👟)常精致(☔)细(xì(🏔) )腻红豆和粥分开而做有红云(yún )盖白雪之美白米(🃏)粥煮得相当(dāng )的没到位(🥂)不稀(🌤)不稠粘糯(🚼)(nuò )粘稠状(👥)豆(🥞)沙玉米糊糊香香甜(🎱)甜不腻
8酒酿饼
酒酿饼(📋)是江苏苏(📡)州地方(🗡)民(🌤)间名(míng )点也苏(🌹)(sū )州春季的时令(lì(☝)ng )点(👊)(diǎn )心最佳的位(🌼)置的慢慢品(pǐ(📻)n )尝时节(🥕)是(shì )在清明前(📁)后(🔢)酒酿饼以(yǐ )苏州当地的冬(dōng )小麦(mài )和酒酿为主要原(📧)料制作而成(🏆)外(wài )观和小月饼相象(xiàng )酒酿(niàng )饼有荤(⬅)(hūn )素之分品种主(♿)要(yào )注意有玫(méi )瑰豆沙薄荷等味酒酿饼以热食(🏡)为佳特(tè )点是甜肥(féi )软韧油润晶(👡)莹透明色(sè(🏃) )泽(😍)鲜艳滋(🎎)味分明如果在春季到(📪)苏州游玩一(👖)(yī )定要品(pǐn )尝品尝刚要做的酒酿饼还(🤪)也可以买一(👔)些能够让(🕷)亲戚(qī )朋友酒酿饼(🕡)尤以同万兴怎么制作的酒酿饼之一(yī )著(🌌)名
9苏式(🧜)蜜饯
苏(🍊)式蜜饯是苏州市吴中(🈯)区和相城区的特色传统特色小吃有着悠(yōu )久的历史(shǐ(💠) )其(qí )制作工艺独有味(🏪)美(měi )色鲜(🦁)(xiān )受百姓(😓)爱戴(🎞)消费者的欢迎也是苏州著(🦎)名的零食小(xiǎ(🐛)o )吃(🐨)苏州(🦏)怎么制作(🐁)蜜(🎿)饯的(de )历史可远溯(🥠)到三国时(shí(👒) )代(dài )清代(🤢)是苏式蜜饯的鼎盛时期(qī )其中以(📃)张祥丰之一比较著名民(🐂)风剽(🕢)悍是宫廷(tíng )食品苏(🗃)式蜜饯2个装(zhuāng )甲旅160多(🤵)个品种(🌪)以金丝蜜枣鲜奶油(🎎)话梅(méi )金丝金桔白糖杨梅九制陈皮中最比较(jiào )著名苏式话梅(🕚)的风味是甜中带酸口含一粒爽口生津但是(😡)细细(🛫)的品味久最(🦂)受旅(lǚ )游者(zhě )喜爱用(👬)洞(dòng )庭柑桔怎么制作而成的苏桔饼和金桔饼桔香(🎎)浓郁(🐚)味甜爽口具(🍴)有(👀)开胃(🛂)避(💼)免咳(ké(📳) )嗽(sòu )功(gōng )能
10苏(👕)州蟹壳黄(⛅)
蟹壳黄民(mí(✌)n )间俗(sú )称小(🎣)麻糕因其烤(🎆)的(🎷)后一面鼓涨颇像螃蟹的(🛁)壳而得名是(💬)江浙沪一带(dài )的特色小吃之一(🤑)常与大麻(má )糕红(🍌)色搭配作礼品用在苏州很流行都是苏州著名的(🤗)特(tè )色小吃之一其特点是(👤)形似(🤧)蟹(🔉)壳色(😯)呈金黄油多(🗑)不腻香脆酥(💆)松糖馅甜醇咸馅肉鲜苏州(zhō(🗓)u )蟹(🥓)壳(🍩)黄(🎊)主要注意分为咸甜(tián )两种(😍)当然了老苏(⌚)州最爱的是(shì )咸味(🥤)蟹壳黄苏州蟹壳(💅)黄做法(😍)(fǎ(💹) )类似于海派蟹壳(ké )黄咸(🐴)味蟹(xiè(🍐) )壳(ké )黄以(🕔)猪肉丁偏于软(💙)腻的苏(sū )式肉(🥕)松(🌧)和细腻柔滑的台(tái )式(shì )肉(rò(✏)u )松调(🐻)和(hé )在一起那就是软中带(🚈)脆的单双层口感一(😩)并加入(🛳)猪板(bǎn )油葱花火腿食(shí )用油(🧘)相当味道(👒)鲜美(měi )
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