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河虾500克
精(jīng )制盐7克
食(shí(🔞) )用(♌)碱(😂)(jiǎn )5克
干(gàn )淀粉(🌔)3克
小葱2株
植物(wù )油75300毫升
湿淀粉(fěn )5克
蛋(🐋)清半(bàn )只
1将(🚥)(jiāng )河虾巨细靡遗剥去(qù )外(📂)壳(ké )皮拿出净鲜肉放入碗中洗净
2滤干虾仁放入(rù )碗中参加(🔘)5克精制盐5克食用碱浸泡15分钟(🙅)后(📩)冲几次(➿)水(🚋)可以(yǐ )去掉碱味
3将冲(💐)水后的虾仁控干(gàn )水分加(🎵)2克盐1只鸡蛋清和干淀粉搅拌均匀再后放(fàng )放(fàng )冰箱冷藏10分钟以内
4炒(chǎ(💱)o )锅中(zhōng )放(🏉)油实耗(🖼)50毫升加热(🍯)至(zhì )温热(rè )约3成热(📺)调成中小火放入(rù )虾仁滑油(🎪)至颜色变白捞出沥干控油备用
5炒锅留(liú(🍅) )底油中火加热至(🧞)5成(👥)热时加入葱段干炒出(chū )香味
6放入虾仁翻(fān )炒也(📼)可以加少许(xǔ )鸡(jī )粉炒匀(yún )后淋入少许(♏)(xǔ(💦) )水淀(diàn )粉水(🌬)勾芡再试一下
7装入盘(pán )中上桌孕妇(🕟)食用
8美味又好吃的(de )河虾(⛵)仁腌方(fāng )法成功开吃
一(👔)昆(🥊)(kūn )山(shān )奥(🥧)灶面
中(🍧)国十大面条之一(yī )的奥灶(🕘)(zào )面是昆山的一道主食其(qí )通常(👴)(cháng )的特(tè )点(🌏)是面(mià(🌷)n )汤鲜(🏗)美主(🌜)要原(😇)料是(shì )用青鱼的鱼鳞(⛎)鱼鳃鱼(yú )肉鱼的搅碎(🦗)后精(jīng )心熬(🍒)(áo )制面条也相当(🎠)(dāng )绵(🕔)劲有嚼劲(jìn )苏州人对吃确(🔄)实(shí )很(hěn )执着也很(🕘)讲究有(🏻)地方特色的专(zhuān )业(👂)名(🌂)词(cí )重青免青款汤紧汤等
二鲜肉月饼
苏(sū )州的鲜肉(📚)月饼肉(📁)质紧致肉汁(✴)鲜美但他那(🎏)样的手(shǒu )艺(🍋)(yì )是(👱)苏州独特色(sè )彩肉汁侵蚀(😝)在月(👙)饼(😸)中(zhōng )月饼皮脆糯翠(🚏)竹水(shuǐ )咬(yǎo )一口非常行最简形矩阵逢节月饼季(🈯)老苏州我总(🏵)是会排着细长队等新鲜的月饼正(🕉)式(🌤)出(💟)炉代表胥城(🌅)肉月饼
三苏(🗃)州糕(gāo )团
苏州(zhōu )糕团也老苏(📟)州最爱的(🕶)点心之一世世代(🚵)代流传现在很乐(lè )意手工(📋)做糕团的手艺(📼)人比较(jiào )少(🎼)了但它早就融(🥟)入到(dào )苏州人的骨子里无论是逢年过(guò )节(jiē )都会有可(🐷)以购(😧)买的习惯它一(🌀)年(🧚)四季都有吧相同(👵)的应景(😛)花样口味酥软甜(tián )糯虽粘(🕟)却不黏牙代表猪油膏
四(🔚)枫镇大面
枫镇大面(mià(💖)n )被誉为苏州(zhōu )最难做最精细最鲜(xiān )甜的面条也苏州的(🏫)特(🍾)色名(mí(🌸)ng )点面汤分(🥩)为(🤩)红(hóng )汤(tāng )和(hé )白(🍼)汤(✝)面汤鲜美(🙁)是由肉骨头黄(huáng )鳝骨虾头螺蛳肉(🏮)等(děng )熬加(👎)工成老汤每(🍷)家的秘方都神态各异(yì )苏(🔶)州(⛔)人(✒)都讲(🎆)究大清(🥨)早敢(gǎn )头(🌱)汤面这(👣)是对生活的态(🎰)(tài )度(🌥)
五紧酵馒(🎳)头
紧酵馒头(tóu )以鲜肉为(🐫)内馅在(zài )油炸(🎦)(zhà )后制而成(chéng )口感外脆(🚖)内(nèi )软肉汁多(duō )而肉嫩(nè(🈵)n )确实是(🍰)老(👝)苏(🛃)州最爱的美食(🦀)之(🥡)一
六卤(🥩)汁豆腐(🐝)干
卤汁豆腐干是苏著名的民(mí(🏬)n )间小吃口味偏(🤳)甜又是热爱甜的食物的(🙋)苏(sū )州特色的味道代表浸浸豆腐干
七豆沙糖粥
笃笃笃卖(🛎)糖粥剧烈我(🚸)们从出(🤽)生长大(⭕)的童(🦆)谣是你(🎆)是什么苏州(zhōu )人(rén )童年的味(🙂)道(🆔)它(🙌)是用红糖和糯米伴着豆沙一起煮制而成口味甜(📄)却不腻这(🏄)种(😂)吃(chī(🛵) )粥习俗在苏州已经有一(🌒)千多年的(💶)历(😫)史了
八苏(💹)式(🐋)(shì )蜜饯(🚬)
每次(cì(👸) )来偶然路过都会在苏州蜜饯厂公(gōng )然(🦏)采购人员苏(sū )州(🍘)人实(shí )在是太(👆)爱(🍽)吃甜(tiá(🚘)n )品了(le )蜜饯是苏州的(💰)特色(🏸)小吃另(🎆)外以前的(de )宫(👨)廷(💓)美(měi )食(💚)现在也早足(zú )迹(🕥)遍布(bù )全国(guó )受(shòu )百姓(xìng )爱(à(📋)i )戴喜爱
九蟹壳黄
苏州蟹壳黄(👗)形(🚐)状像蟹壳(ké )颜色金黄(🎑)(huáng )一(🏜)(yī )层膜的(🏦)芝麻焦香四溢(yì(👃) )酥脆(🔍)的外壳咬一口(kǒu )满嘴留香有咸甜两种口(👅)味
十苏式糖果
苏式糖果缘(🚕)(yuán )于清代(♐)在全国全是有名的苏式(🌒)糖(🍙)果是(😜)选用(yò(👞)ng )天然植物果料和花料对付(fù )麦(🏾)芽糖和白糖制(📩)作(zuò )而成(🧚)全部(bù )糖果都(🐐)配料天然但是制作工艺考(🐌)究种类(lèi )丰富最有特色老祖松(📏)子糖和杏(👛)糖
苏州地势低平平原占总面积的(🍮)55苏(🦌)州(zhōu )分别(💛)直属中央于两个一(🤛)级的自然地理区长江三角洲平原地区和太湖(hú )平原(🌊)地区(🔧)分属于4个(👉)二级自然(rá(🏔)n )区沿江平(píng )原沙洲区苏锡平(píng )原区太(📗)湖及湖(💬)滨(✅)丘(qiū )陵区(📋)(qū )阳(🎺)澄淀泖低地区地(🔤)貌(mà(🚝)o )特征以平缓(huǎn )平原为上全市的(de )地(🎞)势低平自西向东很(🕎)缓慢倾斜(🍹)平原的海(hǎi )拔(🆔)高(🏝)度34米阳澄(ché(🔟)ng )湖和吴(🛥)江一(🤭)带仅2米(mǐ )以内
苏州(🌏)位处中国华东地区江苏东(🧜)南部长三(⛰)角中部(🏋)是扬子江城市群有用组成部分东(👍)傍上海(📇)南接(jiē )浙江西抱(bào )太湖北依长江苏州属亚热带季风海(🦔)洋(yáng )性气候四季分明雨量充(chōng )沛种植水稻(😰)小麦(mài )油(yóu )菜品(💑)质(🌺)上(🕸)佳(jiā )棉花蚕(cá(☝)n )桑(🏕)林果特(🏴)(tè )产有碧螺春茶(📉)叶长江(🆎)(jiā(💠)ng )刀鱼太湖银鱼阳(🈷)澄湖大闸蟹等
中国十大面(miàn )条(tiá(🆖)o )中(😣)国地(🛬)域十大名小吃奥(🈁)灶面(😶)中国十大面条之一(⏱)(yī(📲) )是(shì )江(📠)苏(⤴)(sū )省昆山(💩)市(😧)的悠久的传统面食小(xiǎo )吃之一一类苏菜系都(👪)是苏州著名的特(tè )色小(👁)吃到昆山乘船游玉(💀)峰山人们总要去奥灶馆慢慢(😬)品(pǐn )尝(🈹)一碗奥灶(👶)面奥(🌘)灶面以(yǐ )红油爆鱼面和白(🎺)(bá(🏺)i )汤卤鸭(⬅)面极其很著名(míng )其(qí )做法是用青鱼(yú )的鱼鳞鱼鳃(sāi )鱼肉鱼(yú )的粘液(😺)煎煮(🛑)而(ér )成所以味道(dào )鲜美可口(🧣)(kǒu )十分如果(guǒ )你(nǐ(🚒) )是(👟)只是相(xiàng )对而言浇(👇)头有(yǒu )制(zhì )作考(kǎo )究爆鱼一律用青鱼制作卤鸭(🌟)则以昆(🏕)山大(🚍)麻鸭(🤝)用老汤烧煮故肥而(📷)不腻奥灶面更是(😮)被中国(⤵)烹饪协会评为江苏省的中国地域十大(👒)名吃奥灶(🥝)面特别以昆山(🐬)奥灶面(🍀)馆(guǎn )胥城大(🐪)厦制(zhì )作(🙉)地都很便宜又(🏆)好
2苏(🏫)式鲜(👩)肉月饼
中国地域十大名小(🎮)吃苏式鲜肉月饼(bǐng )是(👯)由苏式(🍠)(shì(🙊) )月(🐸)(yuè )饼是江南一带的地方现代名点确实是苏州著名的(🈵)传(👐)统糕点小(😼)吃苏式月饼用小(💐)麦粉饴(yí )糖食用植物(wù )油或猪油水等制皮(🏵)用小麦粉食用植(zhí )物(wù )油或猪油制(zhì )酥经制(zhì(🌸) )酥皮(🤣)包馅成(chéng )形焙烤工艺加工而成外皮(🈳)酥脆(➰)而粉饱满的肉汁(💜)慢慢渗透其间更是一绝(jué )苏式(🙃)鲜肉(🔛)月饼还被中国(guó(🍑) )烹饪(👀)协(⛲)会评为江苏省的中(🎁)国地域十大名(mí(🗄)ng )小吃苏(📡)式鲜肉(🏋)月(💘)饼尤其以胥(😺)城鲜(☔)肉月饼和(hé )稻香(🏩)村鲜(🕠)肉月(yuè )饼比较有(🌮)名
3苏州(👉)糕团
中国地域十大(dà )经典小(🙋)吃国(🍙)家地(🏯)理标志保护产品(pǐn )苏州(😰)(zhōu )糕团即苏(sū )式糕团为苏州糕点的统称是苏(sū(🔀) )州著名(🅱)的传统(🌑)(tǒng )糕(gā(🔦)o )点苏州著名的糕点有梅花糕(💽)(gāo )海(🏏)棠糕葱(🎒)猪油(🙀)糕(🚞)(gāo )猪(zhū )油年糕金(jīn )钱(🚯)方糕松(❕)子黄千糕云片糕其他苏州糕团更(gèng )何况以黄天源牌的苏州糕团极其世界著名黄天源牌制(🛁)作的糕团(😮)有近200年历史包涵时令特色糕团玫瑰大方糕松子黄千糕枣松(sō(🦔)ng )猪油夹糕(gāo )炒肉(🕔)团双馅团等三百余种最具特色的那(🏻)(nà )就是时令(🍳)(lìng )特(✴)色(sè )糕团(🍥)一(🔠)月闹元(🌺)(yuán )宵二月背后(hòu )撑腰糕三月(☝)清明团四月神仙糕(💜)五月端(duān )午粽(💰)六月谢(👌)灶团七月豇豆糕八月食糍团九月重阳糕十月南瓜(🍱)团十一月(yuè(⏬) )冬至团(🍽)(tuán )十二月糖年(nián )糕黄天源的(🐧)苏州糕团被中(zhōng )国烹饪协会评(😥)为江苏省的中国(🏕)地域十大(🧓)(dà )名(🌁)小吃
4枫(🤯)镇大面枫镇大面是江苏枫镇特色名点因(🤟)调味时不需要酱油汤(🤙)汁微博澄清(📄)故称白汤大面(🛢)又是苏(🎸)州著名的(🚺)传(chuá(🗺)n )统面食(🚫)小(🤰)吃(chī )枫(🍿)镇大面制作历史已(🍧)近200多年(nián )历史相传乾(qiá(💇)n )隆下江(😗)南景点(🖕)游玩寒山寺后(👗)偶然路过枫桥品尝此面后赞誉并御封枫镇白汤(🔰)大(dà )肉面数百年间枫(fēng )镇大面便美名远扬为世(shì )人(ré(🦌)n )所熟知枫镇大面被誉为苏州(zhōu )最难做最精密(mì )细(🛸)致最鲜香(🗂)的面要(🎑)区分(fèn )质优五花肉在褪毛(♟)刷洗等(🌁)一这(🎂)款步骤加佐(zuǒ )料放入(🔎)锅中焖4个半小(xiǎo )时才能起(qǐ )锅(🎊)汤头则用肉骨黄鳝骨(💊)螺(luó )蛳肉虾脑等多(🎬)(duō )种(🐃)鲜味煮制而成其(🈳)口感鲜美异常焖肉入口即(jí(🐶) )化
5赵小熙(🎺)冰糖葫芦
赵小熙盒装(zhuā(⤵)ng )小串冰糖葫芦原创(👍)古风(fēng )者让酸(🧟)甜滋(🌱)味一年四(🥃)季陪伴你
冰糖葫芦以(yǐ(💎) )及中国(guó )著名小吃(💜)盛(😐)载着厚重(chó(➕)ng )的传(❔)统文化也(📳)念想着许多(duō )人酸甜(🍜)味道(👹)(dào )的童(tóng )年回忆赵小熙始终致(zhì(🧣) )力于基于传统(🥀)与(⛎)潮流的碰(pèng )撞探索它(tā(📳) )冰糖(tá(🗻)ng )葫(🕯)芦(lú )的一些很有(yǒu )可能让(🐝)更大人重(🎚)(chóng )新拾起童年(nián )的甜蜜也让冰糖葫芦这一传(🔡)统特色小吃(📭)焕(🧟)发生机出新的生(👍)命(⛑)力
6卤汁豆腐干
国家地(dì )理标志(🥑)保护产品(😟)卤汁豆(🌑)腐干(🌬)是江苏苏州著名的传统美食一直并无将(jiāng )近八十多年(nián )的(🚴)历史(📒)创始人(🌹)是(shì )生产(chǎn )出来津津牌卤汁豆腐(✴)干的(📢)(de )苏州食品厂因(🏷)其前身(🚃)为老津(😀)津牛(🥘)肉(ròu )工场开怀牌卤汁豆腐干(🐆)由此(🍩)得名开怀(huá(🚂)i )牌卤(🕳)汁豆腐干精选上好原料配以优(😭)(yōu )质辅料建议使用(😔)民间技法和(hé )先进(jìn )工艺加工生产而成卤汁十分丰富(🕋)吃口弹(😵)牙软(🐉)糯(nuò )价(jià(👊) )格适中风味独特
7糖粥
糖粥也叫红豆粥是用(yòng )红糖和小米(🔮)煮(❔)成其(🔷)口感丝滑汤汁粘稠味道清(qīng )甜(👴)是江苏苏州著名的特(tè )色小吃糖粥又是苏(🥪)州一种冬至节令小吃冬至节(jiē(📑) )苏(👁)州有吃红豆(dòu )粥的习(📸)俗现今已近(🙍)一千六百多年历史(🕜)苏(sū )州的红(🎄)豆粥(📇)变得异(yì )常精致细(🕠)腻(nì )红豆和粥分(😔)开而做有红云盖白雪之美白米粥煮得相当的没(mé(🌽)i )到位不稀(xī )不稠粘(🔮)糯粘稠状豆(🦕)沙玉米糊糊香香甜甜不腻
8酒酿(niàng )饼(✒)
酒酿饼(❄)是江(😭)(jiāng )苏苏州地(🤵)方民间(🏙)名点也苏州春季的时(🐭)令点心(🐘)(xīn )最佳(🌽)的位(wèi )置的(🍨)慢慢品尝时(shí(📕) )节是在清明(💜)前(qiá(👧)n )后酒酿(niàng )饼(🚙)以(🚛)苏州当地的冬小(xiǎo )麦和酒酿为主要原料制作而成外观(👃)和(🕙)小(🌯)月饼(bǐng )相象酒酿(🐬)饼有(🥁)荤素之分品(✝)(pǐn )种(zhǒng )主要注意有玫(méi )瑰豆沙薄荷等(🚏)味(wè(📩)i )酒酿(niàng )饼(🚹)以热食为佳(💧)特(tè(👄) )点是甜肥软(🦆)韧油润晶(📭)莹透明(míng )色泽鲜艳滋味分明如果在春季到(⛔)苏州游玩一定要(🎍)品尝(cháng )品(pǐn )尝刚要做的酒酿饼(🐏)还(há(🍈)i )也可以买一些能够让亲戚朋友酒酿饼(bǐng )尤以同万兴(❤)怎么制作的酒酿饼之(🚓)一著(🚪)名
9苏式蜜(🚄)饯
苏式蜜(🔇)饯是(👸)(shì )苏州市(😫)吴(🎍)中区和相(🚑)(xiàng )城区的(⛲)特色传统特色小吃有着悠久的历史其(🍌)制作工艺独有味美色鲜受百(😫)(bǎi )姓爱戴(😝)消(📖)费者的欢迎也是苏州(zhōu )著名(⚓)的零(líng )食小吃(chī(🕊) )苏(📩)州怎么(🎫)制作蜜饯的(de )历史可远溯到三(sān )国时代(🤗)清代(👐)是苏式蜜饯的鼎盛(🆘)时期其(🏆)中以(yǐ )张祥丰(💡)之一比较著名民风剽悍是宫廷食(shí )品苏式蜜饯2个装(zhuāng )甲旅160多个品种以(yǐ )金丝蜜枣鲜奶油话梅金丝金桔白糖杨梅九制陈皮中最比较(🖤)著名苏式话梅的(de )风味是甜中带酸口(⛽)含一粒爽口生津但是(shì )细(💛)细的品(pǐn )味久(🎈)最(zuì(🌭) )受旅游者喜爱(ài )用洞庭(tí(👻)ng )柑桔怎么制作(🌇)而成的苏桔饼和金桔饼桔香浓郁味(🆒)甜爽口(kǒu )具有开胃避免(miǎn )咳嗽(🎍)功能(👽)
10苏州蟹(🏟)壳黄
蟹壳黄民间俗称小麻(má )糕因其烤的(🥦)后(🌻)一面鼓涨颇(🌩)像螃蟹的壳(💗)(ké(🙄) )而得(dé )名(🚖)是(shì )江浙沪一带(🦎)的特(tè )色小吃之(🔌)一(yī )常与大(dà )麻糕红色搭(🌵)配(pèi )作礼品用在(🏕)苏州很流行都(dōu )是(🖤)苏州著(💶)名的特(tè )色小吃(🔺)之一(yī )其特点(🍊)是形(💆)似蟹(📫)壳色呈金(📻)黄(huáng )油(🤝)多不腻(nì )香(😬)脆(✔)酥(🍞)松糖(táng )馅甜(✝)醇咸馅(xiàn )肉鲜苏州(🤸)蟹壳(ké )黄主要(💅)注(zhù )意(🌠)分为咸甜两种(😪)当然了老(lǎ(📚)o )苏州最爱(😑)的是(shì(💮) )咸味蟹壳黄苏州蟹壳黄做法(🚰)类(lèi )似(sì )于海派蟹壳黄咸味蟹(xiè )壳(💋)黄以猪肉丁偏于软腻的苏式肉松和细(🛎)腻(💒)(nì )柔滑的(👲)台(🥗)式肉松(🍢)调和在一(🛬)起(💄)那就是软中带脆的单(dān )双层(🍕)口感一(yī )并加入(rù )猪板油葱花火腿食用油(🎬)相当味道鲜美
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