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河虾500克
精制盐(yán )7克(kè )
食(📽)用(💞)碱5克
干淀粉(fěn )3克
小葱(🛀)2株
植物(wù(🤢) )油75300毫(🚨)升(shēng )
湿淀(diàn )粉5克
蛋清半只
1将河虾巨细靡遗剥去(qù )外壳皮(🚗)拿(🎩)出净(🔁)鲜肉放入碗中洗净
2滤干(🏜)虾仁放(fàng )入碗(wǎn )中参加5克精制盐5克食用碱(👏)浸泡15分(🌔)钟(🍓)后冲(🏕)几次水(🥛)可以去(qù )掉(diào )碱味
3将冲水后的(😮)虾(🚏)仁(rén )控干水分加2克盐1只鸡蛋(dàn )清和干淀(🎊)粉搅拌均匀再后(💧)放放冰箱(👸)冷藏10分钟以(🐤)内
4炒锅中(🏔)放油实(🍛)耗50毫升加(jiā )热至温热(👈)约3成热调(diào )成中(🎽)小火放入虾仁滑(🌐)油至颜色变白捞出沥(lì )干(🐂)控油备用
5炒锅留底油中火加热至5成热时(🍑)加入葱(🛅)段干炒出香味
6放(fàng )入虾(🐜)仁翻炒也可以(yǐ(🕌) )加少许鸡粉炒匀后淋(lín )入少许水淀粉水勾(📬)芡再试一下
7装入盘中上(shà(🚋)ng )桌孕妇食用
8美(💖)味又好吃(🖱)的河虾仁腌(yān )方法(📭)成(🔽)功开吃(chī )
一昆山(🔐)奥灶面(🚆)
中国(guó )十(🐌)大面条之(💁)一(✂)的奥灶面是昆山的一(🔲)道主食其(🧕)通(tōng )常的特点(diǎn )是(💟)面汤鲜美主要原料是用(yòng )青(qīng )鱼的鱼鳞鱼鳃鱼肉鱼的搅碎后精心熬制面条也相当(dāng )绵劲有嚼劲苏州(zhōu )人对吃确实很执着(🎓)也很讲究有地方特色的专业名词(🏕)重(😑)青免(📒)青款汤紧(jǐn )汤等(děng )
二鲜肉月饼
苏(💁)州的(de )鲜肉(🎛)月饼(🆗)肉质紧致肉(🔪)汁鲜美(📺)但(🗒)他那样的手艺(🍅)是(📮)苏州(🤰)独特色彩肉汁侵蚀在月饼中月饼皮(🤯)脆糯翠(🌶)竹水咬一口非常行最简形矩阵逢节月(yuè )饼(🔈)季老苏(🍘)州我总是会排着细长队等(dě(🥞)ng )新鲜的月饼正(🖼)式出炉代表胥城肉月饼
三苏州糕团
苏州糕(🎲)团(tuán )也老(lǎo )苏州最爱(🍭)(ài )的点心之一世世(🎰)代代流传现(🕓)在很乐意手工(📈)做糕(😦)团(🤘)的手艺人比(🌿)较少了(🔰)但(🥒)它(tā )早就融入到苏州(🍩)人的骨(gǔ )子(zǐ )里无论是(♑)逢年过节(jiē )都(dōu )会有可以购买的习惯(♎)它一(🦂)年四季都有(yǒu )吧相同的应景花样口味酥软甜糯虽粘却不黏牙代(dài )表猪油膏(gāo )
四(🔚)枫镇大面
枫(😖)镇(zhèn )大面被誉(🏴)(yù(🈚) )为苏州最难做(⏬)(zuò )最(🏝)精细最鲜甜的面(miàn )条也(yě(🍇) )苏州(🌼)的(🕥)特(🤒)色(sè )名点面(miàn )汤分(fèn )为红汤和白汤面汤(tāng )鲜(💝)美是由肉骨头黄鳝(🔙)骨虾头螺蛳肉等熬(🐅)加工成(🤶)老(lǎo )汤(tāng )每(❇)家的秘(mì )方都(⤵)神(shén )态各异苏(😎)州人都讲(😺)究大清(🥄)早敢头(👯)汤(⚓)面(🍮)这是对生活(🈳)的态度(🎨)
五紧酵(🗯)馒头
紧(💲)(jǐn )酵馒头以鲜肉为内馅(💆)在油炸后制(😲)而成(chéng )口(🔚)感外脆内软肉汁(zhī )多而(🏬)肉嫩确实是老苏州最爱(👔)的(de )美(měi )食(🚅)之(🎌)一(🏑)
六卤汁豆腐干(gàn )
卤汁(💡)豆腐干是苏(sū )著名的民间小吃(chī )口(🎨)味(wèi )偏甜又是(shì )热爱甜的食(shí )物的苏州特(🤘)(tè )色的味道代表浸浸(jìn )豆腐干(gàn )
七豆(🥝)沙糖粥
笃笃(🏠)笃卖糖粥剧(jù )烈我们从出生长大的(de )童谣(yá(👁)o )是你是(💌)什么苏州人童年的味道它是用红糖和糯米伴着豆(dòu )沙一起(🎧)煮制而成(chéng )口味甜(🔋)却不腻这种吃粥习俗在苏州已经有(🔵)(yǒu )一(😄)千多年的历(🕛)(lì )史了
八(bā )苏(sū )式蜜饯
每次(cì )来偶然路(💤)过都会在苏州蜜(mì )饯厂公然采购人(⛲)员苏州人实在是太爱吃甜品了蜜(🧤)(mì )饯是苏州的(🐚)特色小吃另外以(🕦)前的宫(⏫)廷美(měi )食现在也早足迹遍布(🛐)全国受百姓爱戴喜爱
九(jiǔ )蟹(🧥)(xiè )壳黄
苏(🥁)州(🔷)(zhōu )蟹壳(🤓)黄形状像蟹壳颜(🍤)(yá(🤷)n )色金黄一层(🦗)(céng )膜的芝麻焦香四溢酥脆的外壳(👕)咬一口满嘴留(🍂)香有咸甜两种(⛎)口(🧣)味
十(📶)苏式糖果
苏式(shì(🐗) )糖果缘于(yú )清代在全(🍮)国全是有名的苏(🎞)式(👧)糖果是(⏯)(shì(🌌) )选(🈂)用天(tiān )然植物(wù(🛂) )果料和(♿)花(🦋)料(⏩)对付(🍕)麦芽(📕)糖和(🌜)白糖制作而成全部糖(🔮)(táng )果(guǒ )都配料(liào )天然但(dà(➕)n )是(㊙)制作(zuò )工艺考究种类(🕸)丰富(⌚)最(👴)有特色老祖(👙)松子糖和杏糖
苏(sū(🐙) )州地势(🌺)低平平(🥑)原(🧝)占总面积的55苏州(🔵)分别直属中央于两个一级的自然地(😖)理区(🚊)长江(jiāng )三角洲平原地(dì )区(qū )和太湖平(👵)原地区分(🏁)属于(yú )4个二(🕘)级(🍈)自然(rán )区(🎆)沿江(🤐)平原沙洲(zhōu )区苏(⬅)锡(xī )平原区太(🔁)湖(💩)及湖滨(🗽)(bīn )丘陵区阳澄淀泖低地区地(dì(📹) )貌特征以平缓平原(🧀)为上(shàng )全(quán )市的(🌙)地(🎮)势低平(🚀)自西向东(dō(👤)ng )很(🗺)(hěn )缓慢倾斜平原(🚢)的海(🐩)拔高(gāo )度34米阳澄湖(🗯)和(🚣)吴江一带仅2米以(yǐ )内
苏(🐣)州位处中国华东(🌆)地区江苏东南部长(🙃)三(💉)角中部是扬子江城(chéng )市群有用组成(chéng )部分东傍上海南接(🚁)浙(🖼)江西抱太湖北(bě(〰)i )依长江(👜)苏(sū(🎀) )州属(🍍)亚热带季风海(hǎ(🔉)i )洋性气(qì )候四季分(fèn )明雨量充(🏐)沛种植水稻小麦油(yóu )菜品(✴)质上佳棉(🐁)花蚕桑(🌎)林果特产有碧螺(🥟)(luó )春茶叶长江(🐲)刀(🥦)鱼太湖银鱼阳澄湖大闸蟹等
中国十大面条中国地域十大名(💛)小吃(🔫)奥灶面中国十(❇)大面条(tiáo )之(🍹)一是(✌)江苏省昆山市的(⭕)悠久的传统面(🛰)食小吃之一一类苏菜系都(dōu )是(🏳)苏州著名的(🤸)特色小吃(🛋)到昆(kūn )山乘船游玉峰(🐟)山人们总要去奥灶(🔙)馆(guǎn )慢(👳)慢品尝一碗奥(ào )灶面(miàn )奥(🚸)灶面以红油爆鱼面和(➖)白汤卤鸭(🐃)面(🙋)极其很(📳)著名其做法是用青(➡)鱼的鱼鳞鱼鳃(👂)(sā(🚋)i )鱼肉(ròu )鱼的粘液煎煮而成所以味道鲜美(❎)可口十分如果你是只是相(xiàng )对而言(yá(🔖)n )浇头(tóu )有(🈲)制作(🤫)考究爆鱼(🦃)一律(💾)用(🥙)青鱼(yú )制作卤(lǔ(🤝) )鸭则以昆山大麻鸭(yā )用老汤烧煮故(gù )肥而不腻奥灶面更(⤴)是被中国烹饪协(xié )会(huì )评为江苏(😶)省的中(🎳)国地域(yù )十大名吃奥灶面(🧤)特别以昆山奥(⏺)灶(🔴)面馆胥城大厦制(🦌)作地都很便(biàn )宜又好
2苏(🥟)式(🈹)鲜肉月饼
中(💴)国地域十大(🤸)名小吃苏(❗)式鲜(🎊)肉(🔜)月饼是由(yóu )苏式月饼是江南一带的(🚍)地方(🏅)现代名点确实是苏州著名的(de )传统(tǒng )糕点小吃(💔)苏式月饼(🥖)用小(🆔)(xiǎo )麦粉饴糖(táng )食用植(🛥)物(🔂)油或猪(🎍)油水等制皮用(🚠)小麦粉食(🌩)用植物油或猪油制酥经(🍒)制酥(🛷)皮包(bāo )馅(🈶)成形焙(bèi )烤工艺加工而(💊)成(🤒)外皮酥(💤)脆而粉饱满的肉(🚘)(rò(🌝)u )汁慢慢渗透其间更是(shì(🎛) )一绝(jué )苏(⏮)式鲜(xiān )肉(🌶)月饼还(⏹)被(💏)中国烹饪(rèn )协会(⏹)评为(🕟)江苏省的中国地域(☔)十大名(🆎)小吃苏(👓)式鲜肉(🍠)(ròu )月(🔖)饼尤其(qí )以(😷)胥城鲜肉月饼和(🛡)稻(〰)香村鲜肉月饼(🕴)(bǐng )比较(🤞)有名
3苏(🧞)州(㊗)糕团
中(zhō(🚠)ng )国地域十(🥂)大经典(😕)小吃国家地理(✔)标志保护(🥝)(hù )产品(pǐn )苏州糕团即苏(🎿)式糕(gāo )团为苏州(🌵)糕点的统称(🕳)是苏(💒)州著名的传统糕点苏州著名的糕点有(👈)梅花(huā )糕海棠糕葱猪油糕(🥓)猪(zhū )油年糕(🐰)金(jī(⏮)n )钱方糕(gāo )松子黄(🅱)千糕云片糕其他苏州糕(📹)团更何(⛰)况以黄天源牌的(🥧)苏州糕团(📁)极其世界著(zhe )名黄天源牌制作的(🕕)糕团有近200年历史包涵时(⏩)令特色糕(💘)团玫瑰大方糕(gāo )松子黄千糕枣松猪油夹(📝)(jiá )糕炒肉团双馅团等三(sān )百余(yú )种(🏦)最具特色(🛶)的(🏩)那就是时令特色(👬)(sè )糕团(📪)一(🙅)月闹元宵二(🍫)月背(⏲)后(🖲)撑腰(yāo )糕(gāo )三(sān )月(yuè(😊) )清明团四月(🤯)(yuè(🙃) )神仙糕五月端(🤾)午粽(zòng )六(😭)月谢灶团(🏙)七月豇豆糕八月食糍团九(🌬)(jiǔ )月重阳(💲)糕十(shí )月(🔢)南(🐦)瓜团十一月(👱)冬至团十(🍶)二月糖年糕黄天源的苏州糕(🌱)团被中(🈁)国(💦)烹(🌙)饪协会评(píng )为江苏省(♏)的中国(guó )地域十(👅)大名小吃
4枫镇大(🉐)面(💉)枫镇大面(miàn )是(💉)江苏(📚)枫镇(💢)特(🔟)色名点因调味时不需要酱油汤(tāng )汁微(wēi )博澄清故(✈)称白汤(tāng )大(🌎)面又是苏(sū )州著(zhe )名的传统面食小吃枫镇大面制作历史已近200多年历(🏃)史相传乾(👁)隆(lóng )下(㊗)江南(nán )景点游玩(💒)寒山寺后(hòu )偶然路(📥)过枫桥(🍑)品(pǐn )尝此面后赞誉(🚽)并(bìng )御(🤖)封枫镇白汤大(🐸)肉(📉)面数(⛑)百(bǎi )年间枫镇大(🚏)面便美名远扬为世(🏝)人(rén )所熟知枫(🔬)镇大(🐓)面被誉为苏州最(zuì )难做最精(🎍)密细(xì )致最鲜香的面要区分质优(💘)五花肉在(🔡)褪毛刷洗等一(yī )这款(kuǎ(🧢)n )步骤加(💖)佐料放入锅中焖4个半小时(🥊)(shí )才(cái )能起锅(guō )汤头则用肉骨黄鳝骨螺蛳肉虾脑(nǎo )等多种鲜味煮制而成其(🏎)口感鲜美异(yì )常焖肉(ròu )入(⬛)口即(🎂)化
5赵小(xiǎo )熙冰糖葫芦
赵(zhào )小(xiǎo )熙盒(hé )装小串(🚳)冰(bīng )糖葫芦原创古风者让酸甜(👂)滋味一年(🖥)四季陪(🆖)伴你(🤼)
冰糖葫芦(🚂)以(🧑)及(😅)中国著名小吃盛载着(zhe )厚重的传统(㊗)文(🎿)化(huà(🐹) )也(yě )念(niàn )想着许多人酸(suān )甜味道(dào )的童年回(🌘)忆赵小(🛳)熙始终致力于基(🚨)于传统与潮流的(😉)碰撞探(tàn )索它冰糖(🏁)(táng )葫(hú )芦(🤾)的一些(👝)很有可能(néng )让(ràng )更大人(🦔)重新拾起(qǐ )童年(😭)的甜蜜(🍯)也(🍊)让冰糖葫(🔟)芦(🥡)这(🛥)一传(chuá(🏫)n )统特色小吃焕发(⛽)生机出(🚈)新的生命力
6卤(💁)汁豆腐(🥡)干
国(guó )家地理标(biāo )志(zhì(💲) )保护(🏳)产品卤(lǔ )汁豆腐干是江(jiāng )苏(👼)苏州(🐕)著名的(😯)传统美食一直并无将近八(🧖)十多年(nián )的历史创始人(💛)是生产出来津津牌(🕸)卤汁豆腐干(gàn )的苏州食(🔬)品厂(💵)因其前身为老(🌦)津津牛(🕌)肉工场开(kāi )怀牌卤汁(📼)豆(dòu )腐干由(yóu )此得名开(🍓)怀牌卤(lǔ )汁豆腐干精选上(🐉)好原料配以优质(🔟)辅料(🤬)建议使用民(🤱)间技(🧜)法和(hé )先(🦕)(xiān )进工艺(♓)加工生产而成卤汁十(✡)分丰(fēng )富吃(🛤)口(🌡)(kǒu )弹(🌂)牙软(🚮)糯(nuò )价格适(🎇)中(zhōng )风味独特
7糖粥
糖粥也叫红豆粥(zhōu )是用(yòng )红糖和小米煮成其口(kǒu )感(🐗)丝滑汤汁(zhī )粘(🐿)稠味(wè(🤲)i )道清甜是(🔬)江苏苏州著(zhe )名(míng )的特色(🚻)小吃糖粥(👂)又(♒)是苏(🆓)州一(🤙)(yī )种(🕒)(zhǒng )冬至节令小吃冬至节苏州有吃红豆粥的习俗现今(🚒)已近一千六(🕉)百多年历(lì )史苏州的红豆(dòu )粥变(biàn )得异常精(🈵)致细腻红(⛩)豆和粥分开而做(zuò )有红(♏)云盖白雪(xuě )之美白米(🛢)粥(🌉)煮得相当的没到位不稀(🏴)不稠粘糯粘稠(🙆)(chóu )状豆沙(🦅)玉米糊糊(⚽)香香甜(🚀)甜(🗑)不腻
8酒(jiǔ )酿饼
酒酿饼(🧢)是江苏(🈺)(sū )苏州地方民间名点也苏州春季的时(🐃)令点心(xīn )最佳(jiā )的(🌨)位(wèi )置的慢慢(🕊)品尝时节是(😕)在清明前(qián )后酒酿饼(bǐng )以苏州当地的冬小麦和酒酿为主(zhǔ )要(👴)原料制(zhì )作(zuò )而成外观和小(xiǎo )月饼相(xiàng )象酒酿(🍃)饼有荤素之分(👠)品(🤡)种主要注意有玫(méi )瑰豆沙(shā )薄荷等(🧗)(děng )味(👲)酒(jiǔ(🍒) )酿饼以热食为佳特点是(shì )甜肥软韧油润晶莹透(🚾)明色泽鲜艳滋(🐤)味分明如果在春季到苏州游玩一定(dìng )要品尝品(🎚)(pǐn )尝刚要做的酒酿饼(🛃)还也(yě )可以买一(🍐)些能够让亲戚朋友(yǒu )酒酿饼(🌶)尤以同万(📒)兴怎么制作的酒酿饼之(🏮)一著(🏋)名(míng )
9苏(😖)(sū )式蜜饯(⬇)
苏式蜜饯是(✨)苏州(zhōu )市吴中区(⏬)和(😝)相城(chéng )区的特(🎇)色(🙄)传统特色小吃有(🍤)着悠(yōu )久的历(🖲)史其制作工艺(➖)独(🔍)有味美色鲜受(shòu )百姓爱戴消(🥒)(xiāo )费(🚬)者(☝)的(🗽)欢迎也(yě )是苏州著名(👅)的零食小吃(🎫)苏(🌗)州(🎤)怎么(🔮)制作(👦)蜜(mì )饯的(🛀)历史(😖)可远(😿)溯(sù(⛵) )到三国时(shí(🔲) )代(dài )清(🤞)代是苏(✈)(sū )式蜜饯的鼎盛时(⛑)期(🚄)其(🚟)中(zhōng )以张祥(👞)丰之一(yī )比较著名(🐌)民风剽(🏍)(piāo )悍是宫廷食品苏式蜜饯2个装甲旅160多个品种(🍮)以金丝蜜(📣)枣鲜(🥫)奶(🐃)油话(🔊)(huà )梅金丝金桔白糖杨梅九制陈皮中(zhōng )最(🚥)比较著名(🎣)苏式话(huà )梅的风味是甜中带酸(💿)口含(🦊)(hán )一粒爽口生(🔷)(shēng )津但是细细的品味久最受(🦗)旅游者喜(xǐ(🎌) )爱(🕢)用洞庭柑(gān )桔怎么制作而成(chéng )的苏桔饼(bǐ(🚑)ng )和(hé )金桔(🛳)饼桔香浓郁味甜爽(🕜)口具有(yǒu )开胃避免咳(🛑)嗽功能
10苏州蟹(xiè )壳黄(🎇)
蟹壳黄民(mín )间(jiān )俗称小麻糕因其烤的(🏑)后一(yī )面鼓涨颇(😣)像螃蟹的(🛃)壳(🐱)而得名是江浙沪一带的特色小吃(🦖)(chī )之一(🚀)常与大麻糕红(hóng )色搭配(pèi )作礼品用在苏州很流行(háng )都(🔉)是苏州著名的特(🛰)色小吃之一(🤲)其(🀄)特点是形似蟹(xiè )壳(🈯)色(😣)呈(🌅)金黄(👆)油多不腻香脆酥(sū )松糖馅甜醇咸馅(xiàn )肉鲜苏州蟹壳黄主要(🙃)注意分为(🎄)咸甜两种(zhǒng )当然了老苏州最(zuì )爱的(de )是(shì )咸(🐜)(xián )味蟹壳(ké )黄苏州蟹壳黄做法类(💗)似(🐗)于海派(pài )蟹壳黄(huá(😙)ng )咸(xián )味蟹壳黄以猪肉(❓)丁偏于软腻的苏(⏸)式(🔋)肉松和细腻柔滑的台式肉松调和在一(🕕)起那就是软中带脆的单双层口感一并(bìng )加(🐕)(jiā )入(rù(🐘) )猪板油葱花(🆕)火腿食(🎡)用油(✡)相当味道鲜美
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