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河虾(🕓)500克
精(🔧)(jīng )制盐7克(😥)
食(⛳)用碱(🚑)5克
干淀粉3克
小葱2株(📛)
植物油75300毫(háo )升
湿淀粉5克
蛋清(🍼)半只
1将(🔍)河(🏬)虾巨细靡(❔)遗剥去(🖊)外(⏫)(wài )壳(🅿)(ké )皮拿出(chū )净(🦕)鲜肉放入碗中洗净
2滤干虾仁放入(rù )碗(wǎ(❎)n )中参加5克精制盐5克(📙)(kè )食用碱浸泡15分钟后冲几次水可以去掉(diào )碱(🆕)味
3将冲水后(📢)的虾仁(rén )控干水分(🥔)加2克盐1只鸡蛋清和干(🆙)淀粉搅拌均(🐇)匀再后(👲)放(🕥)放冰箱冷(🌽)藏10分钟以内
4炒(🌉)(chǎo )锅(🤢)中(🎖)放油实(🎀)耗50毫(🤟)升加(jiā )热(🐄)至温热约3成热调(🛣)(diào )成中小(🕺)火放入虾仁滑(📐)油至颜(✊)色变(✋)白捞出沥(📺)干控油备(🥒)用(yòng )
5炒(👕)锅留底油中火加热至(zhì )5成(chéng )热时(🕑)(shí )加入葱(🌖)段(🐚)干炒出香(👁)味
6放(fàng )入(🧘)(rù )虾仁翻炒也可以加少(🦅)许(🎫)鸡粉(fěn )炒(chǎo )匀后淋入(rù )少许水淀粉水勾芡再试一下
7装入(🔂)盘中上桌(zhuō )孕妇食用
8美味又好吃的河虾(😉)仁腌方(🏹)(fāng )法(👲)成功开吃
一昆山奥灶面(mià(🎴)n )
中国十大面条之一(🏅)的(de )奥(ào )灶(👄)面是昆山的一道(🔹)主食其(🦂)通常的特点是(🐜)面汤鲜美主(👿)要(yào )原料是(🔳)用(🔙)青鱼(yú )的鱼(yú )鳞鱼(💋)鳃鱼肉(ròu )鱼的搅碎后精心熬制面(🔺)条(🈺)也相当绵劲有嚼(jiáo )劲苏州人(🔩)对(🌜)吃(🍬)确实很执(💶)着也很讲究有地方(fā(🃏)ng )特(🧤)色的专(zhuān )业(yè )名词重青免(🐜)青款汤紧汤等
二鲜肉月饼(🍇)
苏州的(de )鲜肉月饼(😁)肉(☔)质紧致肉(🤶)汁鲜(🏨)美但他(tā )那样的手艺(yì )是苏州(🎣)(zhōu )独(💑)特色彩肉汁侵蚀在(zài )月饼中月饼皮脆糯翠竹水咬一(🌂)口非常行最(👓)(zuì )简形矩阵逢节月饼季(😫)老苏州我总是会排着(zhe )细长队等(děng )新鲜的月饼正式出(📆)炉代表胥城肉月(🚂)饼
三(⛴)苏州糕团
苏州(👚)糕(🌰)团也老苏州最(📫)爱的点心之一世世代代流传现(🦃)在很乐意手工做糕团的手艺人比较(🎲)少了但(🥪)它早(🧣)就融入到苏州人的骨(gǔ )子里无论是逢年过节都会有可以购(gò(🏗)u )买(mǎi )的习惯它一年四季都有(🐟)吧(ba )相同的应景花样口味(🤱)酥软甜(💷)(tián )糯(🔇)虽粘却不黏牙代(dài )表猪油膏
四枫(♟)镇(zhèn )大面
枫镇大面被誉为(😨)苏州(zhōu )最(zuì )难(nán )做最精(jīng )细最鲜甜的面条也苏州的特(tè )色名(⏱)点面汤分为(🥉)红(💱)汤和白汤(🏬)(tāng )面汤鲜美是由肉(🦁)骨(🎯)头黄鳝(shàn )骨虾(😉)头螺蛳肉等熬加工(🖕)成老汤(🏹)每家的(😽)秘(📀)方都(dōu )神态各(🚽)异(yì(📡) )苏州人都讲(jiǎng )究大清早敢头汤面这是对生活的态度(🐋)
五紧(jǐn )酵馒头(⚾)(tóu )
紧酵(jiào )馒头(tó(🎒)u )以鲜肉为(🔔)内馅在(🏄)油炸后(🏷)制而成口(kǒu )感外脆内软肉汁(🔏)多而肉(🧀)嫩确(➡)实(🎣)是(shì )老苏州(zhōu )最爱的(🚑)美食之一
六卤汁豆腐干
卤汁豆腐(❌)干是(shì )苏著名的民间小(👩)吃口味偏甜又是(🎲)热爱甜的食物的苏州(zhōu )特色的味道代表浸浸豆腐干
七(👚)(qī )豆(🛸)沙糖粥(zhōu )
笃笃笃卖(mài )糖(🈚)(tá(🍶)ng )粥(zhō(📩)u )剧烈我们(🤟)从出生长大的童(🤥)谣(👂)(yáo )是你(🔆)(nǐ )是什么苏州人童年的味(wèi )道它是用红糖和糯(🚺)(nuò(🛢) )米(mǐ )伴着豆(🍶)沙一起煮制而(ér )成口味甜却不腻(➡)这种(🐆)吃粥习俗在苏州(🌙)已经有(yǒu )一(🏿)千多年的历史了
八(bā )苏式(😙)蜜饯(🌡)
每次来(👥)偶然路过都会(👼)(huì )在苏(sū )州蜜饯厂(chǎng )公然采购人员苏州人实在是(🔅)太爱吃(chī )甜品(🐩)了(le )蜜饯是(🌦)苏州的特(🥪)色小吃另外以前的宫廷美食现在也早足迹遍布全国受百姓爱戴喜爱(😚)
九蟹(👌)壳黄
苏州蟹壳(💣)黄(😨)形(xí(😛)ng )状像蟹壳颜色金黄一(yī )层(🏅)膜的芝麻(😕)焦香四(🎂)溢(😪)酥(🐬)脆的(de )外(🌠)(wài )壳(🌟)咬一(📚)口满嘴留(😚)香有(🤲)咸(♈)甜两种(🔶)口味
十苏式(🕒)糖(⏬)果
苏式糖果缘于清代在全国全是有名的苏式糖果(guǒ(🔘) )是选用天然植物果(🍺)(guǒ )料和(🚺)花料对(duì )付(🔞)麦(🤚)(mài )芽(✔)糖和白(📕)(bái )糖制作(📕)而(💜)成全部(🍅)糖(táng )果都配料天然(📿)但是制作工艺考究种类丰富(💪)最(🐿)有特色老祖松子(🐺)糖和(hé(🚕) )杏糖
苏州地势低平(🍓)平原占总面积(🌇)(jī )的55苏州分别直属中(🔮)央于(🕣)两(💦)个(gè )一(🥪)级的自(➕)然地理区(🔱)长江三角(🚃)洲(zhōu )平原地区和太湖平原地区分(fèn )属于4个二级(📁)自(zì )然区沿(🍅)江(jiāng )平原沙洲区苏(🚜)锡平原区太湖及湖滨丘陵区阳澄淀泖低地区(🥏)地貌特征以平(🤯)缓(🍷)平原为上全市(🕎)(shì )的(💆)地势(shì )低平(píng )自(🚸)(zì )西向东很(hěn )缓慢倾斜平原(🐳)的海拔高(🍚)度34米(🐽)阳澄湖和(🔍)吴(wú )江一(🏬)带(dài )仅(😨)2米以内
苏州位(wèi )处中国(🐎)华东地(🎨)区江苏东南部长三角(jiǎo )中部是扬子(🍋)江城(💪)市群有用组成部分东傍上海(hǎi )南(🤾)接浙(🤘)江西抱太湖北(👹)依长江(🍼)(jiā(😗)ng )苏州属亚热(rè )带季风海洋性气(🤓)候(🐱)四季(🏑)分明雨量充沛(🖥)种植水稻小(xiǎo )麦油(🗓)菜品质(🚛)上佳棉花蚕桑林果特(tè(📀) )产有(🎐)碧螺春(chūn )茶叶长江刀鱼太湖银鱼阳澄湖(🎗)大闸蟹等(🗂)
中国(🕥)(guó )十大面条中(🚔)国(🈁)地域十大(dà )名小(💮)吃奥灶面(miàn )中(🚨)国(🔕)(guó )十(🔴)大面(miàn )条之(zhī )一是江苏省(📮)昆山市(⚽)的悠久的传统(✊)面食小吃(chī )之(zhī )一一类苏菜(cài )系都是(🚀)苏州著名(🗞)的特色小吃到(🏖)昆(⛲)山乘船游玉峰山人们总要去(📋)(qù(😮) )奥灶馆慢慢品尝一碗奥灶面奥灶(🔡)面以(🍋)红油爆鱼(yú(❄) )面和白汤卤鸭(🔦)(yā )面极其很著名其做法是用青鱼(👏)的鱼鳞(🗓)鱼(yú )鳃鱼肉(ròu )鱼(🕟)的粘液煎煮而成所(🎛)以(🚤)味道鲜(🚃)美可口十分(📔)如果你(nǐ )是(📋)只是相对而言浇头(♊)有制作考究(🧘)爆鱼(yú )一律(lǜ )用青鱼制作卤(lǔ )鸭则以(yǐ )昆山大麻鸭用老汤烧(🥔)煮故肥而(🕚)不(💲)腻奥灶面更是被中(zhōng )国烹饪协会评(🔳)为(🏐)江(🕔)苏省的中国地域十大名(💮)吃奥灶面特别以昆(🍒)山奥灶面馆(🤪)胥城(chéng )大厦制(zhì )作地都(💛)很(🈵)便宜(😌)又好(hǎo )
2苏式(🏕)鲜(xiān )肉月(yuè )饼
中国(guó )地域十大名小(🧖)吃苏式鲜肉月饼是由苏式月饼(🎓)是江(jiā(🌗)ng )南(nán )一带的(de )地方(🎒)现代名(míng )点(🏙)确实是(shì(💅) )苏州著名的(de )传统糕(gāo )点小吃苏式月饼(🤰)用小麦粉饴糖食用植物油(yóu )或猪油水等制(🛎)皮用小麦粉食用植物油或猪油制酥经制酥皮包馅(🐡)成形焙烤工艺(🐴)加工而(ér )成(ché(⤴)ng )外皮(⛳)酥脆而粉饱满的(de )肉汁慢慢渗(🧖)透其间(jiān )更是一绝苏(sū )式鲜肉(ròu )月饼还被(🥙)中国烹饪(🛬)协会评为江苏省的(🈲)中国地域(💃)十大名小(xiǎo )吃苏式鲜肉月饼尤其以(yǐ )胥城鲜肉月(🎃)饼和稻香(🤛)(xiāng )村(cūn )鲜肉月饼比(🤚)较有名
3苏州(zhōu )糕团
中国地(🎼)域十大经(🐦)典(diǎn )小吃(😳)国家地理标(biāo )志保护(😶)产品苏(🏗)州糕团(😓)即(jí )苏(🚲)式糕团为苏(sū )州糕点的统(👾)称是(🚝)苏州著名的传统糕点苏州著(zhe )名的糕点有梅花糕海棠糕葱猪油糕猪油年(🤝)糕金(🐆)钱方糕松子黄(huáng )千糕云片糕其他苏州(📟)糕团(🙍)更何况(✂)以黄天源牌的(🈁)苏州糕团极其世(shì )界(jiè )著名黄天源牌制作的(😦)糕团有近200年历史包涵时令(🗽)特色糕团玫瑰大方糕松子黄千(qiān )糕枣松猪油夹糕炒肉团(tuán )双(shuāng )馅(xiàn )团等(🦁)三百(bǎi )余(🔚)种(🚷)最具(jù )特色的(de )那(📹)就(🐧)是(🎴)(shì )时(shí )令特色糕(📹)团(💵)一月闹元宵(xiāo )二(🧕)月背后撑腰糕三月清明(⏰)团四月(🗳)神仙糕(😁)(gā(🏖)o )五(🛩)月(🥚)端午粽六月谢(📂)灶团七(qī )月豇豆糕八月食糍团九月重(chóng )阳糕十(⛏)(shí )月南瓜团十(🕐)一(🍃)月冬至团(tuán )十二月糖(🗜)年糕黄天源的(de )苏(sū )州糕团被中国烹(✈)饪协会(🚟)评为江苏省的中国(⛲)地域(♊)十大名小吃
4枫镇大面枫镇大面是(🧤)江苏(📀)枫镇特色名点因(yīn )调味时不需要酱油(yóu )汤汁微博(♎)澄(🍶)清故(♑)称(😰)白(bái )汤大(🚝)面(🕜)又是苏州著名的(✏)传(🖲)统面食小吃枫(❎)镇大(dà )面制作历史已近200多年历史相传乾隆(⛎)下江南景点游(📯)玩寒(🐸)山(👑)寺后偶然路(👒)过枫桥品尝(cháng )此(💂)(cǐ(🎐) )面后赞誉(yù )并(bìng )御封枫镇(🐐)白汤大肉面数百年(nián )间枫镇大面便美名远扬为(🔍)(wéi )世(🚓)人所(🙄)熟(🔚)知枫镇(zhèn )大(dà )面被誉为苏州最难做最精密(🌫)细致最鲜香(🥕)的面要区(qū )分质优五花肉(🚜)在褪(🍽)毛(🎬)刷洗等一这款步骤加佐料(lià(🥋)o )放入锅中焖4个半小(📘)时(🍷)才能(✈)起锅汤头则用肉骨(❕)黄鳝骨螺蛳肉虾脑(✊)等(💣)多种鲜(xiān )味(🎽)煮(🗃)(zhǔ )制(😸)而成其口(kǒu )感鲜美异常焖(mèn )肉入口(👋)(kǒ(📬)u )即化
5赵(zhào )小熙冰(bīng )糖葫芦(🕎)
赵小熙盒装小串冰糖葫芦原创古风者让(🔡)酸甜(✳)滋(🌺)味一年(nián )四季陪伴(㊗)你
冰糖葫芦(🤢)以及中国著(❓)(zhe )名小吃盛(⏯)载(zǎi )着(👱)厚重的传统文化(🐿)也念(niàn )想着(🦗)许(❎)(xǔ(🎴) )多人(rén )酸甜味道的童年(🕣)回(💿)忆赵(🌰)(zhào )小熙始终致力(lì )于(🍍)基于(yú )传统与潮(🙏)流(🏧)的碰(💾)撞探索它冰糖葫(🏤)芦的一(🚌)些很有可能(🥣)让更大人(♌)重新拾起童年的甜(🐷)蜜(mì )也让冰糖葫(🐥)芦(😼)这一传统特色小吃焕发生机出新的(de )生(🔑)(shēng )命(🍥)力
6卤汁(zhī )豆(📆)腐干
国(guó )家地(🍴)(dì(📛) )理标志保护产品卤(lǔ )汁豆腐干是(🗡)江苏苏州著名(🎖)的传统美食一(🚂)直(🌗)(zhí )并无将近八十(shí )多年的历史(🐣)(shǐ(🌙) )创始人(rén )是生(😭)产出来(⛩)津津牌卤汁豆腐干的苏州食品厂因(📸)其(🚆)(qí )前(🗑)(qián )身为老津津牛(🛋)肉工场开怀牌卤汁豆(🏏)(dòu )腐干(gàn )由(🎆)此得(dé )名开怀牌卤汁豆腐(🚧)干精(👤)选(xuǎn )上好原(yuán )料配以(🥍)优(🚶)(yōu )质辅料(🍨)建议使用民(mí(🌤)n )间技法和先进(jìn )工艺加(jiā )工(🥡)生产而成(chéng )卤汁(zhī )十分(🎛)丰富吃口弹牙(🦈)软糯价格适中风味独特(🍕)
7糖粥
糖(táng )粥也(yě )叫红豆粥是(📭)用红(hóng )糖和(🌡)小米煮成(🕗)其口感丝(sī )滑汤汁粘稠(💄)味道清(😜)甜是江苏苏(🤦)州著名的特色小吃糖粥(👓)又是苏(🎗)州一种冬至节令小吃(🤨)(chī )冬(🌦)至节苏州有吃红豆粥(zhōu )的习俗现(🙃)今(jīn )已近一千六(🥢)百多(duō )年历史苏州的红豆(🍆)粥变得异常精致细腻红豆和粥分开而做(zuò )有红(hó(🔀)ng )云盖白雪(🥪)之(zhī )美白米(🤯)粥(🎑)煮得(dé )相(🗺)(xiàng )当的(de )没到(🍞)位不稀不稠(🔄)粘(🌽)糯粘稠状豆(💊)沙玉米糊糊香(🚹)(xiāng )香甜甜不腻(🌨)
8酒酿饼(👏)
酒酿饼是江苏苏州地方民间名点也(🗣)苏州春季(🥑)的时令(lìng )点(diǎn )心最佳的(🥁)位置的(🗑)慢(màn )慢(🍾)品(pǐn )尝时节是在清明前后(🍟)酒(🧟)酿饼以苏州当(dāng )地(🍼)的冬小(xiǎo )麦和酒酿为主要(🏀)原料制作而成外观和(hé )小月饼相象酒酿(nià(👎)ng )饼有(yǒu )荤(🎡)素(📴)之分品种主要注意有玫瑰豆沙薄荷(🛳)等味酒酿饼以热(rè(🤸) )食为佳特点是甜肥软(🤱)韧油润晶莹(👅)透明色泽鲜(🙇)艳滋味分明如果在(🏑)春季到苏(💸)州游玩(🈺)(wá(🍈)n )一定要品(🧡)尝(⏺)品尝刚要做(🥒)的酒酿(niàng )饼还也可以买(💛)一些能够让(ràng )亲戚朋(🎤)(péng )友(yǒu )酒酿饼尤以(🤺)同万兴(㊗)怎么制作(☝)的酒酿饼之一著名(🍞)
9苏(sū )式蜜饯
苏式蜜(💄)饯是苏州市吴中(♎)区(qū )和(👳)相(xiàng )城区(🎴)的特(tè )色传(chuán )统(tǒng )特色(🍁)小(xiǎ(💣)o )吃有(🖥)着(🌌)悠久的历史其制(zhì(🏸) )作工艺独有味美色(sè )鲜受(shòu )百姓爱戴消费者的欢(🌂)迎也是苏州(😁)著(📝)名的(🍱)零食小吃苏州怎么(📃)制作蜜饯的历史可远(yuǎn )溯到三国时代清代是苏式蜜饯的鼎盛时期(qī )其(⬛)中以张祥丰之一(🗒)比较著名民风(fēng )剽(⌛)悍是(shì )宫廷食品苏式蜜饯2个装(zhuāng )甲旅(🗯)(lǚ(🕶) )160多个品种以金(🐢)丝蜜枣(⛷)鲜奶油话梅金(jīn )丝(🐿)金桔白(bái )糖杨(yáng )梅九(🚡)(jiǔ )制陈(🥋)皮(💬)(pí )中最比(bǐ )较著(🧜)名苏式(🌛)(shì )话(🐽)梅的风味是甜中(🕉)带酸口含一粒(lì )爽口生津但是细细的品(🙊)味久最受旅游者喜爱用(🚠)洞(dò(🙂)ng )庭柑(🏭)桔怎么制(zhì )作而成(chéng )的(⛹)苏(👶)桔(🕦)饼和金桔饼桔香浓郁(🌒)(yù )味甜(tián )爽口具有开(🚁)胃避免咳(😱)嗽功能
10苏(sū(♊) )州蟹壳(ké )黄
蟹壳黄民间俗称小(🐈)麻糕因其(🚬)烤的(de )后一面鼓涨颇(🉐)(pō )像螃蟹的壳(😦)而得名是江(🏪)浙沪一带的(de )特色小吃之(zhī )一常与大麻糕红(hóng )色搭配作(🐞)礼品用在苏(sū )州很流行都是苏州(zhō(🛎)u )著(✡)名的特色小吃之一其(🏝)特点是形似蟹壳(💝)色呈金黄油多不腻(nì )香(xiāng )脆酥松(🍄)糖馅甜醇咸(xián )馅肉鲜苏(🔘)州蟹壳黄主(😩)要注意分为咸甜两种当然了老苏州最爱的是咸(🏓)味蟹壳(😹)黄苏州蟹壳黄做法类(🦅)(lèi )似(🚴)(sì )于海派蟹壳黄咸味蟹(xiè(🏥) )壳(ké )黄以猪肉丁偏于(yú )软腻的苏式肉(ròu )松和细腻柔滑的(de )台式肉松调和在一(👒)(yī )起那就是(🛏)软中带(dài )脆(🗂)的单双层(🌩)口感一(yī )并(⏯)加入猪板油葱(🗑)(cōng )花(huā )火(🤵)腿食用油相(😓)当味道鲜美
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