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河虾500克
精制盐7克
食(💜)用碱5克
干淀(🐕)粉3克
小(💹)葱(🥗)2株
植(❕)物油75300毫(🧣)升
湿淀粉5克
蛋清半(bà(🚱)n )只(😣)
1将河虾(📴)巨细(👽)靡遗剥去(qù )外(wài )壳(🤭)皮拿出净鲜(🦆)肉放入(rù(🤕) )碗(🏑)中洗净
2滤干(🏾)虾(xiā )仁放入碗中参加5克(😦)精(jīng )制盐5克食用碱浸泡15分钟后冲几(🆗)次(cì )水可(kě )以去(📤)掉(🏿)碱(🥗)味
3将冲水(🍬)后(❣)的虾仁控干(gà(💬)n )水分加2克盐1只鸡蛋清和干(gàn )淀粉搅拌均匀(yún )再后(hòu )放(🍋)(fàng )放冰箱(xiāng )冷(🐜)藏(🥊)10分钟以(🎴)内
4炒(🍒)锅中放油实耗50毫升加热至(zhì )温热(💵)约(yuē )3成热调(🏙)成中(🕞)小火(huǒ )放入虾仁(📵)滑油至颜色变(✌)白捞(🛃)(lāo )出沥干控油备用
5炒锅(guō )留底油(⬜)中(zhōng )火加热至(👻)5成热时加入(😷)葱段干炒出香味
6放入虾(xiā(🔖) )仁翻炒也(yě )可以(yǐ )加少许鸡粉炒匀(⏳)(yún )后淋(🤥)入少许水淀粉水(💠)勾芡再试(shì )一下
7装入盘中上桌孕妇(fù )食用
8美(🕐)味又好吃(✌)的(🐓)河(hé )虾仁腌(🥄)方法成功开吃
一昆(kūn )山奥灶面
中国十大(dà )面条之一的奥灶面是(🦑)昆山的一道主食其通(tōng )常的(📃)特(tè )点(🚑)是面(🚆)汤鲜美主要(yào )原料是用青(😆)鱼的鱼(yú )鳞(lín )鱼鳃鱼肉鱼的搅碎后精心(xīn )熬制面条也相当绵劲有(🔉)嚼劲(☔)(jìn )苏州人对(duì )吃(🛵)确实(♍)(shí )很(👟)执着也很讲究有(💖)地方特(🔶)色的(🧘)专业名词重青(🏹)免青款汤紧(jǐn )汤(💑)等
二(🐩)鲜肉月饼
苏州(zhōu )的鲜肉月饼肉质(🥛)紧致(😦)肉汁鲜美但他那样的手艺是苏州独(dú )特(🕰)色彩肉汁侵蚀在月(🏏)饼中月饼皮脆糯翠竹水咬一口非(👫)常行最(🌓)简形矩阵(zhè(👎)n )逢节月饼(bǐng )季老苏(sū )州我总是会排着细(xì )长队等(🐂)新(🦒)(xīn )鲜的月(yuè )饼正式(shì )出(chū )炉代(🏄)表胥城肉月饼(🏁)
三(sān )苏(🏭)州糕团
苏州糕(👅)(gāo )团也老苏(🚤)(sū )州最爱的(de )点心之一世(🆗)世代代(🈯)流传现在(zài )很(hěn )乐意(📔)手(shǒu )工(👉)做(🤯)糕团(📰)的(🔘)(de )手(✍)艺人比较(jiào )少(🙄)了(le )但它早就融入到苏州人(rén )的骨子里无(🥑)论是(🤶)逢年(🍤)过节(🥨)都会有可(kě )以(😰)购买的(💒)习惯它(🧐)一年四(👫)季都有吧相同的(🚯)应景花样口(❕)(kǒu )味酥软(🏎)甜糯虽粘却不黏牙代(📪)表猪(🌲)油膏
四枫镇大(🤧)面
枫(🚞)镇大面(🏬)被誉为苏(sū )州最(🤱)难做最精细最(🏔)(zuì )鲜甜的(de )面条(👇)也(🤳)苏(📡)州(zhōu )的(😄)特色名点(diǎn )面(miàn )汤分为红汤(⤵)和白(🤟)汤面汤鲜美是由(🎵)肉骨头黄鳝骨虾头螺蛳肉(♟)等熬加工成老汤每家的(de )秘方(⏬)都神态各异(👶)苏(sū )州人都讲(jiǎng )究大(dà )清早敢头汤面这(💊)是对(🧀)生活的态度
五紧(📉)酵(jiào )馒头
紧酵(🎼)馒(mán )头(tóu )以鲜肉为内馅(xiàn )在油(🆑)炸(🤗)后(⬇)制而(📮)成口感(🐞)(gǎn )外脆内软肉汁多而肉嫩确实是老苏州最爱(ài )的美食之一
六(liù )卤汁豆腐干
卤汁豆腐(🚻)干是苏著(🈹)名(🚒)的(🐪)民间小吃口味(wè(🆔)i )偏甜(tián )又是热爱甜的(💧)食物的苏州特(tè )色(🌁)的(🍑)味道(🏢)代表浸浸豆(🏚)腐(🐢)干
七豆沙糖(🥐)粥(🔠)
笃笃(🔵)笃卖糖(táng )粥剧烈我(wǒ(💎) )们(🎙)从出(🚜)生长大的童谣(yáo )是你是什么苏州人童年(nián )的(de )味道它是用红糖和糯米伴着豆(dòu )沙(shā )一起煮制而成口味(wèi )甜(❔)却不腻这种(⬅)吃粥习(🎅)俗在苏州已经有(🎃)一千多年的历史了
八苏式蜜饯
每次来偶然路过(🍊)都会(🐍)在苏州蜜饯厂(🕙)(chǎng )公然采购(⏯)人员苏州人实在(💿)是太(👻)爱吃(chī(✝) )甜(💪)品(🐔)了蜜饯是苏州的特色(🏙)小吃另(lì(🈯)ng )外以前的宫廷美食现(xiàn )在(🏺)也早足迹遍布全国受(💴)百姓爱戴喜(xǐ )爱
九蟹(✈)壳黄
苏州蟹壳(ké(🌭) )黄形(xí(🔡)ng )状像蟹壳(🌷)(ké )颜色金黄一层膜(mó )的(🌃)芝(🛏)(zhī )麻焦香四溢酥(sū )脆的外壳(ké )咬一口满嘴(zuǐ )留(💅)香有(yǒu )咸甜两种口味
十苏式(shì(🏵) )糖果
苏(sū )式(😸)糖果缘于清代在全国全(🚇)是有名(🕶)的(🎖)苏式糖果是选用天(tiā(🏈)n )然植物(wù )果料(lià(🍿)o )和花料(lià(👧)o )对(🧞)付麦(🏁)芽糖(🙎)和白糖制作而成(🐉)(chéng )全部(bù )糖果都配料天(🔪)然但(dàn )是制作工(🦑)(gōng )艺考究种类丰(😽)富最(zuì )有特色老祖松子糖和杏糖
苏州地势低(💼)平(😊)平(píng )原(🌚)占总面(miàn )积的55苏州分别直属中央于两个一级的(🏮)自(🍸)然地(🚴)理区(🥎)(qū(✂) )长江三(🕸)角(😟)洲平原地区和(🌊)(hé )太湖平原地(💆)(dì )区(🍫)分属(shǔ )于4个二级(🐼)自然区沿(🤰)江平原沙洲区苏(👭)锡平(♿)原(🖥)区太湖及湖滨丘陵区阳澄淀泖(🚝)低地区地貌(🤴)特征以平缓平(píng )原为上全市的地势低平自西向东很缓慢倾斜平原的海(hǎ(🥀)i )拔高度34米阳澄湖和吴江一带仅2米以(😄)内
苏州位处中(🐖)国华(🌺)东地区(💳)江苏(🚃)东(🛁)南(🆗)部长三角中部是扬子江城市群有用(yòng )组成部分东傍上海南接浙江西抱太湖(😀)北依(yī )长(💏)江(📣)苏州属亚热带季风(🍫)(fēng )海洋性(🔄)气候四季分明雨(🌝)量充沛种植水稻小麦油(🤤)菜品(♉)质上佳棉(🈁)花(🗯)蚕桑林果特产有碧螺春茶叶长江刀(dāo )鱼太(📪)湖银鱼阳(🧝)澄(📗)湖(✍)大闸(zhá(😌) )蟹等
中国(🎎)十大面条(🤶)中国地域(yù(💠) )十大名小吃(🙏)奥灶(🔮)面中国十大面(🈸)条(🎣)之一是江(jiā(Ⓜ)ng )苏省昆山市(♐)的悠(yōu )久(jiǔ )的传统(tǒng )面食小(🔭)吃之一一类苏菜系都(🥫)是苏州著名的特色(sè )小(👁)吃到昆(kūn )山乘船(chuán )游玉(yù )峰山人们总要去奥灶馆慢慢品尝一碗(👭)奥灶面奥灶(zà(🐅)o )面(🦑)以红油爆鱼面和白汤卤鸭(🎴)面极其很(💛)著名(🛁)其做法是用(🖱)青鱼的鱼(🐙)(yú )鳞鱼鳃鱼肉鱼的粘液煎煮而成所以(🎸)味道鲜美可(❕)口十(🈺)分如果你是只是相(xiàng )对(duì(😖) )而言浇(jiāo )头有(🕓)制作考究爆鱼一(🕳)律用青鱼制作卤鸭则以昆山(shā(🔹)n )大麻(🗜)鸭用老汤烧(🍷)煮故肥而(🔰)(ér )不腻(😰)奥灶(zào )面(🥦)(miàn )更是(🤪)被中国烹饪协会评为(wéi )江苏(⛵)省的中国地(⏺)域十大(⌚)名吃奥灶面(🥌)特别以昆(😊)山奥(😖)灶面馆(⏯)胥(➡)城(chéng )大厦制作地都很便宜又(🌭)好
2苏(📛)式鲜肉月饼(📮)
中国地域十大(🎐)名小(🍨)吃苏式鲜肉月饼是由苏式月饼(bǐng )是江南(🐺)(nán )一带的(de )地(🔋)方现代名点确(🛒)(què )实是苏州著名的(de )传统糕(🚛)点小吃苏式月饼用小麦粉饴糖食用植(🐂)物油(yóu )或猪油(yóu )水(🥜)等制皮(pí )用小麦粉(fěn )食用植物(wù )油或猪(🗂)油制酥(sū )经(jīng )制酥皮包(bāo )馅(🎧)成形(📫)焙烤(🏧)(kǎ(🛒)o )工艺加工而成外皮(pí )酥脆而粉饱满(mǎn )的(🏸)肉(🕳)汁(zhī(🅾) )慢慢(màn )渗透其间(🔋)更是一绝苏式鲜肉月饼还(⏪)被中国烹(pēng )饪(rè(👆)n )协会评为江苏省的中国地域十大名(míng )小吃苏式鲜肉月(yuè )饼尤其以(yǐ )胥城鲜(➗)肉(ròu )月饼和稻香(🚘)村(👴)鲜肉月饼比(bǐ )较有名
3苏州糕团
中国(guó )地域十大经(〰)典小吃国家地理标志保护产品苏州糕团即苏(♎)(sū )式糕(🏜)团为(🕥)苏州(zhōu )糕点的统称是(🌽)苏州著(zhe )名的(📼)传统糕(🔉)点苏州(zhōu )著名的糕点有梅花糕海棠糕葱猪油糕(🏌)猪(zhū(👐) )油年糕金钱方糕松子(zǐ )黄千糕云片糕(🈁)其他(💜)苏州(zhō(🥑)u )糕团更何况(🕵)(kuàng )以黄天源牌的(⌛)苏州糕团极其世界著名黄(huáng )天(🌔)源(💎)牌(🎀)制(🎳)作的(🐎)糕团有近200年历史包涵时令特色糕团玫(méi )瑰大方(🏦)糕(gāo )松子黄千(qiān )糕枣松猪油夹糕炒肉团双馅团等三(⛏)百(🐰)余(🏟)(yú )种最(✨)具(💢)特色的那就是时令特色糕团一月闹元宵二月背后(hòu )撑腰(🎃)糕(💙)三月清明团四月神仙糕五月端午(wǔ )粽六月(yuè )谢灶团七月(⛑)豇豆糕(🌘)八月食(shí )糍团九月重阳糕十月(yuè )南瓜团十一(😀)月冬至团十(👛)二(🏖)月糖年(nián )糕黄(huáng )天源的(🧗)苏(🎊)州糕团被中国烹饪协会评为江苏省的中国地(💍)域(🥑)十大名小(🔊)吃(🚓)
4枫镇大面枫镇大面是(shì )江苏枫(🗻)镇特色名点因调味(👂)时不需要酱油汤(👋)汁微(🐮)博澄清(qīng )故称白汤(tāng )大面又(👖)是苏州著名的传(chuán )统(tǒng )面(miàn )食小吃枫(fēng )镇大面(miàn )制作(🍦)历史(shǐ )已近200多年历史(shǐ(🌄) )相(👊)传(🏸)乾隆(🍙)下江(⏱)南景点游(📪)(yóu )玩寒(hán )山寺后偶然(rán )路过(🦒)枫桥品尝此面后赞誉(🏤)并御封枫镇白汤(tāng )大肉面(🍭)数百年间(🔣)枫镇大面(miàn )便美名远扬(yá(😞)ng )为(wéi )世人(👒)所熟知枫镇大(dà )面被誉为苏州最难做最精密细致最(🎖)鲜(🔋)香的面要(yà(🚣)o )区分质优五(🥖)花肉在褪毛刷洗等一这款(🏬)步骤加佐(🕉)料放入锅中(🥄)焖4个(gè )半小时才能起(😸)锅汤头则用肉骨黄鳝骨螺蛳(📛)肉虾脑等(děng )多种鲜味煮制而成其口感鲜美异常焖肉入口即化
5赵小熙冰糖葫芦(🆗)
赵小熙盒装(🗽)小串(chuà(⛺)n )冰(bīng )糖(táng )葫(🏥)芦原(yuán )创(chuàng )古(gǔ )风者让酸甜滋味一年四季陪伴你
冰糖葫(✌)芦以(⏫)及(jí )中国著名(🐝)小(🐻)吃盛载着厚重的传统文化(huà(🏾) )也念想着(zhe )许(xǔ(🌠) )多(👅)人酸甜味道的童(tóng )年回忆赵小(🏀)熙始终致力于基于传统与潮(chá(🏦)o )流的(🏧)碰撞探(🌛)索它冰糖葫芦的一些很有可能(néng )让更(gèng )大人(🏵)重(🌠)新拾起童年的(🥟)甜蜜也让(🕖)冰糖葫芦这(🌺)一传(🚢)(chuán )统特色小吃焕发(🖱)生机出新的生(🥄)命力
6卤汁(zhī )豆腐(😃)干
国家地理标志保护(🔦)产品(🥕)卤汁豆腐干是江苏苏州著名的传统美食一直并(bìng )无(🈯)将近(🈹)八十多年的(😖)历(lì )史(🚭)创始人是(📐)生产出(🕓)来津津牌卤汁豆腐干的苏州食品厂(chǎng )因其(qí )前身为老津津牛肉工场开(kā(👉)i )怀牌卤汁豆腐干由(yó(👛)u )此得(🛎)名开怀(🌦)牌卤汁豆腐干(🆚)精(jīng )选(xuǎn )上好原料(🦐)配以优质辅料建议(🚩)使用民间技法和先进工艺(☔)加工(🎎)(gōng )生产(🔇)而成卤(lǔ )汁十分丰富吃(chī )口(kǒu )弹牙软糯价格适中风(🙊)味(wèi )独特
7糖粥
糖(💃)粥也叫红(hóng )豆粥是用红(🏐)(hóng )糖和小米(🈁)煮成其(🌫)口(kǒu )感丝(🌷)滑汤汁粘稠(chóu )味道清甜是江苏苏州著(zhe )名的(de )特色小吃糖(🤳)粥又是苏州一种冬至节令小吃冬至(zhì(🥕) )节苏州有吃红豆粥(🌍)的习(🤺)俗现今已近(🏄)一千六百(bǎi )多年历史苏州的(🛵)红豆粥变得异常(cháng )精(🏉)致(zhì )细腻红(🧘)豆(🍋)和粥分开而做(🏢)有红云(yún )盖白雪之美白米粥煮(🌎)得相(xiàng )当的没到位(wèi )不(🍄)稀(🧡)不稠粘(💖)糯粘(🔏)稠(chóu )状豆沙(🐚)玉米糊糊香(xiāng )香甜甜(🏷)不腻
8酒(jiǔ )酿饼
酒(📜)(jiǔ )酿饼是江苏苏州地方(😑)民间名点也苏州(zhōu )春季的时令点心最(zuì )佳(🔸)(jiā )的位置的(♍)慢(màn )慢品尝时节是(⛑)在清(qīng )明前(♑)(qián )后(⭐)酒酿饼以苏州当地的冬小麦和酒酿(⛱)为主(zhǔ )要(🕑)(yào )原料制作而成外观和小月饼相象酒酿(♒)饼有荤(🈹)素之分(😥)品种主(zhǔ )要注意有玫瑰(🛏)豆沙(🎰)薄荷等味酒酿饼(〽)以热食为(🎆)佳特(tè )点(diǎn )是甜(tián )肥软(🎻)韧油润晶莹透明(📹)色泽鲜(🔟)艳滋(🚤)(zī )味分明(🏳)如(📸)果在春季到苏州游(🍼)玩(wán )一定要品尝品(📁)尝刚(👓)要(➿)做的酒酿饼还也(🙈)可(🏙)以买(🎷)一(yī )些(🛒)(xiē )能够让亲(qī(🗄)n )戚朋友酒酿饼尤以同(🤣)万兴(xìng )怎么制作的酒酿(🧀)饼之(🐣)一著名(míng )
9苏式蜜饯(🙃)
苏式蜜饯是苏州市(shì )吴中区(🧀)和相城区的特色传统特色小吃有着(🤼)悠(yōu )久的历史其制作工艺(⬇)独有(yǒu )味美色鲜受百(🚏)姓爱戴消费者的欢迎(🎞)也是苏州(zhōu )著(zhe )名的(de )零食小吃苏州怎么制作蜜饯的历史(shǐ )可远溯到三(🦃)(sān )国时代清代是(shì )苏(sū )式蜜饯的鼎盛(🎪)时期其中以张(zhāng )祥丰之(🕟)一(yī(📏) )比(bǐ )较著名民风剽悍是宫(gōng )廷(📽)食品苏式蜜饯2个装甲旅160多个品种(♿)(zhǒng )以金丝(💥)蜜(🎯)枣(zǎo )鲜奶油(🙅)话梅金丝金(⏬)桔白糖杨(yáng )梅九制陈(🐦)皮中(🙃)最比较著名(míng )苏(🎞)式话梅的风(fēng )味是甜中带酸口(🎨)含一粒爽口(kǒu )生津(👔)但是细细的品味(🥩)久(🎧)最受旅游(yó(💰)u )者喜(🎠)爱(💣)用洞庭柑桔怎么(🚤)制作而(⛸)成(❇)的(📶)苏桔饼和(hé )金桔饼(bǐng )桔香(xiāng )浓郁(🍃)味甜爽口具(😞)有(yǒu )开胃避免咳嗽功能(🎧)
10苏州(zhōu )蟹壳黄
蟹壳黄(🌼)民间(jiā(🎭)n )俗称(🏺)小(🗣)(xiǎo )麻糕(gā(🚶)o )因(👰)其烤的(🙊)后一面(😖)鼓涨颇像螃蟹的(📫)壳而(ér )得(dé )名是江浙(zhè )沪一带的特色(sè )小(🐮)吃(🏪)之(😷)一(😏)常与大麻(🔖)糕红色搭配作礼(😊)品用在(🏸)苏州很(📅)流行都是苏州(🔵)(zhōu )著名的特(tè )色小吃之一(💚)其特点是(🤹)形(xíng )似蟹壳(💯)色呈金黄油多不腻(🗯)香脆酥松糖馅(🛩)(xiàn )甜醇咸馅肉(🔥)鲜苏(⬅)州蟹壳黄主要注意分为咸甜两种当然(🍼)了老苏州最爱的是咸味蟹壳黄苏州蟹壳黄做法类似于海派蟹壳黄咸味蟹壳黄以猪肉(😑)丁(🛸)偏(🍰)(piān )于软腻(🔐)的苏式肉松和(🐰)细腻柔滑的(de )台(👡)式(shì )肉松调(🚻)和在(🍗)一起那就是(🥋)软中带脆的(Ⓜ)单双层口感一并加入猪(zhū )板油(yóu )葱花(huā )火(💥)腿食用油相当味道鲜美
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