食堂毛血旺的正宗做法



• 1食堂毛血旺的正(🏜)宗做法
• 2毛血(xuè )旺(wàng )浇(jiāo )油的(de )正确方法
• 3川(🐏)菜十大经典名菜做(🍦)法
• 4最近(😎)网(🐥)络清淡美食占巨一席之地大(💒)家(🙎)今天分

1食堂毛血旺的正宗(😊)做(zuò(🌽) )法

1黄(🎫)豆(dòu )芽一把放(fàng )入盆中(😶)宽粉一把切成段(duàn )豆腐皮两张切成长条准备鸭血(xuè )一(yī )块切成056厘米厚的薄皮放入盆(🙂)中

2鱿鱼(🚩)须和鱿(yóu )鱼(🛑)筒各一(yī )个先把(🏭)鱿鱼(yú )须切成段再把鱿鱼(📺)筒(tǒng )切下来撕掉外(✔)膜在表(biǎo )面打上花刀(🛤)切成段放进(jìn )去(🔹)小盆中

3准备着去处理(🥘)好的鳝鱼一条(🦊)先斩去头部(🚒)再(📻)切成小(🍲)(xiǎo )段和鸭血放进一个盆(pén )中(👥)再舀入切好的鱿(yóu )鱼(🗡)备用

4毛肚(🚀)二两左右切成长条一(♊)起(🤑)放入盆中小(xiǎo )葱一(⚡)根切成斜片生(🈵)(shēng )姜(🈺)一块切成(chéng )姜片一起放入大碗(wǎn )中再放入后(hòu )一小把红干椒一小(🛢)把(bǎ )麻(🐧)椒取(🔄)一个小盆盛(🏍)有一把花椒和(hé )一把红干椒备用

5小葱几(jǐ )根切成葱花放进(🙀)去小盆中(zhōng )蒜子几粒拍扁切成蒜(😩)末和葱花(📌)(huā )放在(🌡)一起

等食材备好以后以后我们开始烹(pēng )饪(🏞)(rèn )

6起锅烧水水开后倒入(rù )水黄豆(dòu )芽(🤨)豆腐皮(🤰)和(💖)宽粉用勺子(zǐ )晃动一下几下焯(📻)水一分钟(🧥)捞出控水布袋中盆中

7等水(shuǐ )立即烧开下(xià(🧒) )次倒入毛肚鳝鱼鸭(🚌)血和鱿鱼加入到料酒(🏡)5克去腥(🏄)用勺(sháo )子来回滑动几下使(🛅)食材受(🌎)热均匀

8焯水(shuǐ )一分钟捞出控水拔凉

9另起锅(🤒)添入一勺(sháo )食用油油热后倒入水葱姜和大料(🔼)爆香加入(rù )到麻辣火锅料20克豆瓣酱(💂)10克(kè(💙) )翻(🈯)炒(🔵)化(huà )开炒(🏚)出(chū(🥋) )红油

10添入适量的(🍣)清水参加生(🐧)抽10克白糖2克胡椒粉2克均(🐴)匀搅拌化开调料煮开下次全部(🔟)(bù )倒入黄豆芽(🏔)豆(💙)腐(fǔ )皮和宽粉开(kā(🍨)i )大火煮(zhǔ )一分钟

11加入到食盐1克鸡粉2克老抽(chōu )2克(kè )调底(🤵)色再捞出(🥄)配菜然后取出盆中排第五等汤汁再一(⛪)次(🧞)涌动后慢慢倒入(rù )毛(🃏)肚鳝鱼鸭血(xuè(🔵) )和鱿鱼

12开大(📮)火煮3分钟捞(🤕)出(🛋)后盛有汤盆中

13再浇上注意(yì(🎦) )适量的(👎)(de )原汤撒上少许(🙋)蒜(suàn )末和(hé )葱花(🎷)

14锅(guō )中(🎤)留底油(yóu )添(👮)(tiān )入半(bàn )勺食用油倒入花(🔷)椒(😫)和红干椒迅(xùn )速再(zài )翻炒炒出香味以后关火(🌆)

15再把热油泼在汤盆中在一瞬间(🍓)放出出葱蒜的香(👪)味(🧒)到最后再放(fàng )上几朵(⚓)香菜单独(🦏)点(diǎn )缀

16那样最好(hǎo )到这里(lǐ )这道麻辣(🏂)鲜香(📔)的(🔪)毛(〰)血旺就做了了要会了就(jiù )在家试一下(📬)吧

下面是(🔫)所(suǒ )会(huì )用到的食材(cái )和(hé )调料(liào )

食材(📳)豆腐皮宽粉(👽)鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼小(xiǎ(🐤)o )葱黄豆(🚺)芽生姜红(hóng )干(😺)椒麻椒花椒

调料盐(🔲)鸡粉(🍴)老抽(chōu )料酒(🐆)豆瓣(🏭)酱麻辣火锅料

2毛血旺浇油的正确(😚)方法

1方(🌳)法(fǎ(🚢) )一

1净(😳)辣椒油(💤)300克(🕦)郫县豆瓣酱约200克鱼(🔴)香(🖲)味泡海椒约150克精细加(🚽)工花生油约240千(qiān )克大葱(cōng )100克老姜(🏑)100克洋葱150克(kè )番茄(qié )沙司约150克紫草(⬇)20克红蔻(🐐)10克香根10克茴香15克(🦐)桂皮8克香叶(🕸)8克(🥥)甘(📁)草10克草果5个肉蔻(🎞)10克山奈8克胡(🌼)萝卜(bo )100克(kè )香(xiāng )菜根40克

2将郫县豆瓣(🎄)酱(🎬)和鱼香泡(🔭)海椒(jiāo )排斩成细末(mò(🗓) )盛入盆中再加辣椒粉洗净的紫草(🚜)和200克清水(👓)调匀(💏)

3大葱和老姜用刀拍松拍松下次(🍓)炸(🔅)(zhà(🗄) )制(zhì )时(😺)容易(🎫)出(chū )味洋葱(🎪)切(💝)成48厘(lí(📷) )米(mǐ )见(jiàn )方的(🧙)洋葱块胡(hú )萝卜切(qiē )大片(piàn )香根茴香红(🎗)蔻(kòu )桂皮香叶(🚘)甘(gā(👘)n )草草果肉(ròu )蔻和山奈用(yòng )清水中浸泡20分(🎨)钟冼净捞出(🌛)沥干控干(gàn )或擦水分待用

4炒锅上火后舀入300克经(🛍)过(guò )精制花生油烧至三成(💙)热(🌼)时排列盛有大葱老姜茴(huí )香香根桂(guì )皮红蔻香叶(yè )甘(🐵)草(😀)草果(🍮)肉蔻山奈(🥎)用中小(xiǎo )火(huǒ(👸) )使(🦀)油(🏾)温很(👴)缓(🌿)慢增加至五成热小火熬严重的限(🤑)制(💄)20分(🚋)钟左右吧待各料均被烧至金黄色而且香味充分融于油中(zhō(💭)ng )时(👎)用(🤓)漏勺(🔛)捞出(🆙)料渣弃(⏩)之(🎤)不用

5再上(🐼)火把锅里(🎙)的油烧热(rè(🕍) )下番(fān )茄沙司用小火(🤐)(huǒ )煸12分钟至油色发红时再倒(🎐)入其余的精细加(🎆)工花生(🌴)(shēng )油再左(🤴)面参加(😠)调(🗻)匀的辣椒(⛽)粉豆瓣(bàn )酱泡(🥊)辣椒紫(🎏)草及洋(❗)葱胡(🥂)萝卜和香菜根并不停(tíng )顺同一方向搅(🤩)出

2做法(🦁)二

1野(🚘)(yě(🖥) )山椒青(🥅)美(🎙)人椒(🤛)(jiā(🐤)o )节各30克鲜花椒8克藤椒(jiāo )油(🚶)3克盐2克白醋(cù )15克料酒(📳)30克(📛)(kè(🚬) )老姜蒜各9克干辣椒20克(👢)雪(😃)碧香料水150克老(🐰)油50克芝麻5克

2杀(shā )鸭子之前准备着小半(🏺)碗冷的(🧤)淡(🛣)盐水(shuǐ )再把鸭血就滴(👤)到(🉐)(dào )碗里一边滴一(👂)边轻轻搅动把水和血(🈸)搅匀还没(méi )血液静(👋)(jìng )置20分钟(zhōng )半小时后凝(🐀)化成块再放进去热(⛎)水中蒸熟(🍜)(shú )木盒切成小(🔽)块(🚹)即可

3将A料飞(👠)水(🔈)猪肚(dù )心舌飞(fēi )水后洗净后煮熟(shú )后切片鳝鱼加(🔌)料(🏍)(liào )酒醋(cù )飞水备用(💥)

4将潮州(👑)咸菜切厚(hò(💩)u )片加野山椒(🔹)老(lǎo )姜蒜片炒香放鲜花(huā )椒再爆香加入雪碧(💩)香料水及清水(shuǐ )200克(kè )煮(zhǔ )沸调好(hǎo )味后加全部原料烧至更加入味起锅

5将干辣椒节青美人椒(🌳)(jiāo )节放在上面将(jiāng )烧至六成热的(🥄)藤(🚧)椒油(yóu )啊淋(🚐)在(zà(🈂)i )上面撒葱花芝麻再试一(😣)下

3做法三

1食(🔁)材(🔮)鸭血毛肚大虾火腿肉(✊)豆芽姜大(dà )蒜葱郫县(📠)豆瓣(🆖)酱蒜蓉(💖)辣酱火锅底料生抽(🤲)蚝(háo )油老(🙌)抽白(bái )胡椒粉鸡精料酒白(👻)砂糖花椒(jiāo )干(gàn )辣椒白芝麻(🎑)

2我们(men )先(🤐)(xiā(➖)n )把大虾剪一(yī )下虾须(🤹)然后再把虾(🕰)线可以去除(🏽)碱水冲洗干净滴(dī(🍯) )入几滴柠檬汁抓拌(🌡)均匀备(bèi )用

3打算(🅿)(suàn )一些火(huǒ )腿(🚩)肉(ròu )后(hòu )再切(qiē )成片(🐊)放在(🍉)盘中(🎂)(zhōng )

4鸭血(xuè )洗干净切成(🐖)片(🔈)

5毛(🚋)肚清洗干净(jìng )切(🚾)成薄片然后滴(🤭)入半(bàn )个柠檬汁抓拌均匀(yún )

6大蒜(🔍)拍碎剁成蒜(🛸)末香(xiāng )葱切成葱花生姜(jiāng )切(🚲)成片豆芽(🔍)洗干净

7锅(😠)中(zhōng )一(👒)并加(jiā )入适量的食用(🕎)油油温(📨)升高5成热时(shí )把(🥓)麻椒香葱生姜(🕠)大(dà )蒜干辣(🌵)椒放入(🐀)锅中(🍁)炒出香味

8加一勺郫县豆(🥥)瓣酱(jiàng )蒜蓉(róng )辣酱火锅底料炒出红油(📔)舀(yǎo )入的清水大火烧开

9汤中放(fàng )盐白砂(🍷)糖生抽(🕴)老抽蚝油(🍳)胡椒粉鸡精(jīng )料酒(jiǔ )煮开先把豆芽放进(👊)(jìn )汤中(🤾)(zhōng )煮2分钟

10煮好的(🐤)豆芽捞出放入碗中(👎)再(zài )把(bǎ )鸭(🐿)血毛肚虾火腿肉放入锅中烫(🧕)煮煮熟(💹)后捞(🤯)出来放(😺)到(🙊)碗中其余(yú )汤汁倒(dǎ(🥂)o )出

11最后在上面放上蒜末葱花辣椒麻椒白芝麻把烧热的油浇上了(🤒)即可(✡)大快朵颐

3川菜十(shí )大(📅)经典(⛵)名菜(🍵)做法

一麻婆豆(🤭)腐

食材

豆腐250克牛肉(🍵)75克蒜苗(🍛)1根豆(dòu )豉15克(🚞)花(🕶)椒(jiāo )粉3克黄(huáng )酒5克盐3克(kè )豌豆淀粉5克花生油15克(⛺)小葱5克等

做法

步骤1

将豆腐切(🎴)成26厘米(⛑)见方(🐴)的块后放加了(le )少许盐的沸水中过一(🚃)(yī )下(📉)(xià )去除豆腥味然(🤽)后捞出(🥏)(chū )用清水浸(🗒)泡豆(🕑)豉等剁碎蒜(♓)苗(🥓)(miáo )切段姜切末(⛸)新鲜猪肉牛肉切(🐊)成小块(👏)或肉末

步骤2

炒锅烧热放油后放(🕙)牛肉猪肉炒(👔)散待牛肉馅炒成金黄(😃)色放入豆瓣酱同炒放入豆豉姜末辣(là )椒粉(🔐)同炒至(🎄)牛(🤽)肉猪(🍄)肉上色效果入味儿

步骤3

下(🕝)肉汤(tāng )烧开加入豆腐煮(🧡)3分钟加酱油蒜苗(✨)(miá(🎬)o )段糖用盐调味再用湿淀粉芡汁(zhī )盛出(🏛)后撒上花椒面葱(🗻)末表就行

二回锅肉

材料五花肉青蒜葱(❤)姜蒜(🔵)干红(hóng )辣椒花椒豆瓣酱(🛠)糖油

做法

1带(dài )皮五(wǔ )花(❄)肉冷水下锅(🎉)加入葱(🏖)段姜(🖍)片花椒(🀄)78粒黄酒适量(🌷)煮开(🌜)

2撇(🔧)净(🍪)撇净煮至(⏩)八成熟木盒自然(rán )冷(🌜)却筷子可再插入即可

3将肉切(qiē )成薄片姜蒜切片葱(🤜)切成斜段

4将青蒜的红色部分先用(📈)刀拍(pāi )一下然后(🅰)再完全斜切(qiē(💏) )成段备用

5炒锅上火加(🍶)大多的油煸香辣椒花椒

6下入肉(rò(🌪)u )片煸炒(🎪)至肉片颜(yán )色(⏩)(sè )变(🕯)透明边缘微微卷过

7将肉拨到锅一(🐹)边下入豆(dòu )瓣酱可以先切成小粒(lì )炒出红(hóng )油

8适度地的加入(⚡)少许酱油(💟)或甜面(🆖)酱调(❣)色与(🔬)肉片一起继续翻炒(chǎo )均(💔)匀

9下入青蒜点少(⚫)许料酒(jiǔ(📡) )糖调(diào )好味(wèi )道(dào )即(💉)可出(🤸)锅

三(sā(🌛)n )夫妻肺片

食(🏨)材

牛肉100克牛(🐱)舌(🏌)100克牛头皮100克牛(niú )心150克牛肚(♈)200克香料八(bā )角三奈大茴香(🍨)(xiāng )小茴香(xiāng )草(cǎo )果桂皮(🚩)丁香生(shēng )姜(🐻)等盐红油(yóu )辣椒花椒(🙎)面芝麻熟(🧔)花(huā )生米豆(🗽)油味精芹(qín )菜(cài )各适量

做(zuò )法

步骤(🚝)(zhòu )1

将牛(niú )肉切成小片与(yǔ )牛杂牛(🏐)舌牛心(xīn )牛(niú )头皮牛(niú )肚一起(😤)清洗干(📐)净用香(🗄)料盐花椒面等各(gè )种(zhǒng )调料卤制先用猛(mě(🏽)ng )火烧开后集体土地登记小(xiǎo )火(🐤)卤制到(🤖)肉(🖌)料(💦)耙而不烂然后捞入再(zài )晾晒切成(chéng )大(📢)薄片备用

步(🍟)骤(📓)2

将(🎊)(jiāng )芹菜洗(xǐ )净后切成1cm长的段芝(🍧)麻炒(chǎo )熟和熟花生一起压成末备用

步骤3

盘中放入(📌)后切(😧)好(hǎo )的牛肉(🅱)牛杂再参加卤汁(🍣)豆油(🤑)味(🏘)精花(huā )椒面红油(yóu )辣(là )椒芝麻花生米末和芹菜搅(jiǎ(🖊)o )拌均匀即成(🗣)

四辣(🍻)子鸡

原料(🌑)

整鸡一(👅)只或(huò(⏲) )鸡(jī(🦃) )腿(🎩)一盒(🌓)花椒和(hé )干(📧)辣椒14葱熟芝麻(má(🍱) )盐(yán )味精料酒食(🎴)用油姜蒜白糖淀(👴)粉

主料

鸡腿马耳(🐇)朵葱干辣椒节花椒盐(😝)胡椒味精白(🏿)糖(táng )白(🍽)芝麻醋淀粉料(🕷)酒色拉油各适(🈹)量

做法

干(gàn )辣椒节去籽(zǐ )后(hò(😹)u )用白(bái )开水浸泡(🌪)一段时间半小时然后再捞出后挤出水分(✳)水放碗里加(🏰)淀粉辣(🔍)椒粉盐搅拌(💢)均匀五六成热五成热下锅炸至芝(zhī )麻微(🤑)黄(huá(📇)ng )捞出(🤘)鸡肉切好放料酒(jiǔ )生抽(🚲)玉米淀粉(fě(💫)n )胡(♍)(hú )椒粉盐(yá(👔)n )抓拌均匀(🏧)腌(yān )20分钟然后再油(yó(🚏)u )烧五成下锅小火慢炸至变面(⛅)(miàn )金黄(🚣)酥脆再(🕋)捞出另(lìng )起油锅放(fàng )姜蒜花椒豆瓣(bàn )酱炒(chǎo )出香味倒入水鸡块儿和(💅)炸好(hǎo )的辣椒放半勺白糖半(bàn )勺鸡精(jīng )翻炒(💺)均(jun1 )匀(⛵)最(🛎)后(😟)放葱段大(⌛)火(🕶)翻炒出锅(guō(🔲) )

五水煮鱼

食材

鱼(💤)鸡蛋白糖干淀(🎫)(diàn )粉(fěn )料酒色拉油(😮)花椒(jiā(📮)o )辣(🥟)椒蒜姜(🛃)片(👨)鸡精白胡椒粉黄豆芽

做法

步(bù )骤(👞)1

将鱼头剁下并之中(❓)飞出(🍙)分两半将鱼身(😷)(shēn )竖放用坚(jiān )硬锋利的刀平着(📂)将(🔈)两整(⏩)片(piàn )鱼肉(rò(📼)u )和鱼排分开(🗾)再将(jiāng )两大(dà )片(piàn )鱼(yú )肉片(🔉)成注意适量的鱼片将(jiāng )鱼排分为三四(📲)段与鱼头(🤠)放一(yī )起(👮)备(bèi )用

步骤(🤡)2

将鱼(😶)片内放一(🏨)个(🚷)蛋(⛔)清少许盐干淀粉和料(liào )酒拌(🏥)匀

步(bù )骤3

将一(🌊)小碗色拉(lā )油(🎷)所有花椒和辣(🎹)椒全部倒入锅内(🎵)用小火慢炸在辣椒颜色变暗(🎂)后用铲子然后(🎅)捞出一半的(de )油和花(huā(📿) )椒辣椒备用

步骤4

将火开大放入拍好(hǎo )的蒜(🐜)瓣儿和姜(💺)片儿(💺)出香味后将鱼(🧖)(yú )头鱼(yú )排(🛵)向锅煸炒两(liǎng )下(xià )倒入(rù )料酒(jiǔ )约(yuē )一(yī )小碗盐半调羹加沸水三四碗等鱼(💪)头汤沸(🆙)腾(🖋)起来出味(wèi )将(💤)鱼片(🥨)(piàn )一(🐳)片一片横放(🥢)到(dào )出(chū )水滚(🍷)的汤中鱼片(👇)会熟的(📉)迅(🐽)速出锅前后放(🥅)适量鸡精白胡椒粉和椒盐粉

步骤5

盆中放(🥩)着(zhe )已焯好的黄豆芽(🖕)将鱼片一这款汤汤(tāng )水水(🏮)舀(yǎ(🙈)o )入此盆后(hòu )来将那半碗捞出(🌄)(chū )后的辣椒和油倒(dǎo )在上面

六(🗯)鱼香肉丝

食材(🍧)

主料猪里(😥)脊(🎓)(jǐ )

辅料青笋水发黑(hēi )木耳

调料盐鸡(🛂)(jī )精味精(🙍)白(bái )糖陈醋鱼香11生(😚)抽(🤤)(chōu )老抽鲜(🍂)汤(🐄)水水淀(😍)粉兑成碗汁

泡(🤚)红辣椒剁茸姜米蒜米(🤷)鱼眼葱

味型鱼香特点(diǎn )咸鲜(😡)酸(🤭)甜(tián )二者兼备葱姜蒜香线条清(qī(🏮)ng )晰

做法

步骤1

猪里脊切长(📝)约8cm粗03cm的二(🙅)粗(cū )丝加盐料酒搅至上劲后(🃏)放水(🆚)(shuǐ )淀(📲)粉搅(jiǎo )匀封油备用

步骤(😝)2

起(🦖)锅烧(shāo )油中油(🙌)温(💺)滑肉(ròu )丝变白捞出后沥油(yó(🕗)u )备用

步骤3

锅中留底油中油温下泡(pào )椒茸姜(jiāng )蒜米(🍡)炒出香味和红油后(🛰)后放抚过油的肉(ròu )丝(🚱)翻炒均匀后(hòu )淋入(🈸)事先兑好的碗(🦂)汁放入葱粒炒制芡汁收(🔹)匀葱出香后起锅装盘再试一下

七(🏤)宫保鸡(✝)丁

原料(🥛)

主料(liào )鸡脯肉(ròu )225克花(huā )生米(🗞)50克(😁)(kè )

辅料葱45克姜10克

调(🚴)(diào )料(🧐)干辣椒8克花椒(jiāo )15克色拉油60克盐2克料(liào )酒(jiǔ(🎛) )2克(🍚)味精1克(🦇)酱油65克白糖10克醋(cù )7克水(🦇)淀粉22克(👲)

做法(fǎ )

步骤(🗒)1

鸡腿去骨去皮后冼净用刀背拍松鸡肉切成15厘米大(🃏)小的丁姜和蒜切片(🔟)(piàn )葱白(bái )切成小(xiǎo )圈

步骤(😄)2

鸡肉丁加入(🔤)(rù )少许黄(🌋)酒一点点(🉑)盐用手疼时(shí )抓粘稠状再(🛂)(zà(🈳)i )后放干淀粉(⏫)抓匀

步骤3

将(jiāng )糖米(mǐ )醋料酒生(♈)抽盐放入容器中(🤓)调成糊(⛄)状(🈺)放入葱姜(😅)蒜加入适量水制作成料汁(🕟)

步(✝)骤4

锅烧热倒入油待油温升高7成热时放入后腌好的鸡(📐)丁翻(🗽)(fān )炒至鸡肉变白盛出

步骤5

锅中剩少许(xǔ )油放入花椒干(gàn )辣椒用中(🌏)小火(huǒ(🐀) )炒香(🌷)后(👏)将(🏿)料汁里浸泡(🍈)一段时间的葱姜蒜再捞出(🐻)放入锅中(⏺)炒10秒随后(hòu )把(🎷)(bǎ )鸡(🚤)肉倒回锅中用大火炒30秒倒入水料(lià(😈)o )汁颜色变富有(🚓)光泽(🤟)时组建辣(🤾)椒油(🎽)最后后放花生米再试一(🌦)下

八开(📄)水白菜(cài )

食材

大白(⛎)菜10公(🥉)斤每棵只用极嫰菜心部分老母鸡2500克火(🈁)腿蹄子200克排骨500克(🌓)干(gàn )贝300克去皮(pí(🐉) )净瘦鸡(😗)脯肉(🎻)700克(😖)全瘦猪(zhū )肉300克盐10克料酒10克(kè )葱50克姜(🍾)10克水4升

做法

步骤1

先(xiān )熬好清水高汤将老(👪)母(mǔ )鸡劏好洗净干贝浸发好与清洗干净后的火腿蹄(tí(😠) )子排(pái )骨(gǔ )等按(🍰)类分别放入差(🆓)别沸水锅中焯一下水(shuǐ )清除(🎮)掉血水和(hé )杂(zá )质然后捞出再用水洗净一(🤰)起放(🐽)(fà(👝)ng )入(rù )后(🔘)大汤(tāng )锅(🐳)内加入清水姜葱烧开(🥅)后(hò(😯)u )加料酒(jiǔ )转小火慢熬3小时

步骤(👝)2

同时把(bǎ )鸡(jī )脯肉(ròu )及瘦猪(🎅)肉(🔡)剁成蓉分别加适量水(🎟)调成(chéng )粥状待(🈁)(dài )用

步骤3

汤(tāng )熬(á(🐰)o )至(♏)3小时后用筛(🛤)子(zǐ )把大部分(fèn )汤渣浮(🕝)油隔尽把清(qīng )汤全部倒入(rù )另一锅中烧开放入猪肉(📯)蓉搅匀(🙏)转(zhuǎn )中小火待其渐渐(🛩)(jià(🔼)n )聚(jù(💻) )拢肉蓉浮起用小漏勺捞净肉蓉(🔤)后再把汤再(🚕)煮沸把鸡(💶)肉(rò(😦)u )蓉分2次(cì )按猪肉蓉的同时处理之后(🌦)把清(qīng )汤彻底隔渣去油待汤(🌤)色(sè )清新明净如水下盐调(🧗)(diào )味待用

步骤4

把(bǎ )汤分成两锅(🌂)择好至嫩的白菜心(🎢)放进其(♓)中一锅(guō )高汤灼(🍂)至七成熟(🍚)用清水漂冷(⛅)用细银(yín )针在菜心上(👿)疼(téng )时穿刺放进漏勺中用(yòng )原先的高汤自上淋下至使白菜心(xīn )烫煮(🏈)

步骤5

将菜心垫在碗底烧(♏)开另一锅高汤(🍶)舀(🛐)进碗(🚕)内即成

九毛(🤝)血旺

材料

主料鸭血(🐡)白鸭(🕚)500克黄豆芽150克辅料(🍌)鳝鱼100克水(🐍)发毛(📥)肚100克猪肉肥瘦100克火腿肠150克水发鱿鱼50克黄花(🐧)菜(🕌)50克木耳(🏠)水发50克莴(😆)(wō(😢) )笋100克调料(🔫)大(dà )葱50克盐(yán )3克辣椒红尖干15克花椒5克料(🤕)(liào )酒10克味精10克植物(wù )油50克(💉)

灵(líng )材毛血(🕧)旺是(😟)诸位(👏)加(🏆)以改(📋)进之处加入到了海参毛肚鳝鱼肉黄喉片午餐(cān )肉片

调料辣椒麻椒等

做(zuò )法

步骤1

将辣椒花椒(🌦)豆瓣酱姜蒜色拉(lā(📁) )油放(fàng )入锅中用小火翻炒(🏴)香加(jiā )汤熬煮后捞出后(🚽)渣然后(🛥)把放进去(🚓)味精白糖醋(cù )等调(🍂)料

步骤(zhòu )2

将主辅料(liào )切(📷)片改刀(✴)飞(fē(🚮)i )水(🍶)组建(✈)熬好的红汤(♎)汁内烧(🚁)开(kā(🌉)i )后(🌖)然后(💘)取出盛器(🧤)撒入葱(🌮)(cōng )花

步(💿)骤3

将色拉油烧热放入(👛)花(huā )椒辣椒炝出香味迅速浇在(zà(🎬)i )上面即成(chéng )

十东坡肘子

原材料肘子一(🈵)只葱姜蒜(🌭)(suà(🏜)n )冰糖桂皮香叶(yè )八(🤼)角五香(xiāng )粉(🐰)若干

做法(😧)

1无火去掉后(⏱)肘子(💨)皮上残(📋)留的猪毛扔到(📀)沸水中煮(zhǔ )几分(🍎)钟去掉后污(wū )血(😍)和脏(🚋)(zāng )物然后再将肘(🈹)子捞出后用刀在(😕)其上割(🌺)几道(dà(👉)o )口子那样的(🏿)话熟得快

2新(xīn )水烧(🤛)沸放入后适量(⛲)葱姜和(🌞)(hé )香叶将去(qù(🛑) )处理好的肘子煮到七八成熟捞出上蒸锅

3蒸肘子是个关键(💇)步骤东坡肘子的肥而不腻就靠它了上(🥔)锅蒸一个(gè )半小时这(🍦)期(📪)间(🐖)可(🗃)调佐料炒(💄)(chǎo )锅中慢慢倒(dǎ(🎃)o )入适量色拉油烧热后炒葱姜(🆚)蒜至出香味放(🎪)进去(👾)桂皮香叶八(⛓)角翻(👓)炒然后(🤗)加适量水水量(liàng )基(🛴)(jī )本都操纵在小烧红40分钟后剩一小碗为(♟)宜再放入若干(gà(⛹)n )冰糖五香粉两三勺(😷)酱(🌻)油(🐱)(yóu )小(xiǎo )火(📝)渐渐烧(shāo )之后(😃)剩那一小碗汤(💈)(tāng )汁应该是(😋)调(🐺)料了

4肘(🍤)子蒸好后装盘浇(🚲)上刚(🐊)调的调料表就行

4最近网(wǎng )络清淡美食占(⛔)巨一席之(zhī(🕟) )地大(dà )家今天分

香(xiāng )辣毛(👩)(máo )血(xuè )旺的做法(💀)(fǎ )

主料(🍉)

鸭血一(yī(🖲) )盒

鳝鱼(🦉)一条

百叶100克(🐻)

毛肚(dù(🏤) )100克(😖)

黄喉(🍮)100克

卤肥(🎴)肠100克

火腿100克

黄豆(dòu )芽100克

辅料

葱20克

姜20克

蒜20克

干(🔞)辣椒50克(😉)

花椒(🎨)10克

麻椒10克

豆瓣酱(🍫)50克

盐5克(🎱)

香辣毛血旺的做法

1鸭血黄喉(⌚)(hóu )火腿切(🚱)片(👡)儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣百(🧚)叶和毛肚切长条(tiáo )儿葱切细(🍑)条(👡)蒜姜切片(piàn )儿(é(📙)r )

2锅(📸)烧开水黄豆(🐻)芽煮熟(🔟)捞出捞出沥干放入盆底鸭(👂)血黄喉鳝鱼肥(féi )肠开水炒好后捞(🕹)出备用(🏑)

3锅倒油烧(💢)热(rè(🌪) )放入花(huā(🥅) )椒干(🛺)辣椒葱姜爆香(🏰)放入(rù )豆瓣酱炒(chǎo )出红(🙉)(hóng )油加适量高汤盐(♏)大火烧开(kāi )

4放入鸭血(📘)鳝鱼(🥞)肥肠(🛍)黄喉(🤞)煮5分钟用(🚟)漏勺再(❣)捞出放在旁边豆芽上之后水烧开(kāi )放入百叶毛肚火腿(🏚)煮30秒钟(🎰)捞出后

5蒜(🛳)片放在上面锅(♈)烧热(rè )多倒油(yó(🍶)u )

6油热后(🐿)放一小(xiǎo )把花椒麻椒和干辣椒炸(🥉)香后浇在上(shàng )面(miàn )去掉(🎽)

视频本站于2024-11-17 10:11:00收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。