食堂毛血旺的正宗做法



• 1食堂毛(🥑)血旺的(🌊)正宗做法
• 2毛血旺浇(👫)油(⛑)的正(🌥)确方法
• 3川菜(🙅)十大经典名(🐲)菜做法
• 4最(😚)近网络清淡(dàn )美食占巨一(🚊)席之地大(🤱)家(jiā(📯) )今天分

1食(shí )堂毛血旺的正宗做法

1黄(🌧)豆芽一把放(fàng )入盆中宽粉(fěn )一把(bǎ )切(🎃)成段豆腐皮两(✂)张切成长(zhǎng )条准备鸭血一块切成056厘米厚的薄(báo )皮放入盆中(zhō(🎌)ng )

2鱿鱼(💏)须和鱿鱼筒各一(⚓)个先把鱿鱼须切成段再把(bǎ(🛢) )鱿(🔩)鱼筒切(🥦)下来撕掉外膜(👦)在表(👜)面打(dǎ )上(🕍)花刀切(qiē )成段放(fàng )进去小盆中

3准备着去处(chù )理好的(🗂)鳝(🤷)鱼一条先斩去头部再(👻)切成小段和(😊)鸭血(🛳)放进一个盆(🛍)中再(zài )舀入(rù )切好(🤞)的鱿(🔈)鱼备用(🧤)

4毛肚二(èr )两(🦗)左右(🐃)切成长条(tiáo )一(yī )起放(🚍)入盆中小葱一根(gēn )切(🆔)成(chéng )斜片生姜一块切(🖇)成姜(👉)片一起(🐿)放入大碗中再(👭)放入后一(🛫)小(xiǎo )把红(hó(💵)ng )干椒一小把麻椒取一个小盆盛有(yǒ(🤫)u )一把(🖤)花(🈶)椒(🗾)和一把(bǎ(🦖) )红干(📽)椒(✂)备用

5小(😊)葱几根(gēn )切成葱花(huā )放进去小(📪)盆(pén )中蒜(🌺)子几(jǐ )粒拍(🧟)扁切成蒜(suàn )末和葱花放在一起

等食材备好以后以后我们(men )开(🐊)始烹饪

6起(♏)锅烧水水(shuǐ )开后倒入水(🍣)黄豆芽豆腐皮和(💐)宽(🍐)粉用勺子晃动一(yī )下几(jǐ(🐝) )下(xià(⏬) )焯(chāo )水(🙀)一分钟捞出控水布袋(dài )中盆中

7等水立即(jí )烧开下次倒入毛肚鳝(🔍)鱼(yú )鸭血和鱿鱼(yú )加入(🌶)到料酒(jiǔ )5克去腥用勺(sháo )子来回滑动几下使食材受(🕉)热均匀

8焯(🛴)(chāo )水一分钟捞出控水拔凉

9另(lìng )起(qǐ(🦍) )锅添(🍳)入一(🚯)勺食用(🔬)油(🎤)油(🚸)热后倒(🖥)入水葱姜和大料爆香(🌨)加入到麻辣火锅料20克豆瓣酱10克翻炒化开炒出(🔼)红(hó(🗿)ng )油

10添入适量的清水参加生(👲)(shēng )抽(🎎)10克白糖2克(🕛)胡(🌜)椒粉(⬇)2克(🍍)均匀搅拌化开(📁)调料(liào )煮开下次全部(🎰)倒入黄豆芽(👹)(yá )豆腐皮和宽粉开(🦏)大火煮一分钟(zhōng )

11加入到食盐1克鸡粉2克老抽2克调底色再(🌯)捞(🚇)出配(🙀)(pèi )菜然后取(🛎)出盆(🖤)(pén )中排(pái )第五等汤(🤽)汁再一(yī(🆎) )次(🎬)涌动后慢慢倒入毛肚鳝鱼鸭(yā )血和鱿(🐤)(yóu )鱼

12开大火煮(🕌)3分钟(👵)捞出后(hòu )盛有汤盆中(zhōng )

13再浇上注意适量(liàng )的原汤撒上(shàng )少许蒜(🍒)末(💒)和葱(cōng )花

14锅中留底油添(🚽)(tiān )入半(⬆)(bàn )勺食(🚦)用油倒入花椒(jiāo )和红干(🌬)椒迅速(📺)再翻炒(🈂)炒出香味以后关(guān )火

15再(🍣)把热油泼在汤盆中在一瞬间放出出葱(🚃)蒜的香味到最后再放上几(jǐ )朵(👆)香菜单独点缀

16那样(🕡)最(zuì )好到(🏻)这里(🛰)(lǐ )这道麻(má )辣鲜香的毛血(🍴)旺就做了了(le )要(🦃)会了就在家试一下吧

下(xià )面是所会用到的食(shí )材和(hé(🛏) )调料

食材(🧖)豆(💉)腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛肚(🦖)(dù )鱿(🌽)鱼小葱黄豆芽生(📛)(shēng )姜红干(🍏)椒麻(🥟)椒花椒

调料盐鸡粉(fěn )老(🚂)抽(🕶)料酒豆(📯)瓣酱麻辣火锅料

2毛血(♏)旺浇油(⚡)的正确(🈚)(què )方法

1方法一

1净辣(là )椒油(🐽)300克郫县豆瓣(🈂)酱约200克(🐠)鱼香味泡海椒(🈯)约150克精细加工花(👙)生油约(🚔)(yuē )240千(🚟)克大葱(🔅)100克老姜100克洋(yáng )葱150克番茄沙司约(🈯)150克(kè )紫草20克红蔻10克香根10克茴香15克桂皮8克香叶8克甘草10克草果5个肉蔻10克山奈(🕶)(nà(🚻)i )8克胡萝(🚪)卜100克香菜根40克(kè )

2将郫县豆瓣酱(jiàng )和鱼香泡(😡)海椒(🏝)排斩成细末盛入盆中(📤)再加辣椒粉洗净的(🐠)紫草和(🚑)200克清水调匀

3大(💅)(dà )葱和老姜用刀拍松拍松(🎛)下(💡)次炸制时容易出味洋(❗)葱切成48厘米(🐺)见(jiàn )方的洋葱块胡萝卜切大片香根茴香红蔻桂(📠)皮(pí )香叶甘草草果肉(🎡)蔻(🈹)和(㊗)山奈用清水中浸泡20分钟(👥)(zhō(🚮)ng )冼(🈳)净(🛒)捞出沥干控干或擦(🔒)水分待用

4炒锅上火后舀入300克经过精制花生(🎆)油烧(🛐)至三成热时排列盛有大葱(cōng )老姜茴香(xiāng )香根桂皮红蔻(🧤)香叶甘草草果肉蔻山奈用中小火(huǒ(🍣) )使油温很缓慢增加至五成热(rè(🤜) )小火熬严重(🦌)的限(🤶)制20分(🥄)钟(zhōng )左右吧待各料均被(🚒)烧至金黄(⬜)色而且(👆)香(🏜)(xiāng )味充分融于油(yóu )中时用(yòng )漏勺捞(lāo )出(🍬)料渣弃之不(🌽)用(yòng )

5再(😽)上火把锅里(🈂)(lǐ )的油烧(🈶)热下番(fā(😰)n )茄沙司用小(📖)火(🔻)煸12分(🕦)钟(⛽)至油色发红时再(😧)倒入(💲)其(qí )余的精(🌩)细加工花(huā )生油再左面(miàn )参加(💚)调匀的(🔲)辣(là )椒粉(🔐)豆瓣酱(jiàng )泡辣(😤)椒(🧚)紫(zǐ )草及洋葱胡(hú )萝卜(🌬)和香(📹)菜根(🔢)(gēn )并不停(🕓)顺同一方(fā(🛑)ng )向搅出

2做(📏)法二

1野山(🧀)椒(jiāo )青美(mě(👮)i )人(🥞)椒节各(🐁)30克(💜)鲜花(huā )椒(🌉)8克藤椒油3克盐2克白醋15克料酒30克老姜蒜各(🔃)9克干辣椒20克雪碧香料水150克老油50克芝麻5克(kè )

2杀鸭子之前准备着小半碗冷(lěng )的淡(🥧)盐水再把鸭(🛏)血(🥫)就滴到碗里一边滴一边轻轻搅动把水(shuǐ )和血搅匀(yú(🍌)n )还没血(xuè )液静置20分钟(🖋)半小时(🚁)后凝(níng )化(🎑)成块再放进去(qù )热(rè )水(🥂)中蒸熟木盒切成小块即可

3将A料飞水猪(zhū )肚(🏁)心舌(shé )飞(fēi )水(🚎)后洗净后煮熟(😺)后切片鳝(shàn )鱼加料酒(jiǔ )醋飞水备用

4将潮州咸菜(🐠)切厚片加野山椒老姜蒜(🤱)片(💪)炒香放鲜花(huā(👚) )椒再爆香加入雪碧香(📹)料水(⛷)及清水200克(kè )煮沸调好味后(🔽)加全部(bù )原料烧至更(🚳)加(jiā )入(🚲)味起锅

5将干辣椒节青美人椒节放在(zài )上(💀)面将烧至六成热的藤椒(🚁)油(⏲)啊(ā )淋(😎)(lín )在上面撒葱花芝麻(🚼)再试(shì )一下(📏)(xià )

3做法三(🐦)

1食材鸭(🤶)血毛肚大(dà )虾(xiā )火(huǒ(🚳) )腿(tuǐ )肉豆芽姜大(dà )蒜葱郫县(🔳)豆瓣(🚪)酱蒜蓉辣酱火(huǒ )锅(guō )底料生抽蚝油老抽(🐚)白(➕)胡(hú )椒(jiāo )粉鸡精(jīng )料酒白砂糖花椒(🧘)(jiāo )干辣椒白芝(🌭)麻(🥥)

2我们(men )先(☕)把大虾(🍸)(xiā )剪一下虾须然后再把虾线可以(🚬)去除(🤯)碱(jiǎn )水(shuǐ )冲洗干净(🌞)滴入几滴(🐄)柠檬汁抓拌均匀备用(yòng )

3打算一些火腿肉(ròu )后再切成片放在盘(💁)中

4鸭血洗(xǐ )干净切成片

5毛肚清(qīng )洗干净切成(📵)薄(🈺)片然后滴入半个(gè )柠檬汁抓拌均匀

6大(🌆)蒜拍碎剁成蒜(suà(😘)n )末香葱切成葱花生姜切(qiē )成片豆芽洗干净(💝)

7锅中一并加入适(shì )量(⏸)的(✴)食用油油(💒)温(wēn )升高5成(🐨)热时把麻椒(🚧)香(xiāng )葱(cōng )生(🏘)姜大蒜干辣椒放入锅中炒出香(xiāng )味

8加(➖)一勺郫县豆(🎩)(dò(🔜)u )瓣(🍯)酱(🍞)蒜蓉(🤐)辣酱火锅底料炒(chǎo )出红(🌌)油舀入的清水大火烧开

9汤中放(fàng )盐白(🅿)砂(shā )糖生(💺)抽老抽蚝(🐃)油胡椒粉(🤸)鸡精料酒煮开先把豆(🌦)芽放(fàng )进(🕤)汤中煮2分钟(😮)

10煮(zhǔ )好的(🤵)豆(dòu )芽捞出放入碗(wǎn )中再把鸭(👢)血毛肚虾火腿肉放入锅中(😕)烫煮煮(zhǔ )熟(shú )后捞出来放(🤘)到(👰)碗中其余汤汁(zhī(🎽) )倒(🔖)出

11最后在(zài )上面放上蒜(⛴)末(😁)葱花辣椒(jiāo )麻椒白芝麻(🔤)把烧热的油浇上了即(🦅)可大快朵颐

3川菜(cài )十(⭐)大经典名菜做法

一麻婆豆腐(fǔ )

食材

豆腐250克牛肉75克蒜(suàn )苗1根豆豉(chǐ )15克花(🔩)椒(💿)(jiāo )粉3克黄酒5克(🗝)盐3克豌豆淀粉(🈲)5克花生油(👯)15克小葱5克等

做法(☕)

步骤1

将豆腐切(⛳)成26厘(lí )米见方的块后放加了少(📣)许盐的沸水中过一下(🎲)去(qù(💄) )除(💽)豆腥味然后捞出用清水(shuǐ )浸泡豆豉(⏭)等剁碎蒜苗切段姜切末新鲜猪肉(🐘)牛肉切成小块或肉末

步骤2

炒锅烧热(🔠)放油后(☔)放牛肉(🈹)(ròu )猪肉炒散(sàn )待牛肉馅(👋)炒(🔜)成金黄色放(🔇)入豆瓣酱同炒(chǎ(⚽)o )放入豆豉姜(jiāng )末辣(là )椒粉同炒至牛肉猪肉(ròu )上色(sè )效果(🎢)入味儿

步(😙)骤3

下(🌩)肉汤烧开加(jiā )入豆(🧦)腐煮3分钟加酱油蒜苗(🎫)段糖(táng )用盐(🥊)调(👵)味再用湿淀(🥊)粉芡汁盛出后撒上花椒面葱末表就行(háng )

二回锅(📮)肉

材(cái )料五花肉(rò(🤴)u )青(qīng )蒜葱姜蒜干红(👷)辣椒花(huā )椒豆瓣酱(🦄)糖(táng )油

做法

1带皮五花肉冷水下锅加入(💩)葱段姜(jiā(🌜)ng )片花椒78粒黄酒(🚾)适量煮开

2撇净撇净煮(zhǔ(💘) )至八成熟木(mù )盒自(😬)(zì )然冷(🧛)却筷子可(kě )再插入即可

3将肉切成(chéng )薄(báo )片姜蒜(👰)切片(🔡)葱切(🕚)成(chéng )斜(🙁)段

4将青蒜的红色部(🎵)分先用刀拍(🧝)一下然后(🎒)再完全斜(🍆)切成(🏈)段备用

5炒(🐁)(chǎo )锅(🍅)上火加大多的(🕢)(de )油煸香辣椒花椒

6下入肉片煸炒至肉片颜色变透(tò(🕑)u )明(míng )边缘(yuán )微微卷过(🍋)

7将肉(rò(✂)u )拨到锅一边下入豆瓣(💄)酱可以先切成(chéng )小粒(lì )炒出红油

8适(shì )度(🚢)地的加入少(🖥)许酱油或甜面酱调色与肉片(🥁)一起继续翻炒均(🚴)匀

9下(🎞)入(⌛)(rù )青(😙)蒜点少许(⬛)(xǔ )料酒(jiǔ )糖(táng )调好味道即可(💴)出(chū )锅

三夫(📅)(fū )妻肺片

食(🎴)材

牛肉100克牛舌100克牛头皮(pí )100克牛心150克牛肚200克香料八角三奈大(⛎)茴香小茴香(👽)草果(guǒ(🔫) )桂皮(pí(🚫) )丁香(xiāng )生(🚥)姜(🕔)等盐红油(🔨)辣椒花(🖍)椒面芝麻熟花(🤜)生米(mǐ )豆(dò(🤭)u )油味精芹菜各适量

做法

步骤1

将(🥝)牛肉切成(😹)(ché(⛑)ng )小(🥍)片(piàn )与(yǔ )牛杂牛舌牛心牛(🛌)头皮牛肚一(yī )起清洗干净用香料(😘)盐花椒面等各种调(diào )料卤(lǔ(😅) )制(🔘)先用(😹)猛火(🌆)烧开后(💯)集体土地登记小火卤制到肉料耙而不烂(🚊)(làn )然后捞入再(🚾)晾(🛫)(liàng )晒(shài )切成大(❕)薄片备用

步骤(zhòu )2

将芹菜洗净后切成1cm长的(🏸)段芝麻(💿)炒熟(☝)和熟花(🙍)生(🤦)一(yī )起压成末备用

步骤(👃)3

盘中(🐖)放(💿)入后切(qiē(🏈) )好的牛肉(🏝)牛杂(♋)再参加卤汁(🛩)豆油味精花椒面红油辣椒芝麻花生米末(🌡)和(🔐)芹(❇)(qín )菜搅拌均(jun1 )匀即成

四辣(🌒)子(🚪)鸡

原料(🥅)(liào )

整(🈂)鸡一只或鸡腿一盒花椒和干辣椒14葱(🕍)熟芝麻盐(yán )味精料酒(jiǔ(😚) )食(🍅)用油(🚊)姜蒜白糖淀粉(⛰)

主(🍞)(zhǔ )料

鸡腿马耳朵葱干(💨)(gàn )辣(😠)椒节花(huā )椒盐胡椒味精白糖白芝麻(má )醋淀(🕠)粉料(🥩)酒(🚧)(jiǔ )色(sè )拉油各适量

做法(🍃)

干辣椒(📔)节去籽后用(yòng )白开水浸泡一段(🎙)时间半小时然后再捞出后(hòu )挤(📕)出水分水放碗里加淀粉辣(🌜)椒粉(🐴)盐搅(🥢)拌均匀五六成热五(😌)成热(🍧)下锅(📲)炸至(zhì )芝麻微黄捞出鸡肉(rò(📲)u )切好放料酒(🤰)生抽玉米淀粉(fěn )胡(🥔)椒粉盐(yán )抓拌均(🕒)匀腌(📕)20分钟然后(hòu )再油烧五成下锅小火慢炸至(zhì )变面金黄酥(sū )脆再(🏼)捞出另起油锅放(🍧)姜蒜花椒豆瓣酱炒出香味倒入水鸡块儿和炸好的辣椒放半勺白糖半勺鸡(jī )精翻炒均(jun1 )匀最后放葱段(duàn )大(🤨)火翻炒出锅

五(⛵)水煮鱼

食(🛍)材

鱼鸡(🍚)蛋白糖(🦃)干淀(🛅)(diàn )粉料酒色拉油(yóu )花(🕸)椒(📂)辣椒蒜姜片鸡(jī )精白胡椒(jiāo )粉黄豆芽

做(zuò )法

步骤1

将鱼头剁下(xià )并之中(zhō(😮)ng )飞出分(🧒)两半将(jiā(🚱)ng )鱼身竖(🆕)放用坚硬锋利的刀平着将两整(🌤)(zhěng )片鱼肉和鱼排分开再将两大(dà )片鱼肉(🍗)片成注意适量的鱼片将(📢)鱼排(🎶)分为三四段(🌜)与鱼头放一起备用

步骤2

将鱼片(🧤)内放一(yī )个蛋(🕐)(dà(🖋)n )清少(shǎo )许盐干淀粉和料酒拌匀(🚇)

步骤3

将一(👘)小碗色拉油所有花椒和辣椒全部倒入(rù(🦑) )锅内用小(xiǎ(🌼)o )火(👿)慢炸在(🚑)辣椒颜(🌕)色变暗后用铲子然后(🏕)捞(🚈)出一半的(de )油和花椒辣椒备用(👥)

步(➡)骤4

将火(🍊)开大放入拍好的(💥)蒜瓣儿和姜片儿出香味后将鱼(🖊)头(🖨)鱼(yú )排向锅(🏕)煸炒两下倒入料酒约一小(🧀)碗(wǎ(🔍)n )盐半调羹加(🐯)沸水三四碗等(děng )鱼头汤(🦎)沸腾起(🍽)来(🕤)出味(wèi )将鱼片(piàn )一片(piàn )一(🐍)片横放到出水(🤢)滚的(🈶)汤中鱼片会熟的迅速(sù )出锅前后(hò(👈)u )放适量(liàng )鸡(✝)精白胡椒粉和椒(jiāo )盐粉

步骤5

盆(🎎)中(zhōng )放(fàng )着(zhe )已焯好的黄豆(😟)芽将(jiāng )鱼片(😼)一这款汤汤(tāng )水(shuǐ )水舀入此盆后(🔶)来将(🕓)(jiāng )那半碗捞(🍨)出后的(⭕)(de )辣椒和油倒在上面

六鱼香肉丝

食材(cái )

主料猪里脊(jǐ )

辅料青笋水(shuǐ(🐱) )发(fā )黑(hēi )木耳(ěr )

调料(⛄)盐鸡精味(🚛)精白糖陈醋鱼香11生抽老抽鲜汤水水淀粉(🌽)兑成碗汁

泡红辣椒剁茸姜(🉑)米蒜米(mǐ )鱼眼葱

味型鱼香特点咸鲜(🛅)酸甜二者兼备葱姜蒜香(🙃)线条清晰

做法(fǎ )

步骤1

猪(⛺)里脊切长(zhǎng )约8cm粗(cū )03cm的二粗丝加(🕥)盐料酒搅至上(shà(💤)ng )劲后(hò(😖)u )放水淀(🤥)粉搅匀封油备(🔻)用

步骤2

起锅烧油中油温滑肉丝(sī )变白捞(🚶)出后(🚈)沥(lì )油备用

步(🔘)骤3

锅中(🈲)(zhōng )留底(dǐ )油(🌂)中油温下泡椒茸姜蒜米炒(🤦)出(🎂)香味和红油后后放抚过油(🚟)的肉丝翻炒(🤧)均匀后淋入事先兑好的碗汁放入葱粒(😒)炒制芡(qiàn )汁(📮)收匀葱出香(🚖)后起锅(👹)(guō )装盘再试一(🙌)下

七宫保鸡丁

原料

主料鸡脯肉(ròu )225克花生(shēng )米50克

辅料葱45克姜(👺)10克

调料干(🔱)辣椒(😽)8克花(huā )椒15克色拉油60克(kè )盐2克料酒2克味精1克酱油65克白糖10克醋7克(kè )水(shuǐ )淀粉22克

做法

步骤(zhòu )1

鸡腿(🌳)去骨去皮(🆓)后冼(⛩)净(🥩)用(🍒)刀背拍松(sōng )鸡肉切成15厘米大小的(🤕)丁姜(jiāng )和蒜切片葱(cōng )白切(😧)成小圈(quān )

步(🈚)骤(zhòu )2

鸡肉丁加入少(shǎo )许(xǔ )黄酒一点点(🌫)盐用(😮)手疼时抓粘稠状(🍴)(zhuàng )再(🔷)后放干淀粉抓匀

步(🎬)骤(zhòu )3

将糖米醋料酒(jiǔ )生抽盐放入容(róng )器(😠)(qì )中调成糊状放入葱姜蒜加入适量水(♍)制作成料汁

步(bù )骤4

锅烧(🤶)热(rè )倒入油待(🖕)油(yóu )温升(shēng )高7成热(rè )时放入后腌(㊙)好的鸡(jī(🔴) )丁翻(😨)炒至鸡肉变(🌥)白盛(👓)出(📐)

步骤(🈚)5

锅中(🐱)剩少许油放入花椒干辣椒用中小火炒香后将料汁(🔲)里浸泡一(yī )段时间的(🔼)葱(🕦)(cōng )姜蒜再捞出放入(rù )锅中炒10秒随后把鸡肉倒(⬛)回锅中用大火(huǒ )炒30秒倒入水料汁颜色变富有光(🏂)泽(😠)时组建辣椒(✡)油最后后放花(🅾)生米再试一下

八开水白菜

食材(🈶)

大白菜(♿)10公斤(📠)每(🈹)棵只用极嫰菜心部分老母鸡2500克火腿蹄子200克排骨500克干贝300克去皮净瘦鸡脯肉700克全(quán )瘦(shòu )猪肉300克盐10克(kè )料酒(jiǔ )10克葱50克姜10克水4升

做法

步骤1

先(xiān )熬好清水高汤将(🔔)老母鸡劏好洗净干贝浸发好与清洗干(🏨)(gàn )净后(hòu )的火腿(tuǐ )蹄子排骨等按类分别放入差(chà )别(👧)沸水锅中焯一下(xià(🍃) )水清(qīng )除掉血水和杂质然后(🕉)捞出再(🏨)用水洗净(🔕)一(🎹)起放入后(hòu )大汤锅内加入(⬅)清水姜葱烧开后(🚥)加料(lià(🎾)o )酒转小火(huǒ )慢熬3小时

步骤2

同(❔)时把鸡脯肉(ròu )及(jí(🔵) )瘦(❕)猪肉(🏄)(ròu )剁成(chéng )蓉分别(🥧)加(jiā )适量(liàng )水(🏀)调(🎪)(diào )成粥状(🧀)待用

步骤(zhòu )3

汤熬至(🦃)(zhì )3小时后用筛子(zǐ )把大部(🕉)分(⬛)汤渣(🏄)浮油(🔸)隔尽(🏂)把(🐒)清汤(🕞)全部(🛋)倒入另一锅中烧(👜)开放入(rù )猪肉蓉(ró(🕸)ng )搅匀转中(🚇)小火待(🛑)其渐渐聚拢肉蓉(🚤)浮起用小漏勺捞(🐫)净(jìng )肉蓉后(🌕)再把汤(🤬)再煮沸把鸡肉蓉(👀)分2次按(😕)猪肉(ròu )蓉的(de )同时处理之后把(😳)清汤彻底(dǐ )隔渣去(🌮)油(➰)待汤色清新明净(♟)如水下(📲)盐调味待用

步骤4

把汤(🐑)分成两锅择好至嫩的白菜心(😈)放进(🆔)其(📲)中(👕)一锅高汤灼至七(🛍)成熟用清水漂冷(🤣)(lěng )用细(xì )银针在菜(🎉)(cài )心上疼时穿(chuān )刺放(fàng )进(💵)漏勺中(🕕)用原先的(🏯)高汤(🍼)自(😴)上淋下至使白菜心(xīn )烫煮

步骤5

将菜心垫在(zài )碗底(dǐ )烧开另(🏋)一(📤)锅(guō )高汤舀进碗(⬆)内即(🌈)成(chéng )

九毛血旺

材料(🐕)

主料鸭(💼)血(xuè(🌋) )白鸭(🈶)500克黄豆(dòu )芽150克辅料鳝鱼100克水(🎈)(shuǐ )发毛肚100克猪肉肥瘦(🔉)100克(⛄)火腿肠150克(🍦)水发(🗝)鱿(🎅)(yóu )鱼50克黄花菜50克(🐥)木耳(ě(😏)r )水发(🥕)50克莴笋(sǔ(🌪)n )100克调料大葱50克盐3克(🤔)辣(👨)(là )椒红(hó(😕)ng )尖干15克(👽)花椒(jiāo )5克料(🐾)酒(👽)10克味精10克植物(wù )油50克

灵(😹)材毛血旺是诸位(wèi )加以改进(🔩)之处加入到了海参(cān )毛(máo )肚鳝鱼(yú )肉黄喉片午餐肉片

调料辣椒麻(🤒)椒等

做(zuò )法

步骤(👗)(zhòu )1

将(🕓)辣椒花(huā )椒豆(dòu )瓣酱姜蒜(suàn )色拉油放(🌚)入锅中用小(🚴)火翻炒香加汤熬(🏉)煮后捞出后渣然(rán )后把放进去味精(🌎)白糖醋等调(🥙)料(🏼)

步骤(🕤)2

将主(🎆)(zhǔ )辅料切(📷)片(piàn )改刀飞水组建(❄)熬好的红汤汁内烧(🎇)开后然(rán )后取(😴)出盛器撒(sā )入葱花

步骤3

将色(👍)拉(lā )油烧热放入花椒(💉)辣(là )椒(jiāo )炝出香味(😆)迅(xùn )速(🔡)浇在上面(miàn )即成

十东坡肘子

原材(🛰)料肘子一(yī )只葱姜蒜冰(🚺)糖桂皮(🍸)香叶八角(🎦)五香(💽)粉(🏽)若干

做法(🍖)

1无火去掉后肘子皮上残留的猪毛扔到沸水(🔕)中煮几分钟去掉后污血和脏物然后再(🙏)将肘子捞出后用刀在其(qí(🛬) )上割(🕕)几道口(🚚)子(🧘)那样的话(👡)熟得快

2新(📕)水烧沸(💞)放入后适量(🏂)葱姜和香叶将去(qù )处理好(hǎo )的(de )肘子煮到七八成熟(🖲)捞(🐎)出上蒸锅

3蒸肘子是个关(😖)(guān )键步(bù )骤(🍩)东坡肘(🍰)子(zǐ )的肥而不腻就(jiù )靠(kào )它了上锅(🦄)蒸一(🥇)个(gè )半小时(🎤)这(zhè )期间可(kě )调(🏞)佐料炒锅中(zhō(🌎)ng )慢慢倒入适量色拉油烧热(rè )后炒葱(🎙)(cōng )姜(📯)蒜(🚷)至出香味放进(jì(🤓)n )去桂皮香叶八角翻(🆒)炒然后加适量水水(🐽)量基本都操纵在(zài )小烧红(⛅)40分(fèn )钟后(🍳)(hòu )剩一小碗为宜再放入若(🦃)(ruò )干(gà(🎥)n )冰(😀)糖五香粉(🌯)两(🦔)三勺酱油小火(🍰)渐渐烧之后剩那一小(xiǎo )碗汤汁(zhī )应该是调料了

4肘子蒸好后装(🍍)(zhuāng )盘浇上刚调的调料表就行

4最近(jì(🦂)n )网(👻)络清(😏)淡美食占巨(jù(🚹) )一席(xí )之地大家今天(💵)分(👭)

香(💒)辣毛血(🥧)旺的做法(fǎ )

主料

鸭血一盒(hé )

鳝鱼(🍿)一(🎱)条

百(㊙)叶100克

毛肚100克(🛥)

黄喉100克

卤肥肠100克

火腿(tuǐ )100克(🎵)

黄豆芽(🕐)100克

辅料(liào )

葱(🍗)20克

姜(jiāng )20克

蒜20克

干辣椒50克

花椒(🙀)(jiāo )10克(🌤)

麻椒10克

豆瓣酱50克(kè(🙉) )

盐5克

香(xiā(📟)ng )辣(🐘)毛(🈴)血旺的做法

1鸭血黄喉火腿切片儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣(bàn )百叶(🧙)和(🗯)毛肚(➖)切长条儿(🎳)葱切细条蒜姜(👜)切片儿

2锅烧开水黄(huáng )豆芽(💙)煮熟捞出捞(lāo )出沥(🎎)干放(💧)入盆底鸭血黄喉鳝鱼肥(🏈)肠开水炒(⏪)好后(👏)捞出备用

3锅倒(dǎo )油烧热放入(🧘)花椒干辣(🌧)椒(😁)葱姜爆香放入(📤)豆瓣(🆕)(bàn )酱(🍏)炒(🍌)出红油加适量(liàng )高汤盐大火烧开

4放入鸭血(🍆)鳝(shàn )鱼(🤱)肥(🈲)肠黄(🧝)喉煮5分钟用漏(🥎)勺再(🗽)捞出放在旁边豆(🌙)芽上之后水(🍟)烧开放入(🏚)百叶毛肚火腿煮(zhǔ )30秒钟(💄)(zhōng )捞出(🚤)后(🦉)

5蒜(⭕)片放(🤷)在(🍭)上面(mià(⤵)n )锅烧热多(🗼)倒油

6油(🕸)热后放一小(xiǎ(⚫)o )把花椒麻椒和干辣椒炸香后浇在上面(📸)去掉

视频本站于2024-11-18 05:11:33收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。